Estamos en época de alcachofa, un vexetal moi atractivo polas súas propiedades depurantes e efecto diurético. Pensando no verán, axudan a eliminar toxinas, favorecen a dixestión das graxas e favorecen a perda de peso, ah, e reducen o colesterol. Que máis podemos pedir? O noso embaixador da Gastronomía, Xavier Lahuerta, acompáñaos con repolo lmabrda e algún dátil. E cos nosos produtos MadeinSpain, o aceite de oliva virxe extra Mas Montseny, o vinagre Pedro Ximénez de Naturvie e o sal Flores de Sal de Ibiza.
Ingredientes para persoas 2:
- 4 pzas. alcachofas
- 1 acio de tomiño fresco
- 1 pc. Limón
- 1 unidade de repolo vermello
- anís estrelado s/c
- 4 pzas. Datas
- Aceite de oliva virxe extra Mas Montseny (variedade arbequina)
- s/c Sal das Flores de Ibiza
- s/c Vinagre Pedro Ximenez (Nartuvie)
ELABORACIÓN
- En primeiro lugar, limpar as alcachofas con auga fría, cortar a parte do talo, cortar a parte superior da alcachofa, colocala ben na pota e engadir auga mineral natural, ademais de sal, tomiño fresco, zume de limón.
- Poñer as alcachofas a ferver a lume moderado ata que estean totalmente cocidas.
- Extrae da auga, elimina as follas innecesarias das alcachofas e déixaas listas para cocer.
- Cortar moi fino o repolo lombardo, condimentar con aceite de oliva virxe extra, e infundir o anís estrelado e o resto da auga das alcachofas cando estean cocidas.
- Ponse todo na mesma bandexa coas alcachofas.
- Poñer ao forno uns dátiles desossados picados co resto dos produtos, e pasar ao forno durante 15 minutos a uns 180 ºC.
Unha vez extraídas as alcachofas, pásanse en placa.
Prepara a vinagreta con aceite de oliva virxe extra, vinagre Pedro Ximénez, o zume da cocción infundido con anís e sal de Flores.
Posteriormente colócase a vinagreta encima das alcachofas, o repolo e os dátiles.
E disfruta dun prato moi saudable!
Produtos Madein Spain
www.madeinspain.store/producto/mas-montseny-premium-aceite-de-oliva-virgen-extra-/
www.madeinspain.store/producto/vinegar-al-pedro-ximenez/
www.madeinspain.store/producto/granito-salt-de-ibiza-con-flores/
AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
