Viño Tinto Amancio, Serra Cantabria

descrición

Folla de datos

Adega: Viñedos Serra Cantabria
FACER:DOCa Rioxa
Variedade: Tempranillo 100%.
Grao: 14,5 % vol.

Nota de cata: É a viño tinto Maduro con aromas de froita madura, amoras, cereixa, ameixa, pasas, con trazos de minerais, licor e fortes aromas de torradas. En boca é potente, saboroso con taninos ben marcados, gran lonxitude, mineralidade e reminiscencias de froita madura.

Temperatura de operación:

16º C

Colleita: Colleita manual en caixas. Rigurosa selección, en a viñedo de calidades excepcionais e moi baixos Produción total e exclusiva daqueles acios que se achegan á perfección en canto a estrutura, saúde e madurez, representando só entre o 8% e o 10% do total dos acios.

Viticultura integrada, respectuosa co medio ambiente, mínima intervención, perfecta adaptación ao terroir e sen uso de herbicidas ou produtos sistémicos, acorde cos bioritmos da natureza. Abonado orgánico.

Elaboración: Despalillado manual e selección rigorosa gran a gran. Maceración prefermentativa en frío durante 5 días. Fermentado en barricas de carballo francés de 5 hectolitros e en 2 depósitos de carballo francés de 10 hectolitros. Pisouse dúas veces ao día durante os primeiros 6 días. Fermentación con lévedos autóctonos seleccionados de viñedos propios. Maceración cutánea: 23 días. Malolactica en barricas novas de carballo francés. Crianza: 24 meses en barrica nova de carballo francés Bordeles.

La Bodega Sierra Cantabria Vineyards É propiedade da familia Eguren, unha gran familia tradición vitivinícola durante 5 xeracións na Rioxa, e tamén responsable doutras adegas coñecidas como Teso La Monja na DO Touro.

Emparejamento: en Fabricado en España Gourmet Recomendamos con Carnes vermellas con salsa, Carnes brancas asadas, Carnes vermellas asadas, Carnes brancas con salsa, Guisos, Tenreira, Porco asado, Caza maior. Tamén é ideal para unha boa táboa de queixos de ovella e cabra ben curados. Pero tamén se pode gozar só, cun bo libro.

A pureza do terroir

A Rioxa Alavesa: a elite dos viños da Rioxa

A Rioxa Alavesa está enmarcada como unha subzona da Denominación de Orixe Cualificada Rioxa. Conta con 13.500 hectáreas de viñedo e varios centos de adegas, que dan como resultado unha media anual duns 40 millóns de litros de viño.

A zona produce especialmente viños tintos con características xerais específicas, como unha cor brillante e viva, un aroma fino, un sabor afroitado e un paladar agradable. Estas peculiaridades débense aos solos arxiloso-calcáreos da zona, excelentes para que as vides absorban a humidade necesaria. O clima e a localización dos viñedos tamén contribúen á súa calidade, detrás da serra de Toloño, que protexe as vides dos fríos ventos do norte e permite que as vides aproveiten mellor a calor.

Os tintos son os viños máis representativos da comarca e están elaborados coas variedades Tempranillo (a partir desta uva prodúcese arredor do 79% do total), Garnacha, Mazuelo e Graciano.

Os viños novos ou tintos do ano elabóranse maioritariamente polo método tradicional de maceración carbónica, na que se fermentan acios enteiros nun 'lago' durante entre sete e dez días. Unha vez libres de peles e arañazos, van ás cubas onde rematarán a fermentación.

Pola súa banda, os viños de crianza, reserva e gran reserva elabóranse mediante o proceso de Burdeos ou despalillado. Consiste en romper a uva, retirar os tallos e incubar o mosto coa súa pasta durante sete días. Despois de varias fermentacións, pasan ás barricas para a crianza. Será o tempo de permanencia na barrica e na botella o que marcará a diferenza entre crianzas, reservas e gran reservas.

Debido a que os viños rosados ​​e brancos son cada vez máis apreciados tanto dentro como fóra das nosas fronteiras, viticultores e enólogos traballan na elaboración de viños de calidade a partir destas variedades, na procura de achegarse a todos os mercados.