opis
Vinarija Can Bas Domini To je povijesna zgrada, u vlasništvu Pere Ventura grupe, koja se nalazi u Subiratsu (Penedés), gdje se priprema autentično imansko vino.
En Can Bas Izraženi su u suvremenom i iskrenom ključu iz dubine svoje biti. Oni nalaze izvrsnost u korijenima zemlje, u znanju i iskustvu. U Can Bas Oni otkrivaju najuzvišeniji potencijal sačuvan u sjećanju za proizvodnju autentičnih terroir vina.
To je također tvrtka posvećen održivosti
Tehnički list:
Vinarija: Can Bas (Pere Ventura)
DO Penedes
Berba: 2018
Sorta: 100% Cabernet Sauvignon
Stupanj: 14,9% vol.
Napomena za kušanje:
Izgled: Jasno crvene boje trešnje i srednjeg sloja.
Na nosu: čist i intenzivan s notama svježeg crvenog voća i pikantnom i balzamičnom pozadinom.
U ustima; Djeluje slatko i okruglo, slatkih tanina i lagane strukture s dobrim volumenom. Svježim i dugim korakom
Radna temperatura: poslužite ga između 12 i 14 ºC
Geologija i tlo:
Duboko, glinasto i muljevito tlo, do 120 cm dubine. Srednje teksture, s niskim sadržajem organske tvari i relativno bazičnim pH. Ova vrsta tla brzo filtrira vodu, bogata je hranjivim tvarima i ima visoku sposobnost zadržavanja vode.
Uparivanje
En Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Preporučujemo ga u gulašima od mesa i divljači, plavoj ribi i suhomesnatim ovčjim i kozjim sirevima, iberskim kobasicama, pršutu od žira i veganskim sirevima. S vrhunskim konzervama kao što su ukiseljene prepelice iz DE la Cueva Fine Food. I to s tamnom čokoladom i sama, naravno.
Obrada:
Odabrano grožđe s parcele 9 vinograda Els Cirerers. Kasna berba, ručno ubrana i prebačena u vinariju u malim kutijama, gdje se hladi 24 sata na 10ºC. Završna kontrola grožđa na stolu za selekciju i peteljku. Meko prešanje s malim prinosima.
Fermentacija na kontroliranoj temperaturi od 22 ºC. Maceracija grožđa i batonaža. Odležavanje u bačvama od francuskog hrasta tri mjeseca, kako bi se povećala kompleksnost vina.
Can Bas, Premium Estate vina
En Can Bas, vina koja proizvode su poštena i izvorna. Oni su zapravo pravi svjedoci onoga što se u našoj kući događalo kroz četiri godišnja doba.
En Can Bas, ne zanima ih ponavljanje vina iz godine u godinu, niti interveniranje na njemu da bi se dobila točna kopija. Svaka boca koja napušta vinariju odražava tipičnost domene, kao i klimatske i ekološke uvjete berbe u okolici Penedésa.
En Can Bas Svakodnevno rade kako bi dobili vina koja su prije svega izraz grozdova uzgojenih u njihovim vinogradima i duha koji su u njih usadili vlasnici.
En Can Bas Smatraju da vinogradarstvo i vinarstvo nisu egzaktne znanosti. Umjesto toga, oni su praksa koja se podupire intuicijom, iskustvom, žrtvom, ustrajnošću, tvrdoglavošću, dobrom prosudbom i brigom za inovacijama koja potiče znatiželju. I sve to potaknuti radom koji ruke njegovih radnika posvećuju i vinogradu i vinariji.
En Can Bas, trude se prilagoditi kalendar vinogradarskih radova potrebama svake parcele, svake sorte ili svake pojedine sorte, slijedeći strog kodeks dobre prakse. A kad dođe vrijeme za vinificiranje, još su pedantniji. Stoga su rezultat izuzetna vina.
Can Bas Mjesto je to gdje se vinogradi uzgajaju više od dvije tisuće godina; jezgra naseljena od davnina; dvorac izgrađen na staroj seoskoj kući; poljoprivredna proizvodna jedinica kontinuirano posvećena vinogradarstvu.
Can Bas Riječ je o vinariji u kojoj danas rade samo vina iz vinograda na svom imanju.
Can Bas To je posjed, zemlja, cjelina povijesti, poveznica kulture, zbroj snova, truda, znanja, iskustva i rada. To je referenca u geografskom okviru Penedèsa kao i točka od interesa za turiste i vinski turizam.
Can Bas To je mjesto i to je ideja; možda i strast. To je način proizvodnje vina, krajolik i ljudi.
