descrición
Llopart Ex·Vite é considerado o emblema da longa crianza de Llopart. Combina a historia e o legado de Llopart e leva o nome do lema familiar Ex Vite Vita (a vida vén da vide).
Folla de datos
Adega: Viñedos propios, en Bodega Llopart, Subirats (Barcelona)
DO Corpinnat
Para nada: 2013 (96 meses de envellecemento)
Grao: 12%
Variedade: 60% Xarel.lo e 40% Macabeu
Temperatura de operación: 8-10ºC
Notas de CATA: Cor dourada, brillante e penetrante, móstranos unha pequena burbulla fina e integrada que, grazas á súa longa crianza, convértese nunha caricia emocional no padal. Aroma potente, elegante e complexo que mestura notas de froitos secos, tostados, balsámicos e sutiles afumados. Na boca é amplo e moi saboroso, con leves matices de froita cocida, estruturado e moi cremoso. O seu recordo é persistente e agradable, sempre que se garde a súa botella.
Elaboración: Llaparte Elabora todos os seus espumosos co método tradicional champenoise, buscando a excelencia en todos os seus produtos a partir da máxima calidade da materia prima, a uva. O viñedo de Les Flandes sitúanos nun reducto formado por un anfiteatro de vides, elevado sobre muros de rocha caliza de máis de 12 metros de altura, da época mioceno (16 millóns de anos) e de máis de 60 anos. . Neste lugar existen características únicas, privilexiadas e perfectas para a produción de uvas con maior expresión de singularidade de onde proceden. Les Flandes é un enclave situado a 380 metros sobre o nivel do mar, rodeado por un inmenso pulmón de bosque mediterráneo de piñeiros e aciñeiras con gran biodiversidade e onde predominan innumerables plantas aromáticas. Por iso falamos dos viñedos de montaña de Llopart. "Coupage" con viños de reserva criados en barrica de carballo. Licor champenoise elaborado segundo unha auténtica fórmula enolóxica de finais do século XIX. Produción limitada de 5.300 botellas ao ano
Emparejamento: En Fabricado en España Gourmet Recomendamos con Sushi, embutidos ibéricos, entrantes suaves
O viñedo está situado en Les Flandes, o que nos sitúa nun reducto formado por un anfiteatro de viñedos, elevado sobre muros verticais de rocha caliza de máis de 12 metros de altura. As Flandes é un enclave rodeado por un inmenso pulmón de bosque mediterráneo de piñeiros e aciñeiras.
terroir
Les Flandes é un espazo formado por un gran anfiteatro de vides, levantado sobre un gran muro vertical de pedra caliza, de máis de 12 metros de altura. Por mor da infiltración de augas pluviais producíronse espectaculares desprendementos na parede rochosa que permiten acceder e examinar, dun xeito absolutamente excepcional, o subsolo das vides situadas na súa superficie.
O solo é moderadamente profundo, cun pH básico e moi evolucionado. Ten unha textura media a fina e un bo equilibrio mineral, con acumulación de carbonatos nas capas intermedias. O nivel de materia orgánica é baixo. Ata 65 cm de profundidade presenta numerosas cavidades e galerías debido á alta actividade da fauna autóctona.
A pendente do terreo en forma de socalcos impide a acumulación de augas pluviais, obrigando á vide a un desenvolvemento vertical das raíces, buscando a humidade e aproveitando as gretas atopadas na rocha calcaria. Este feito permite que as vides manteñan unha produción e calidade estables, mesmo en anos de seca extrema.
Microclima
As cepas esténdense cara ao norte, sombreadas e reciben unha insolación matizada. A altitude con respecto ao terreo circundante e a fácil entrada de aire máis fresco do Norte orixinan, nas épocas máis calorosas, un alto contraste térmico nocturno, factor que favorece unha lenta maduración das uvas. Estas condicións tan especiais dannos unha óptima expresión aromática, un completo desenvolvemento fenólico e a consecución de bos niveis de azucre, mantendo a alta acidez esencial para a longa crianza en botella que terán os viños.
