opis
Imanje Cantera de Santa Ana nalazi se na privilegiranoj lokaciji stoljećima poznatoj kao "Monte de las Viñas".
Teže kvalitetnom, strastvenom i odgovornom vinogradarstvu. Njihova proizvodnja je ograničena jer proizvode isključivo grožđe imanja: Chardonnay, Syrah, Grenache, Merlot, Cabernet Sauvignon i Tempranillo. Zelena rezidba, prorjeđivanje, selekcijska berba, maceracije, malolaktična fermentacija u bačvama, dozrijevanje u hrastovini i boci, protok vremena... neki su od alata koje koristimo za proizvodnju naših vina.
Tehnički list
Podrum: Vlastiti vinogradi, Finca La Cantera Murchante (Navarra), obavljaju ručnu berbu.
DO Navarra
Ni za što: 2020
Razred: 14,5%
Raznolikost: 100% crveni Grenache;
Napomena za kušanje: Vrlo svijetla boja srednjeg sloja s ružičasto-malinastim tonovima.
Intenzivno i voćno mlado vino. S finim aromama cvijeća i crvenog voća.
U ustima je glatko, svježe i uravnoteženo. S nekom slatkom notom.
Radna temperatura: 6-8ºC
Obrada: Napravljen od 100% crvenog Grenachea.
Uzgajano u tradicionalnom "staklenom" stilu. Odabrano i ubrano ručno u kutijama. Izrađen tradicionalnom tehnikom krvarenja i pažljivo rađen kako bi se postigao najbolji aromatski izražaj. Ima ograničenu proizvodnju od 1.072 boce od 75 cl i 75 magnuma od 150 cl.
Uparivanje: en Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Preporučamo ga uz salate, tjestenine, ribu i morske plodove, ali i u predjelima s našim konzervama kao što su Conervas Nosa ili DelaCueva dagnje.
NEMOJ ME ZABORAVITI
O ovom sićušnom cvijetu pričaju se mnoge priče i legende. Simbolizira prijateljstvo i vječnu ljubav.
Njegovo je značenje slično u mnogim jezicima. Ne zaboravi me, ne m'oubliez pas, non ti scordar di me, vergeet mit nietje, não me esqueças, vergissmeinnicht, neforgesumino, no m'oblidis, oroilore, 勿忘我, 私を忘れないで.
Drsko, moderno i ležerno vino koje je predstavljeno atraktivnim dizajnom zahvaljujući dobrom intenzitetu ružičaste boje koju ovaj Grenache predstavlja, kao i reljefnoj etiketi na kojoj se pojavljuje sićušni cvijet po kojem je dobio ime.
Ovo vino je idealno za dvoje, znak je svježine i agilnosti kojom ovaj prekrasni rosé kruži našim ustima, bez sumnje odličan izbor, po vrlo pristupačnoj cijeni.
Osobni projekt.
Tomás Santos Irujo, s iskustvom u važnim vinogradarskim regijama Francuske i Španjolske, odabrao je La Cantera de Santa Ana za razvoj svog najosobnijeg projekta vina, uz potporu Grupe Vidmundi.
Tomás, rođen u Pamploni, diplomirao je biologiju na Sveučilištu Navarra. Želio je nastaviti svoje usavršavanje i odlučio je otići u Tarragonu na studij enologije na Sveučilištu Rovira i Virgili. Tamo je upoznao suprugu Silviju, također vinarku.
Oboje su odlučili svoj radni vijek započeti u Navarri, pa se Tomás vratio u domovinu, gdje su osnovali i svoju obitelj.
Njegovih četrnaest hektara nalazi se u dolini Ebro, u srcu velike terase poznate kao “Monte de las Viñas”.
Farma Cantera de Santa Ana je "Suelo, Moncayo y Cierzo".
Veličanstveni Moncayo, kao najviši vrh Iberskog sustava, štiti ih hvatajući oblake i atlantsku hladnoću. Njegova impozantna veličina i njegova sveta planinska aureola stvaraju jedinstven, gotovo čaroban krajolik.
Aluvijalno tlo i vapnenačko tlo. Brzo se ocijedi i ohladi na dnu. Izuzetan za vinogradarstvo.
Cierzo. Taj hladan, suh sjeverozapadni vjetar. Kad puše, grožđe čini zdravim, a noći svježima.
Oni obrađuju vinograd sa strašću i poštovanjem prema terroiru. Kroz nježnu obradu tla i bez navodnjavanja osim prirodne kiše.
Uvjeti ovog ekosustava i intenzivan ručni rad (zelena rezidba, prorjeđivanje, selekcija...), omogućuju održiv i odgovoran uzgoj.
Chardonnay, Syrah, Grenache crveni, Merlot i Cabernet sauvignon su njegove sorte.
Tradicionalna i pažljiva priprema, uvijek vodeći računa o karakteristikama svake berbe.
Oni nastoje izvući najbolje iz svake sorte. Proces i vrijeme su različiti za svakog od njih; fermentacije, maceracije, sazrijevanje u hrastovini, odmor u boci... ali jedno je zajedničko svim njihovim vinima, pažnja s kojom se rade.
Mišljenje Zoltan Nagy
“Šareni kišobrani, za jako sunčane dane. To je sigurna vrijednost!”
Zoltan Nagy, je Wine Connaisseur, koji nas uvodi u mnoge nepoznate kutke svijeta španjolskog vina, koje tek treba upoznati ili otkriti vox populi. Zoltan Nagy je vinski pisac, kolumnist u različitim digitalnim medijima i osobni brend Romera i MadeinSpain u svijetu vina. Član Španjolske udruge vinskih novinara i pisaca (AEPEV). I također stručnjak za iskustva s hranom i vinom u Španjolskoj za strance. Jednom rečenicom: prodaj sreću vinom.
Izrael Romero -
Rose koji vas neće ostaviti ravnodušnim. Vrlo elegantan u čaši i za spajanje. idealno uz salatu ili kremasti sir.