Sve to čini domenu vina Can Bas.
Marka
Ime Can Bas koja danas označava robnu marku njezinih vina, a vinska domena datira iz godine 1668. U Kataloniji je tradicija da se seoske kuće - velike ili male - nazivaju imenom vlasnika ispred riječi Can, što znači kuća od. Dakle, naziv Can Bas znači kuća gospodina Basa. Iako je gospodarstvo i poljoprivredno iskorištavanje postojalo već u srednjem vijeku, naziv koji se održao do danas nastao je krajem 17. stoljeća. U znak sjećanja na taj trenutak, logotip CAN BAS-a preuzima rimsko obiteljsko pismo u visokom kućištu; klasična, vitka i upisana u pravokutni okvir završen svicima inspiriranim barokom.
U čast antike i srednjovjekovnog podrijetla vinske domene, brend CAN BAS ističe se i svojim logotipom. Riječ je o grčkom križu uokvirenom romboidnom figurom centrifugalne kompozicije, neobičnom u našim krajevima. Ovaj križ kruni zvonik Sant Joan Salerm, romaničke crkve u vlasništvu domene Can Bas koja je vidjela rođenje kuće, vinograda i usjeva. Križ je simbol ove kuće, svjedok njezine povijesti i njezine evolucije. Križ predstavlja raskrižje puteva gdje se spajaju zemlja, vrijeme, ljudi, vinogradi i vina.
Konačno, u znak poštovanja prema mediteranskim korijenima vinarije Can Bas i kao izraz njegove ideologije, brend CAN BAS postavlja plavu kao svoju korporativnu boju. Duboka, topla, smirena, blistava plava koja odjekuje; simbol povjerenja i iskrenosti. Plava boja koja je metafora vremena i znak duha. Blue odaje počast svima nama koji smo to omogućili Can Bas more Can Bas.
Vrijednosti
En Can Bas Rad u vinogradu i vinu shvaćaju kao privilegiju i odgovornost. U Can Bas Imaju privilegiju raditi na onome oko čega su strastveni; privilegiju proizvodnje jedinstvenih vina koja izražavaju kvalitete zemlje o kojoj brinu; biti spremište prošlosti, baštine i krajolika; življenja s prirodnim i ljudskim okolišem u ravnoteži; te dati doprinos kulturi vinograda i vina. U Can Bas Oni imaju odgovornost dan za danom promišljati naš rad kako bi ga poboljšali. Odgovornost preuzimanja zemlje, kuće, tvrtke; slušati poljoprivrednika, vinara i sve ljude koji su dio našeg tima; služiti kupcu iznad svega. Odgovornost, također, za očuvanje okoliša i djelovanje u skladu s kodeksom dobre prakse i kriterijima ekološke održivosti. U Can Bas Postavili su si cilj napraviti iskrena vina, prožeta ogromnom prirodnom i ljudskom kvalitetom kako biste u njima mogli maksimalno uživati.
The Vines
En Can Bas, vinograd se neprekidno obrađuje više od tisuću godina. Dokument s kraja 10. stoljeća dokazuje da je vrlo blizu Sant Joan Salerm - crkva u vlasništvu Can Bas- Bilo je tu vinograda koji su se kupovali i prodavali među srednjovjekovnim katalonskim plemstvom. No, tragovi iz rimskog, pa čak i iberskog doba pokazuju da u njihovom domu uzgoj vinograda seže još mnogo stoljeća unazad.
Danas je domena vina Can Bas Koncentrira 60,5 hektara vinograda koji se prostiru između ravnice uz imanje, Font de Can Bas, obronaka Les Tarumbesa, udubine Els Bribons bujice i sunčanog dijela brda Els Basets, uz vinograde obala Serral unutar općine Sant Sadurní d'Anoia.
En Can Bas Oni razumiju da je svaka parcela jedinstvena i da svaki vinograd ima svoju osobnost. Shodno tome, rad i tretman koji vam se nudi su ekskluzivni. Imaju stoljetne vinograde koji daju vrlo malo grožđa, ali izvanredne kvalitete; mlade loze koje daju lakoću i svježinu nekim vinima koja proizvode; Zrele loze stare tridesetak godina daju miran i zreo karakter odležanim vinima.
Zbog različitosti položaja i orijentacije parcela, različitog tla, nadmorske visine, ortografije i raspona mikroklima, u Can Bas Mogu uzgajati domaće i strane bijele i crne sorte grožđa, te svaku sortu prilagoditi uvjetima terroira koji joj najviše odgovaraju.
Izrael Romero -
Red Penedés, u Can Basu je to luksuz.