opis
Remirez de Ganuza, vinski raj u La Rioji
Vinogradi se sastoje od više od osamdeset hektara sorti Tempranillo, Graciano, Viura i Malvasía. Rasprostranjeni su u šest gradova u Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia i Ábalos, Rioja Alavesa. Kod svih je pri odabiru uzeto u obzir stanište, mikroklima, orijentacija parcela, slaba rodnost trsova i starost vinograda, a prosječna starost trsova je pedeset godina. Ova velika površina zemlje omogućuje im da budu samodostatni u grožđu najviše kvalitete.
Tehnički list
Podrum: Vlastiti vinogradi, u Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa).
DOCa. Rioja
Ni za što: 2022
Razred: 13,5%
Raznolikost: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Viura & Malvasía kora
Bilješke CATA-e: visokoslojni ljubičasti stup.
Na nosu: intenzivno i fino s cvjetnim notama, jorgovanom, karamelom ljubičice, aromama šumskog voća, kremom od jagoda i kupina
U ustima: slatko i mesnato. Voćni, senzacije kupina, ribiza, plavog cvijeća, mliječnih proizvoda i naznake sladića.
Radna temperatura: 16-18ºC
Obrada: Ručna berba u sanducima 12 kg grožđa iz vinograda prosječne starosti 60 godina. Kontrolirana temperatura prije fermentacije u za to posebno dizajniranim rashladnim komorama u trajanju od 24 sata (4-6 stupnjeva). Izbor grožđa na stolu i odvajanje ramena i vrhova. Ovo se vino proizvodi od vrhova grozdova odabranih za Remírez de Ganuza tradicionalnom metodom karbonske maceracije.
Uparivanje: en Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Preporučujemo ga kao odličan izbor za sve vrste predjela i predjela, uključujući iberijska jela od 100% žira, kobasice od 100% žira i ploče od suhog i polusušenog sira.
Tradicionalna vinarija s avangardnom proizvodnjom
Ću naći Remírez de Ganuza u središtu Samaniega, prekrasnog srednjovjekovnog gradića u podnožju Sierra de Toloño. Srednjovjekovnog podrijetla, danas je zadržao svoj izgled utvrđenog grada koji je vidljiv u mnogim njegovim građevinama, a posebno u crkvi Gospe od Uznesenja iz 16. stoljeća, sagrađenoj uz jednu od četiri kule koje su branile grad.
La Vinarija Remirez de Ganuza Kao što smo već rekli, nalazi se u središtu Samaniega, Álava. Sastoji se od bloka zgrada, starih gradskih dvoraca, čine ga moderne armirano-betonske konstrukcije obložene starinskim kamenom, čime se uklapaju u tradicionalnu lokalnu arhitekturu.
Okružujući veliku središnju terasu koju presijeca prirodni vodeni kanal, različite zgrade koje čine vinariju posvećene su različitim fazama proizvodnje vina, kao što su prostor za bačve, police za boce, rashladne komore ili prostor za skladištenje.
Tradicionalna arhitektura vinarije, u kojoj se ističe unutarnji pokrov sačinjen od stoljetnih hrastovih greda, u kontrastu je s jednom od najavangardnijih i najinovativnijih proizvodnih metoda ovog trenutka.
La Rioja Alavesa: elita vina La Rioje
Rioja Alavesa Klasificiran je kao podzona prema kvalificiranoj oznaci podrijetla Rioja. Ima 13.500 hektara vinograda i nekoliko stotina vinarija, što rezultira prosječnom godišnjom proizvodnjom od oko 40 milijuna litara vina.
Područje posebno proizvodi crvena vina s općim specifičnim karakteristikama, kao što su svijetla i živahna boja, fina aroma, voćni okus i ugodan okus. Za te su osobitosti zaslužna glinasto-vapnenasta tla ovog područja, koja su odlična za vinovu lozu da apsorbira potrebnu vlagu. Klima i položaj vinograda, iza Sierra de Toloño, također pridonose njegovoj kvaliteti, što štiti vinovu lozu od hladnih sjevernih vjetrova i omogućava vinovoj lozi da bolje iskoristi toplinu.
Crvena vina su najreprezentativnija vina regije i proizvode se od sorti Tempranillo (oko 79% ukupne količine proizvedeno je od ove sorte), Garnacha, Mazuelo i Graciano.
Mlada ili crna vina godine uglavnom se rade tradicionalnom metodom karbonske maceracije, pri kojoj se cijeli grozdovi fermentiraju u 'jezeru' između sedam i deset dana. Nakon što se oslobode kože i ogrebotina, odlaze u bačve gdje će završiti fermentaciju.
S druge strane, vina Crianza, Reserva i Gran Reserva proizvode se bordoškim postupkom ili postupkom uklanjanja peteljki. Sastoji se od lomljenja bobica, uklanjanja peteljki i inkubacije mošta s pastom sedam dana. Nakon nekoliko fermentacija stavljaju se u bačve na odležavanje. Razliku između Crianza, Reservas i Gran Reservas bit će vrijeme provedeno u bačvi iu boci.
Budući da su ružičasta i bijela vina sve cijenjenija kako unutar tako i izvan naših granica, vinari i vinari rade na proizvodnji kvalitetnih vina od ovih sorti, nastojeći doprijeti do svih tržišta.
Izrael Romero -
Njegova karbonska maceracija čini ga vrlo posebnim, neobičnog je tijela za tako mlado vino.