Les fois où j'ai entendu et lu qu'il faut se différencier pour réussir. Cette recette semble simple, mais quand la créativité fait défaut, et pire que tout, l'argent à investir dans cette différenciation, c'est quand un excellent produit peut être oublié ou tout simplement ne pas exister sur le marché. Les produits gastronomiques espagnols n'échappent pas à cette pathologie.

• manque de connexions
• Rivaliser avec les Italiens et les Français, très difficile... mais
• Notre marché est saturé, il est temps de s'internationaliser

manque de connexions

L'Espagne a une maladie endémique, on dirait qu'elle est chronique, et très difficile à changer s'il n'y a pas une vraie révolution : nous n'aimons pas sortir vendre nos produits. Nous connaissons sa valeur et sa qualité, mais nous avons oublié que le marché est une somme de concurrents qui sont là, comme le meilleur guerrier, avec leurs meilleures armes et stratégies pour remporter la couronne, en l'occurrence une place à la table. Je vois avec fierté et satisfaction les innombrables récompenses que les chefs et les restaurants basés en Espagne obtiennent année après année, s'imposant comme le pays qui se développe le plus dans ces aspects. Un signe clair que notre gastronomie et les gens qui la "cuisinent" sont une tendance et continueront sûrement de l'être.

Mais il y a une chose qui ne me convient pas, Pourquoi y a-t-il une telle différence entre les experts en cuisine et les producteurs ? Je m'explique, je pense que, dans le discours sur l'excellence de notre gastronomie, le rôle est excessivement focalisé, à mon humble avis, sur les gens qui préparent sans aucun doute d'excellents plats. Ce sont de vrais génies pleins de talent et qui nous représentent à l'international d'une excellente manière.

Mais qu'en est-il des produits, qu'en est-il de leurs producteurs ? En Formule 1, lorsqu'ils remportent un Grand Prix ou un Championnat, la victoire est attribuée au « Scuderia », à l'équipe, ayant bien sûr le pilote comme fer de lance. Mais chacun est conscient que, sans les ingénieurs, le moteur, l'aérodynamisme, le châssis, etc., cela n'aboutirait pas.

il me manque ce lien. Et je pense que c'est une opportunité unique de générer une équipe imbattable, hégémonique et on pourrait même dire dynastique. Je regrette que l'élite de la cuisine espagnole ne dirige pas et ne défende pas, de manière désintéressée et sans but lucratif, des producteurs exceptionnels et qui pourraient placer l'Espagne au sommet du piédestal gastronomique mondial.

Rivaliser avec les Italiens et les Français, très difficile... mais

La symbiose de nos frères méditerranéens, comme les Italiens et les Français, entre leurs chefs et leurs produits indigènes est quelque chose qui me fait envie, car nous sommes relégués à une position, très éloignée de la leur, pour le simple fait de ne pas faire pratiquement rien pour y remédier. Ce lobby syndical ou d'affaires, de marques et de chefs, obtient la pénétration sur d'autres marchés est accélérée et, par conséquent, le internationalisation de leurs marques. Générer une affaire de livre d'un point de vue économique : encourager les exportations, renforcer les entreprises propres, créer des emplois et améliorer les balances commerciales.

Je crois, pour être très honnête, que notre gros problème est le succès de notre gastronomie et de nos chefs reconnus internationalement. Les gens viennent dans notre pays pour profiter de notre nourriture, de nos restaurants et des têtes d'affiche, les chefs, qui les représentent. Nous offrons le meilleur de notre gastronomie à un public dévoué (avec toute la reconnaissance), mais cela dilue la possibilité de faire un plus grand effort pour sortir, conquérir le monde... encore. Cependant, nous croyons qu'il y a de l'espoir pour des changements, du moins nous les voyons parce que nous y travaillons.

Notre marché est saturé, il est temps de s'internationaliser

Espagne est en pleine révolution du point de vue de la création de produits et de marques gastronomiques. Probablement encouragés par les succès de nos chefs, la qualité des produits et leur emballage, beaucoup.

L'excellence des résultats finaux est évidente et notoire, mais voici la question :Existe-t-il un marché dans notre pays pour absorber autant de produits et autant de marques gourmandes ? Outre les restaurants de Étoile Michelin, Guide Ressol et d'autres qui sont à ce niveau d'excellence dans leurs lettres, les autres peuvent ne pas assumer cette tendance.

Et si l'on se réfère aux canaux de commercialisation, l'environnement est encore moins rose : le supermarchés des chaînes généralistes ne sont pas favorables à miser sur le gourmand, bien au contraire, et les magasins les plus spécialisés, sont de petite taille, avec des sélections arbitraires, normalement basées sur la proximité géographique ou les marges commerciales, et qu'à de nombreuses reprises, ils se battent pour créer propres marques pour générer bien sûr, plus de marge commerciale et fermer la porte au producteur. Et je ne critique pas cette stratégie en elle-même, mais je le suis quand la plupart du temps c'est fait, certaines histoires aussi belles qu'émotionnelles derrière chaque élaboration et l'histoire unique de chaque producteur sont perdues ou oubliées.

C'est notre véritable opportunité de différenciation, le caractère unique de nos produits et des personnes qui les sous-tendent.

C'est la pierre angulaire de Fabriqué en Espagne Gourmet pour conquérir le marché international.

Le marché international ignore littéralement ce que nous sommes la première puissance de la gastronomie mondiale, et à titre d'exemple le Huile d'olive vierge (EVOO), premier en production et premier à produire la nouvelle récolte (avec quelques mois d'avance sur l'Italie, et nous ne sommes pas la référence. Multitude de marques, dont beaucoup excellentes, de Jaen, Catalogne, Castilla La Mancha, Aragon, Estrémadure, Galice…etc., et quand vous parlez à des magasins spécialisés en Europe ou à des clients finaux, ils vous mettent toujours au courant. AOVE Italien d'abord. Je ne parle plus des marques italiennes aux États-Unis et du nombre d'espagnoles.

Il y a le travail en commun, l'élaboration d'une stratégie commune pour que le concept L'Espagne est Gourmande avait un avantage pour tous.

Nous n'avons attendu personne, car le temps c'est de l'argent, et notre succès repose sur le partage de notre valeur d'experts-conseils gastronomiques avec le partage de la valeur des producteurs (personnes), de leurs valeurs et éventuellement, de leurs produits, qui sont la conséquence de la façon dont ces gens sont et comment ils interprètent le produit gastronomique.

La clé pour être choisi par les consommateurs, nous ne devons pas le voir uniquement dans l'investissement dans le marketing numérique standard (SEM et SEO de mots-clés), mais il faut souligner la ou les valeur(s) unique(s) que possède chaque marque et chacun de ses produits. Ce n'est qu'alors que nous serons vus et les meilleurs, reconnus comme quelque chose de différent et avec plus de chances d'être choisis.

Dans notre boutique en ligne gourmande nous nous efforçons d'être un havre de connaissances et un fournisseur d'informations de contenu unique et propre, indispensable pour que les produits qui y sont représentés soient perçus comme un gage de qualité, et dignes du label Fabriqué en Espagne Gourmet.

En deux ans nous sommes arrivés vers 21 pays européens et Porto Rico, et nous continuons à grandir. Si nous n'avions pas d'arguments basés sur notre expérience, ce ne serait pas si fort. Partageons les informations, les valeurs et les expériences, nous ferons tous beaucoup mieux.