descrición

Pioneiro no estilo Garnacha Branca, realízanse diferentes traballos para extraer as mellores virtudes de cada viñedo. Nos viñedos máis novos realízase unha vendima máis temperá, para potenciar a acidez e o froito máis primario; os viñedos máis vellos recóllense nun estado de maduración máis avanzado.

Ramón Roqueta, amante da Garnacha, desenvolve o seu proxecto Lafou Celler no Terra Alta. Un viñedo propio, situado en Mas Gabrielet, finca situada ao norte do concello de Morcego (Tarragona). Como resultado, obteñen elaboracións con tipicidade varietal e co carácter do terroir.

Folla de datos

Adega: Viñedos propios, en LaFou Celler, Batea (Tarragona)
DO Terra Alta
Para nada: 2016
Grao: 14,5%

Variedade: 85% Garnacha vermella e peluda, 15% Samsó

Temperatura de operación: 16 ° C

Notas de CATA: De cor cereixa profunda, presenta unha gran variedade de sensacións aromáticas. Matices de abelá crúa, froitos vermellos e notas balsámicas de sotobosque, que posteriormente evolucionan cara a notas de ameixa e oliva negra.

En boca proporciona un ataque fresco que fai referencia á froita, unha boa acidez que equilibra ben a dozura da Garnacha e un final longo.

Elaboración: LaFou de Batea Procede de cepas de entre 40 e 70 anos plantadas en solos predominantemente calcáreos, de textura arxilosa e franco-arxilosa a máis de 350 metros de altitude sobre o mar. Os rendementos son baixos e

realízase unha colleita manual. Ao entrar na adega, as uvas pasan por unha cámara frigorífica onde se arrefrían ata os 5ºC. Despois do despalillado, a fermentación realízase en pequenos depósitos abertos de aceiro inoxidable, con sistema de picada aérea. Criado durante 12 meses en barricas de carballo centroeuropeo de 300 litros e en ovos de formigón.

Emparejamento: en Fabricado en España Gourmet Recomendamos con cogomelos, Asados, Queixos semicurados de cabra ou ovella, Carnes vermellas á prancha, Carnes vermellas asadas. Embutidos ibéricos e xamón de landra.

A DO Terra Alta, o Mediterráneo interior

A zona de produción e elaboración da DO "Terra Alta" (DOTA) está situada no sur de Cataluña, entre o río Ebro e o límite con terras aragonesas e comprende os 12 concellos da comarca da Terra Alta.

A súa paisaxe mantén todos os trazos característicos dun terreo interior próximo ao mar Mediterráneo: cordilleiras calizas prelitorais (Puertos de Horta, Serras de Pàndols i Cavalls), pequenos ríos (os Algars e os Canaletes), montañas de rocha conglomerada, bosques de aciñeiras e piñeiros brancos e, sobre todo, solos agrícolas manchados cos cultivos típicos do Mediterráneo: améndoa, vide e oliveira.

Neste marco hai que engadir tres unidades paisaxísticas de interese agrario claramente diferenciadas: A Plana, o Altiplano e os Vales.

Características

Os solos cultivados teñen xeralmente texturas medias. Teñen como denominador común a súa riqueza en pedra calcaria e son pobres en materia orgánica. O catálogo de solos DOTA clasifica ata 17 perfís, entre os que destaca Honeycomb. Outra das características que reivindica o carácter mediterráneo do interior é a climatoloxía. Abundante insolación e pouca precipitación. Destacan dúas particularidades: un equilibrio singular entre os dous ventos dominantes, o Cierzo (NO) e a garbinada (marinadas de compoñente Sur) e un inverno frío que denota certa continentalidade.

viñedos

O viñedo está presente en todas as unidades paisaxísticas da Plana, o Altiplano e os Vales e concéntrase especialmente no terzo central da zona de produción, entre os 350 e os 550 metros sobre o nivel do mar.

