Xavier La Huerta, The Embaixador da Gastronomía de MadeinSpain.storeE Embaixador de Sucralina, proponse unha receita para unha sobremesa natural e saudable... e moi doada de cociñar.
INGREDIENTES:
2 patacas doces de tamaño mediano
1 Palo Santo grande
2 castañas
4 noces
10 g de chocolate Mas Montseny
2 g de Sucralin½
Aceite de oliva virxe extra Castillo de Canena (a gusto)
PREPARACIÓN:
As patacas doces deben facerse no forno
Pon o forno para quentar 200º Celsius con calor arriba e abaixo.
Mentres quenta o forno lavado Ben as patacas doces baixo a auga da billa para eliminar toda a area. Deixamos que as patacas escorren ben.
Cando o forno estea quente poñer un papel de forno máis dun prato de forno e colocar enriba patacas doces.
Poñer as patacas doces no forno. As patacas doces de ata 300 gramos estarán listas nuns 50 minutos. Cando as patacas doces estean ben cocidas sácaos do forno, deixalos arrefriar e listos.
As castañas tamén se deben cocer.
O primeiro que temos que facer antes de asar as castañas é lavalas e secalas ben. Despois dálles un corte profundo que pase polas dúas peles. O corte debe estar limpo e é moi recomendable deixar respirar o interior da castaña.
O forno debe estar previamente quentado, a 200ºC durante 10 minutos.
Poñer as castañas con calor arriba e abaixo, con aire na bandexa na parte máis baixa da mesma a 200º C.
Para unha castaña mediana basta con 10 minutos por un lado e outros 10 minutos dándolles a volta.
ELABORACIÓN Á PLACA:
Unha vez feitas as patacas doces, quítaselles a pel e colócanse como base no prato. Enriba poñemos o Palo Santo, previamente pelado e cortado en láminas se é posible (dependendo da súa textura). Un palo santo serve para dúas persoas.
Cortar as castañas, previamente peladas, en láminas e colocalas enriba do Palo Santo e a Pataca Doce.
Facemos o mesmo coas noces.
Estendemos un chisco de Sucralina por riba espolvoreando, dándolle un toque doce.
Rallamos por riba de todo, chocolate Máis Montseny ao aceite de oliva extra. Tamén aproveitamos para decorar os lados do prato.
Para rematar, culminamos cun bo chorro de Aceite de Oliva Virxe Extra Castillo de Canena Primeiro día de vendima.
