opis
U Bodegas Ochoa imaju čvrstu i jasnu filozofiju temeljenu na poštivanju okoliša. Oni se brinu za svoju zemlju, svoju lozu i grožđe kako bi od njih dobili najbolje. Inovativni su, ali uvijek iz perspektive koja poštuje prirodu. Zato su u procesu prijelaza na ekološki svoga vinograda. To je najbolji način, razmaziti vinograd tako da odgovori najkvalitetnijim grožđem za proizvodnju svojih vina.
Tehnički list
Podrum: Vlastiti vinogradi, u Bodegas Ochoa, Olite (Navarra).
DO Navarra
Razred: 14%
Raznolikost: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
Bilješke CATA-e: Rubin crveno, dobro sazrelo odležavanjem. Živo.
Na nosu: Intenzivan i pun savršeno komplementarnih senzacija između zrelog voća i začina.
U ustima: Okruglo, voćno i s mekim taninima. Uravnotežen i prijateljski raspoložen. Ukusan, živahan, širok i postojan
Radna temperatura: 16-18ºC
Obrada: Grožđe Tempranillo, Merlot i Cabernet Sauvignon dolazi s farmi: El Secadero, La Milla i Montijo.
Berba se obavlja kada je grožđe na optimalnoj točki zrelosti i brzo se prenosi u vinariju.
Današnji tempo života znači da često trčimo s jednog mjesta na drugo. Ali priroda ima svoj sat i za neke stvari treba vremena da budu najbolje. Ochoa Reserva je jedan od njih. Ovo vino dolazi od iscrpne selekcije grožđa u vinogradu. Zatim se kontrolira u bačvi 18 mjeseci u novim bačvama od američkog i francuskog hrasta od 225 litara te u boci, dajući joj potrebno vrijeme da postane Reserva najbolje kvalitete.
U podrumu odležava 7 godina.
Ochoa Reserva je zrelo, kompleksno vino koje zadržava svoj voćni karakter, elegantno i svilenkasto vino.
Uparivanje: en Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Preporučujemo ga uz meso s roštilja, svinjetinu, junetinu, variva, ali i suhomesnate ovčje i kozje sireve.
Serija vina Javier Ochoa
Javier je sve svoje iskustvo i ljubav koju mu je otac Adriano od malih nogu usadio u zemlju, tradiciju i inovativnost. Javier je jedan od najprestižnijih vinara i svako svoje vino potpisuje s uvjerenjem da su najbolji eksponenti kvalitete Ochoa.
DO Navarre
Blizina Kantabrijskog mora, barijera Pireneja i blaga klima doline Ebro, čine Navarru jedinstvenim mjestom na poluotoku za uzgoj vinove loze. Ovdje nalaze se atlantska, kontinentalna i sredozemna klima.
Ova denominacija je podijeljena u 5 zona: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe i Niska obala, gdje se nalazi Finca La Cantera. U srcu doline Ebro i s planinskim lancem Moncayo u pozadini, jedinstvene nijanse ove parcele predstavljaju terroir vina Finca, berba ručno i proizvedena s velikom pažnjom na zanatski način.
Morate posjetiti are Kraljevski Bardenas od Navare. Da ili da zaljubit ćeš se. Oni su bili scena u šestoj sezoni Igra prijestolja. Ovaj pustinjski rezervat biosfere od 420 četvornih kilometara dragulj je pun hirova prirode.
Vinarija Ochoa
IUlažu puno truda u istraživanje i razvoj i imaju jasan cilj: održati prirodnu ravnotežu, ali uvijek koristeći prednosti novih tehnologija i klađenje na nova istraživanja, razvoj i inovacijske projekte koji im omogućuju napredak.
Godine 1994. Bodegas Ochoa bila je prva španjolska vinarija koja je provela projekt istraživanja i razvoja i od tada nisu prestali ulagati i eksperimentirati, uvijek iz perspektive poštovanja temeljene na integralnoj poljoprivredi. Od 2015. napredovali su u certificiranju našeg grožđa i maslina kao organskih s CPAEN-om.
Neki od tih projekata su: putevi kontrole stresa vode, navodnjavanje i pokrivanje biljaka, Moscatel Grano Menudo kasna berba, MdO pjenušavi 5,5% alc, Zero Carbon Footprint-Neutral CO2...
Godine rada, istraživanja i eksperimentiranja naučile su ih da je za dobro vino vrlo važno voditi brižljivu vinogradarsku obradu i postići nizak urod u vinogradu.
Imaju inovativan duh, ali su vjerni naslijeđu svojih prethodnih generacija. Njihovi vinogradi potječu od starih loza njihovih predaka, odabrali su najbolju lozu i istraživanje im je pomoglo da umnože svoj biljni materijal kako bi nastavili proizvoditi kvalitetna Ochoa vina.
Zdravlje i ekologija u Bodegas Ochoa također su temeljni: oni provode sveobuhvatno vinogradarstvo, tretirajući zemlju kao što su radili njihovi djedovi i bake, ali koristeći najnapredniju tehnologiju. I oni su uronjeni u proces prijelaza na ekološki.
Izrael Romero -
To je bestseler na webu. U ustima je vrlo uravnotežen. Idealan je uz kremaste ovčje sireve