descrición

Ficha técnica

Adega: highlandon

DO: Manchuela

Variedade: Garnacha Centenario 100%.

Grao: 14% vol.

Nota de cata:

É unha cor cereixa profunda. En nariz lembra moito a froita vermella e tamén aos doces.

En boca presenta taninos relevantes pero non molestos, xa que combinan á perfección coa acidez e notas de especias do viño.

Temperatura de operación: 15 - 16.

Viticultura: orgánico e vegano.

xeoloxía e solo: os viñedos a pé descalzo están plantados en solos areosos e calcáreos. En canto ao clima, teñen os ventos secos do Mediterráneo, moi beneficiosos para a maduración do froito.

Elaboración: as uvas pasan un curto período de tempo en depósitos de 1000 litros, macerando as peles co seu propio zume. A fermentación das uvas realízase sen ningunha intervención e sempre de forma espontánea. Ao finalizar a fermentación presouse e a maloláctica realízase nas mesmas cubas e tamén dun xeito totalmente natural.

Emparejamento: Este tinto é perfecto para moitos pratos, entre os que se atopan sopas, queixos, verduras ou arroces.

Emparejamento: en Fabricado en España Gourmet Recomendamos este viño sobre todo con carne, pero tamén con queixos semicurados de cabra e ovella, sopas, verduras e cos nosos arroces do Dehesa da Albufera.

A adega

Situado en Landete, provincia de Cuenca, nun punto intermedio entre tres provincias: Valencia, Cuenca e Teruel, a 1100 metros de altitude, no punto máis alto.
A explotación ten un total de 200 hectáreas e no medio delas está a adega.
A filosofía de ALTOLANDON é elaborar viños de calidade e, polo tanto, uvas de calidade, por iso coidan ao máximo todo o que ten que ver co viñedo desde o momento en que se planta, á hora de elixir as variedades, talos e clons máis axeitados. o seu clima e cada tipo de solo.

As terras altas reúnen as condicións idóneas para unha produción de alta calidade, dan aos viños unhas características únicas e especiais no mundo. O viño faise a partir da uva, pero a altitude á que medra e o terreo do que procede son fundamentais para o resultado final.

A maior altitude, maior e mellor radiación solar e, polo tanto, é maior a amplitude térmica. Canto máis arriba, máis taninos. A altura proporciona un efecto refrescante que aumenta os índices de acidez grazas á amplitude térmica. Acumulación de aromas e sabores.

Estas condicións climáticas fan que durante os últimos meses do período de xestación da uva experimente unha maduración lenta e prolongada. Así, máis sufridos, os grans pequenos saen con maior proporción de peles que de polpa, caso fundamental para os viños tintos, xa que os taninos atópanse nas peles. Os viños que se elaboran a partir destas uvas ofrecen unha gran variedade de cor, amplitude e profundidade de aromas e gran complexidade no padal, e tamén se fan moito máis axeitados para a crianza en barrica, xa que a maior acidez e proporción de taninos, maior é a posibilidade. dos viños de envellecemento.

A uva alcanza un alto grao de perfección. Resultado: viños con personalidade propia:

"O viño faise coa uva"

Cultivo ecolóxico

En Altolandon son respectuosos co medio ambiente, polo tanto, todas as súas parcelas son de cultivo ecolóxico. Nas alturas, os ventos limpan o aire e a vexetación goza de excelente saúde grazas á ausencia de pesticidas. Ademais, só se estimula a fertilidade do solo con fertilizantes naturais. As uvas teñen que expresarse no viño e mostrar as características do lugar de orixe, sen maquillaxe nin aditivos.

Os solos

Toda a explotación está separada segundo as variedades e tipos de solo. Previo á plantación realizouse un estudo para indicar cales serían as variedades máis axeitadas para cada un dos distintos tipos de solo,... Solos pobres e improdutivos, francos areosos e pedregosos.