O socalco é a unidade de cultivo máis habitual e é consecuencia da interacción do cultivo coa variada orografía que presenta o terreo, dispoñéndoo en diferentes ladeiras e orientacións, moitas veces entre muros de pedra seca -as marxes- ou ladeiras cubertas. ambos contribuíndo a evitar a perda de solo de cultivo por erosión.

As localizacións de terrazas máis tradicionais son as chairas e as ladeiras, diferenciadas por pendentes inferiores ou superiores ao 10 %, respectivamente. O resto dos viñedos atópanse en socalcos, os socalcos, e os fondos dos vales, practicamente sen pendente e polo tanto cun maior aproveitamento da auga.

O predominio das variedades tradicionais de uva é outro dos rasgos distintivos da viticultura en DOTA e é a través das Garnachas onde se fai máis patente este feito. Garnacha Branca, Garnacha Tinta e Garnacha Peluda son as variedades de uva predominantes. Xunto co Macabeu, a Parellada e o Samsó suman as tres cuartas partes da superficie cultivada. En canto ao resto de variedades de uva clasificadas en DOTA, en xeral, as características do terroir fan que sexan do período de maduración media e tardía, o que permite o desenvolvemento da viticultura característica da zona de produción.

Froito destas interaccións co terroir e a cultura vitícola, na maioría das anadas, a práctica da viticultura en DOTA é amigable co medio ambiente e a vendima caracterízase por presentar un estado fitosanitario óptimo, uva madura e gran valor enolóxico. elaboración de viños protexidos.

Orixe e Calidade

A "Terra Alta", uns viños con garantía de orixe e calidade certificada

Os exipcios foron pioneiros en atribuír a calidade dun viño á súa orixe. Case 4000 anos despois, a mediados do século XX, o Acordo de Lisboa (1958) definía a denominación de orixe como a denominación xeográfica utilizada para designar un produto, cuxa calidade se debe exclusiva ou fundamentalmente ao territorio que conforma unha determinada rexión. . A orixe xeográfica é, sen dúbida, un dos atributos máis importantes que se teñen en conta á hora de elixir un viño.

En Europa, o viño é o produto pioneiro en materia de denominacións de orixe protexidas (DOP). A vinculación existente entre o produto e o territorio explícase a través do terroir (situación xeográfica, xeomorfoloxía, climatoloxía); viñedos e variedades de uva; a cultura (historia, tradición, saber facer) e os tipos de viños que gozan deste recoñecemento.

En todo o mundo, onde é posible o cultivo da vide, as posibilidades de interacción entre todos os elementos que caracterizan estes aspectos son tan enormes que é practicamente imposible atopar dous viños finos idénticos.

Hoxe a Unión Europea establece as principais directrices que deben rexer a GARANTÍA DE ORIXE E CALIDADE dos produtos amparados por unha indicación xeográfica ou DOP, denominada tradicionalmente, no caso dos viños, "denominación de orixe" (DO).

información adicional

peso	1,6 kg
facer	DO Terra Alta

Información sobre a orixe da Roqueta

A súa paisaxe, os socalcos de viñedos e o fous son o lugar idóneo para que esta variedade se exprese ao máximo.

Foi Ramon Roqueta Segalés –membro dunha familia cunha longa tradición vinícola que se remonta ao século XII– quen acometeu este proxecto persoal. Durante os seus estudos de enoloxía en Francia, a variedade Garnacha seduciuno pola súa expresión e elegancia. Foi entón cando comezou a incubar a idea de desenvolver un proxecto baseado nesta variedade, buscando o territorio onde mellor se expresase. A comarca da Terra Alta cativouno polo seu estilo garnacha –frescura, tipicidade e autenticidade–, pola súa tradición vinícola, pola súa característica paisaxe de vales e fous, pola súa autenticidade e polas súas tradicións. E é con esta premisa que desde os seus inicios, LAFOU busca expresar ao máximo a identidade do territorio e da Garnacha, conxugando o respecto pola tradición coa vocación de innovación e contemporaneidade.