Neste segundo artigo sobre Cádiz queremos compartir convosco novos produtos gourmet da zona, excelentes e, por desgraza, aínda descoñecidos para a gran maioría. Seguramente porque para gozar da gastronomía gaditana había que ir alí. Agora, Fabricado en España Gourmet, Cádiz achégate un pouco máis á túa casa.

• Ovas de xurelo: un manxar por descubrir
• <Melva Canutera: suave e deliciosa e Made in Andalucía
• <Maridaxes con Vermuts Lustau, inmellorables

Se falamos do atún como produto estrela no artigo anterior, hoxe queremos descubrir outros tesouros da gastronomía gaditana. Na bucólica Tarifa reside o Conserveira Tarifa, con máis de 100 anos de antigüidade, segue a facer conservas coma sempre, envasadas unha a unha, e con moito coidado.

Ovas de xurelo: un manxar por descubrir

O ovas en conserva aínda son para algúns unha gran descoñecida. Non para min, que dende pequeno teño a gran fortuna de poder coñecelos nas miñas viaxes a Andalucía. Escolle os de Conserveira Tarifa Foi moi sinxelo, son simplemente deliciosos e inmellorables. As ovas son sen dúbida unha das mellores partes da xarda e na miña despensa nunca falta unha lata. A conserva artesanal de ovas de xurelo Premium do sur do Mediterráneo do Conserveira Tarifa, bañado en aceite de oliva para conservar todo o seu sabor.

As ovas de xurelo preséntase rodeadas dunha fina e suave membrana natural. O aceite de oliva usado como líquido de cobertura proporciona un sabor máis intenso que o aceite de xirasol, é apreciado cando se combina con outros alimentos, potenciando así o seu extraordinario sabor.

Todo un manxar para gozar nunha galleta Paul Pippa ou para rematar unha ensalada de tempada.

Coñécese o caviar, que é a ova do esturión, pero no sur de España levan séculos traballando os despoxos mariños, e podemos dicir que hoxe en día a ova é unha das partes máis cobizadas dos despoxos mariños. é considerado auténtico.delicias gastronómicas por chefs de todo o mundo.

Os segredos da conserveira de Tarifa: excelente materia prima, feita a man e sen produtos químicos nin conservantes. E co revestimento de aceite de oliva, deron un paso máis para achegarse aos que prefiren o sabor suave e aromático do AOVE.

Melva Canutera: suave e deliciosa e Made in Andalucía

Lamelva canutera É un deses peixes que son tesouros da costa gaditana e que aínda non é moi coñecido, e que se captura desde finais de setembro ata novembro, polo que a súa produción é moi limitada, xa que se captura localmente. E non só iso, senón que só se seleccionan os mellores para a comercialización. Co fin de manter o máximo nivel de diferenciación con respecto a outras marcas, que si aceptan pescala noutros caladoiros das costas gaditanas. Este respecto pola costa converteuno nunha marca de confianza para Fabricado en España Gourmet.

Os seus filetes presentan a de cor esbrancuxada, de sabor e textura compactos, aroma e sabor moi característicos, que o fan único. No Conserveira Tarifaa, envasas unha a unha, de xeito artesanal, e teño que dicir que están moi boas.

Tanto as ovas como os buñuelos de fragata son tesouros nutricionais, ricos en graxas insaturadas (omega 3), vitaminas, proteínas e minerais moi beneficiosos para a nosa saúde.

Maridaxes con Vermuts Lustau, inmellorables

E para as nosas tapas con ovas de xurelo e atún canutera non podemos escoller mellor maridaxe que o vermú lustau, que son ideais para aperitivos e tapas tan típicas de Cádiz como as que hoxe compartimos contigo.

El Vermú vermello Lustau, unha perfecta mestura de dous viños no sistema tradicional e xenuíno Solera e Criaderas: un Amontillado, seco e con carácter, e un Pedro Ximénez, doce, intenso e aveludado.

El Vermú branco Lustau que está feito de un fino e un Moscatel, doce ao principio e algo amargo no retrogusto, que lembra ao Fino

E o Vermú Rosé Lustau, que se elabora cun Fino, Moscatel e Tintilla de Rota, que conforman a base deste atractivo e delicado vermú.

Elemental. Se un quere gozar da comida de máxima calidade que ademais é excepcional, e coa garantía da nosa Fabricado en España Gourmet, téñeno moi doado, atoparas no noso tenda gourmet en liña, onde seleccionamos, Só o Mellor de España.