opis
CORPINNAT je kolektivni brend Europske unije rođen sa željom da se razlikuju sjajna pjenušava vina proizvedena u srcu Penedèsa, od 100% organskog grožđa ručno ubranog i vinificiranog u potpunosti na imanju.
Jedinstvena obveza
Vintage Brut Nature
Njegovo opredjeljenje za terroir – gotovo njihova opsesija – navodi ih da obrađuju isključivo vlastite vinograde tradicionalne sorte iz Penedèsa, s povijesnom obvezom na xarel·lo. Oni prakticiraju suhozemno biodinamičko vinogradarstvo, korak dalje od ekologije.
Proizvode isključivo vintage Brut Nature obilježen otiskom dugog odležavanja. Njihova pjenušca Corpinnat stvorila su jedinstveni stil definiran elegancijom i suptilnošću.
Tehnički list
Podrum: Vlastiti vinogradi, u Sant Sadurní de Noia (Barcelona), obavljaju ručnu berbu.
Corpinnat: stari pjenušavi Cava
Ni za što: 2019
Razred: 12%
Raznolikost: 56% Monastrell 44% Grenache
Napomena za kušanje: prilično svijetlo ružičasta s prisustvom finih mjehurića.
Nos: Arome zrelog crvenog voća uz duboke začinske note. Balzamične nijanse koje daju svježinu i lagane cvjetne i tostirane note.
Okus: Dobro integriran karbonik, ponovno prevladava prisutnost crvenog voća. Uz dobru kiselost i postojanost, široko je i slatko. S dobrim dugim završetkom.
Radna temperatura: 8-10ºC
Obrada: “Intenzivna” boja se dobiva nekoliko sati maceriranja mošta s ljuskom crvenog grožđa. Kako bi pružio više strukture i elegancije, dio Recaredo Intens Rosat Brut Nature baznog vina lagano odležava u hrastovim bačvama.
Vinifikacija na imanju. Vinifikacija, proizvodnja i odležavanje u potpunosti se odvijaju u Recaredu. Boja dobivena šestosatnom maceracijom mošta s ljuskom crnog grožđa.
Dugo odležavanje. Pjenjenje i odležavanje u boci odvija se isključivo čepom od prirodnog pluta. Pluto je održivo, reciklirajuće i tehnički pogodno za očuvanje izvornog značenja dugo odležalog pjenušca. Druga fermentacija u boci uvijek se provodi s čepom od prirodnog pluta, zaštitnim znakom kuće Recaredo za dugo odležavanje apsolutno svih njezinih vina. Recaredo Intens odležava u boci između 40 i 50 mjeseci.Ovo se pjenušavo vino bistri ručno u stolu, a degoržiranje se vrši ručno bez smrzavanja grla boce, u vježbi zanatskog majstorstva.
Ručno degoržiranje bez smrzavanja. Degoržiranje (izbacivanje taloga iz druge fermentacije u boci) vrši se ručno bez smrzavanja grla boce; obrtnički profesionalizam i poštovanje okoliša.
Uparivanje:
En Izrađen u Španjolskoj Polazimo od premise da se može uzeti bilo kada, bilo kada, uvijek. Sami ili prateći jedinstvene trenutke vašeg života.
To je gastronomska cava par excellence. Izvanredan za kreativnu kuhinju i kao prilog ribi ili mesu složenih okusa. Vrlo dobro pristaje uz karamelizirani foie millefeuille ili uz dimljenu jegulju s vlascem i lokalnim jabukama. Idealan je uz ražu beurre noir ili uz Challans patku s blitvom i potočarkom. Također s izvrsnim 100% šunka od žira. I kao što uvijek kažemo u MadeinSpain, kombinirajte s čime god želite.
Kolijevka velikih pjenušaca
Posvećenost podrijetlu
Područje CORPINNAT kolijevka je velikih pjenušavih vina povijesne vinorodne regije Penedès, južno od Barcelone, gdje je krajem 19.st. XIX., gdje je proizvodnja ovih vina usavršena na tradicionalan način. Klima, zemljište i krajolik te veliko iskustvo u uzgoju vinograda ovoj enklavi daju optimalne uvjete za proizvodnju vina jedinstvene osobnosti.
100% organska ručna berba
Posvećenost održivosti i okolišu
Koristeći ručne berbe certificiranog organskog grožđa, temeljene na povijesnim sortama iz Penedèsa, CORPINNAT poduzima još jedan korak prema održivosti teritorija i krajolika uz duboko poštovanje autohtonih sorti.
100% proizvodnje vina na imanju
Predanost proizvodnom procesu
Pjenušava vina CORPINNAT proizvode se od grožđa vinificiranog u cijelosti na imanju kako bi se istaknulo umijeće proizvođača i jamčio stil i kvalitetu iz podrijetla.
Dugo odležavanje
Predanost kvaliteti
Klima, zemlja i tradicionalne sorte teritorija CORPINNAT-a omogućuju ovim pjenušcima kapacitet odležavanja u bocama koji će uvijek biti duži od 18 mjeseci. Isto tako, proizvodnja jednog pjenušca od preko 30 mjeseci i drugog odležavanja u podrumu od preko 60 mjeseci dokaz je predanosti vinarija CORPINNAT dugom odležavanju.
Lanac vrijednosti od vinograda do vinarije
Posvećenost vinogradaru
Opredijeljenost vinarija CORPINNAT za održivo vinogradarstvo i očuvanje krajolika, uz dostojanstvo vinogradara, podrazumijeva korištenje grožđa iz vlastitih berbi ili iz dugoročnih saveza s vinogradarima, po zajamčenoj minimalnoj cijeni.
Propis o korištenju najzahtjevnijih
Vinarije CORPINNAT primjenjuju načela vlastite potražnje kroz lanac vrijednosti svojih proizvoda i akreditiraju usklađenost sa strogim zahtjevima utvrđenim Pravilnikom o korištenju robne marke putem godišnjih vanjskih revizija.
Izrael Romero -
To je izvanredan rosé