Cada un dos distintos solos dálle ás uvas diferentes "matices", que son os que fan que os viños teñan características particulares do lugar de orixe. A filosofía de ALTOLANDON é elaborar viños de calidade e, polo tanto, uvas de calidade, por iso coidan ao máximo todo o que ten que ver co viñedo desde o momento da plantación, á hora de elixir as variedades, talos e clons máis axeitados. o seu clima e cada tipo de solo.

As Variedades

Posúen unha ampla selección de variedades como Malbec, Syrah, Garnacha, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc como variedades tintas, e Chardonnay ou Moscatel Petit-Grain como variedades brancas, todas elas seleccionadas e adecuadas para a terra de Galicia. que se atopan.

As plantas colócanse en enreixados de 2.30 metros de altura, conseguindo así unha masa foliar moi grande. A densidade de plantación é de 4.000 plantas por hectárea, o que garante que haxa competencia entre as raíces, e así obter unhas uvas máis pequenas e de maior calidade. No cultivo só se utilizan procedementos orgánicos.

Auga, fertilidade do solo estimulada só con fertilizantes naturais, tratamentos totalmente orgánicos, ademais dun minucioso traballo durante o ano como o levantamento da vexetación ata tres veces, a retirada das follas para garantir a perfecta maduración das uvas, a poda en verde para limitar os rendementos un máximo de 1.5 kg por cepa en beneficio dunha potente concentración de aromas e sabores nas súas colleitas.

CONSELLO REGULADOR DA DENOMINACIÓN DE ORIXE MANCHUELA

No ano 1997, a grupo de viticultores y adegas na comarca da Manchuela creou a Asociación Pro-Wine Denominación de Orixe Manchuela, para regular, defender, promover e comercializar o viño da futura denominación.

A DO Manchuela comezou a representar a un grupo de adegas das provincias de Albacete e Cuenca que comezaron a destacan a nivel internacional pola alta calidade e singularidade do seu tipo de viño.

No ano 2000, o Ministerio de Agricultura e Medio Ambiente de España recoñeceu oficialmente a súa actividade de regulación, defensa, promoción e asistencia á comercialización.

En xullo de 2017, The Denominación de Orixe Manchuela, pasa de ser unha Asociación de Produtores a Interprofesional Agroalimentaria.

Dende a súa creación, desenvolveuse un gran traballo de proxectar a imaxe e o sabor do teu viño, ambos no mercado nacional e internacional.

Apostar pola calidade e a imaxe da Denominación de Orixe Manchuela é un ben seguro que xa está a dar os seus froitos.

O esforzo da súa xente, o amor pola súa terra e unha cultura comprometida co viño son os motivos que garanten o seu éxito.

información adicional

peso	1,3 kg
facer	DO Manchuela

Información sobre Highlandon

Seguindo os excelentes consellos enolóxicos de Wine Connoisseur, Zoltan Nagy, que nos recomendou desde o principio esta adega. Seguramente non sabiamos onde está a DO Manchuela (Castela a Mancha) e tampouco sabíamos quen era Rosalía Molina.

Un valenciano de Requena que ten a súa adega Altolandon na localidade de Landete. Unha adega que se atopa en altitude (1.100 m) e que dá aos seus viños esa característica diferenciadora dos viños a nivel do mar. Xunto ao seu marido crearon unha adega na que o que querían era recuperar uvas autóctonas como Bobal e Garnacha, e engadir tamén uvas internacionais como Syrah, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon e Malbec.
Entre os viños brancos, atopamos variedades de Viognier, Chardonnay, Garnacha Branca, así como o Moscatel de gran pequeno, que ofrecen viños frescos cunha gran acidez.

Ademais, é capaz de crear un verdadeiro viño de xeo (Dulce de Enero) que se recolle no mes de xaneiro a nada menos que oito graos baixo cero!!! O que é comparable ao feito en Alemaña ou Canadá.

Unha persoa inqueda que sabe perfectamente que para triunfar hai que percorrer o mundo ofrecendo os nosos produtos, con coidado e paixón, pero tamén coa máxima profesionalidade. Unha marca con todos os parámetros de MadeinSpain.