Xavier La Huerta, l' Ambassadeur de la gastronomie de MadeinSpain.storeet Ambassadeur de Sucraline, propose une recette pour un dessert naturel et sain ... et très facile à cuisiner.
INGRÉDIENTS:
2 patates douces de taille moyenne
1 Palo Santo de grande taille
2 châtaignes
4 noix
10g de chocolat Mas Montseny
2g de sucraline XNUMX/XNUMX
Huile d'olive extra vierge Castillo de Canena (au goût)
PRÉPARATION:
Les patates douces doivent être préparées au four
Mettez le four chauffer 200º centigrades avec chaleur de haut en bas.
Pendant que le four chauffe laver Eh bien les patates douces sous l'eau courante du robinet pour enlever tout le sable. Laissez bien égoutter les patates douces.
Lorsque le four est chaud, mettez un papier sulfurisé sur un plaque de four et placez le patates douces.
Mettez les patates douces au four. Les patates douces jusqu'à 300 grammes seront prêtes en 50 minutes environ. Quand les patates douces sont bien cuites les sortir du four, laissez-les refroidir et prêts.
Les châtaignes doivent également être cuites au four.
La première chose à faire avant de faire griller les châtaignes est de bien les laver et les sécher. Ensuite, donnez-leur une coupure profonde qui traverse les deux peaux. La coupe doit être propre et il est fortement recommandé de laisser respirer l'intérieur de la châtaigne
Le four doit être préchauffé au préalable à 200 ° C pendant 10 minutes.
Placer les châtaignes avec chaleur de haut en bas, avec de l'air dans le bac dans la partie la plus basse de celui-ci à 200 ° C
Pour une châtaigne moyenne avec 10 minutes d'un côté et 10 minutes supplémentaires en les retournant suffit.
PRÉPARATION DE LA PLAQUE:
Une fois les patates douces faites, la peau est retirée et placée comme base sur l'assiette. Sur le dessus, nous mettons le Palo Santo, préalablement pelé et coupé en tranches si possible (en fonction de sa texture). Un palo santo sert deux personnes.
Nous coupons les châtaignes, préalablement pelées, en tranches et les plaçons sur le Palo Santo et la Patate Douce.
Nous faisons la même chose avec les noix.
Nous répandons une pincée de Sucraline saupoudrer dessus, lui donnant une touche sucrée.
On râpe par dessus tout, du chocolat Plus Montseny à l'huile d'olive extra. On en profite également pour décorer les côtés de l'assiette.
Enfin, nous terminons avec un bon jet d'huile d'olive extra vierge Castillo de Canena Premier jour de récolte.