O vento Lebeche, vento do suroeste procedente da costa do Baix Penedès, chega ata nós nas tardes de verán como unha brisa marina cargada de humidade. Este aire húmido aporta ao viñedo dous beneficios: por unha banda, achega auga nos días máis secos e calorosos polo fenómeno da condensación nocturna e como moderador das temperaturas circundantes pola evaporación matinal.
cepas vellas
Como no resto da Finca, todos os viñedos están rodeados de zonas silvestres e bosque mediterráneo. A gran biodiversidade existente proporciona ás vides unha protección natural contra as enfermidades das plantas, permitíndonos cultivar de forma natural, con plantas sas e resistentes. O cultivo realízase seguindo os máis estritos criterios ecolóxicos e ecolóxicos, do mesmo xeito que nas outras 95 hectáreas de viñedo da Heredad de Can Llopart de Subirats.
As cepas de Les Flandes plantáronse nas décadas de 1940 a 1960. Teñen unha produción aproximada de 4000 kg/ha. (Menos de 1,5 kg por cepa)
Viñedo de Ticu (plantada en 1960), variedade Montònega. É a adaptación fenotípica da variedade Parellada ao terreo de montaña. É a uva máis delicada, que require unha coidadosa poda en verde e un manexo vexetativo. En Les Flandes, polas súas peculiares condicións, é posible obter das súas uvas viños con gran potencial de envellecemento e excepcional finura.
Viña de Pere de can Ros (1941-1954), variedade Xarel·lo. É o viñedo de menor produción, aportando uvas con altos niveis de azucre e acidez. Aporta perfís minerais e unha salinidade inusual ao viño. É a estrutura do coupage.
Viña de l'Isidoro (1955), Variedade Macabeu. Orixina aromas sutís e elegantes, un equilibrio gustativo persistente e unha crianza moi estable. É o principal responsable da complexa gama de matices sensibles do viño espumoso Original 1887.
Corpinnat
CORPINNAT é unha Marca Colectiva da Unión Europea creada co obxectivo de distinguir os grandes viños espumosos elaborados no corazón do Penedès, a partir de uvas 100% ecolóxicas colleitadas a man e vinificadas integramente na propiedade.
Berce de grandes viños espumosos
Compromiso coa orixe
O territorio CORPINNAT é o berce dos grandes viños espumosos da histórica comarca vinícola do Penedès, ao sur de Barcelona, onde a finais do s. XIX comezou, e onde se perfeccionou a elaboración destes viños, seguindo o método tradicional. O clima, a terra e a paisaxe, e unha ampla experiencia no cultivo da vide dan a este enclave as condicións óptimas para a elaboración de viños cunha personalidade única.
Colleita manual 100% ecolóxica
Compromiso coa sustentabilidade e o medio ambiente
A partir de colleitas manuais de uva ecolóxica certificada, a partir de variedades históricas do Penedès, CORPINNAT dá un paso máis a favor da sustentabilidade do territorio e da paisaxe cun profundo respecto polas variedades autóctonas.
Elaboración de viño 100% en propiedade
Compromiso co proceso produtivo
Os viños espumosos CORPINNAT están elaborados con uvas vinificadas integramente na propiedade para poñer en valor o oficio do produtor, e garantir o estilo e a calidade desde a orixe.
longa envellecemento
Compromiso coa calidade
O clima, a terra e as variedades tradicionais do territorio CORPINNAT proporcionan a estes espumosos unha capacidade de crianza en botella que será sempre superior aos 18 meses. Así mesmo, a elaboración dun viño espumoso que supere os 30 meses, e outro que supere os 60 meses de crianza en adega, é proba do compromiso das adegas CORPINNAT coa longa crianza.
Cadea de valor dende a viña ata a adega
Compromiso co viticultor
A aposta das adegas CORPINNAT pola viticultura sostible e a conservación da paisaxe, xunto coa dignidade do viticultor, implica o aproveitamento de uvas de colleitas propias ou alianzas a longo prazo con viticultores, a un prezo mínimo garantido.
Unha regulación de uso dos máis esixentes
As adegas CORPINNAT aplican os principios de autoesixencia en toda a cadea de valor do seu produto e certifican o cumprimento dos estritos requisitos establecidos polo Regulamento de Uso da Marca mediante auditorías externas anuais.
israel romero -
Larga duración en boca. É un viño espumoso que che emociona.