opis
Tehnički list:
Njihove svinje prvu fazu života provode na njihovoj farmi, hraneći se prirodnim žitaricama proizvedenim u njihovim objektima dok ne dostignu težinu između 40 i 50 kg, kada izlaze na pašnjake.
U njima uživaju u izvrsnoj prehrani sastavljenoj od ovog izbora žitarica, kao i trava, gomolja, korijenja i žira, dosežući 90/100 kg početkom listopada (kada počinje montanera), u to vrijeme žirom i Hrane se isključivo do dosežu težinu od približno 180 kg u odrasloj fazi. Ovo je bitno za održavanje iberijske pasmine i za nju da se može nazvati iberskom pasminom hranjenom žirom.
Kad se reže, ima izgled mramora s venama infiltrirane masnoće, s nježnim zlatnim tonovima i crvenom bojom koja poziva na kušanje.
Napomena o kušanju
Na kraju procesa stvrdnjavanja prolazi kroz zvono u kojem hrastov ugljen gori vrlo sporo, dajući mu postojan, obavijajući i nepogrešiv buket.
Njegov okus je spoj prisutnosti paprike, s mekim dodirom češnjaka, zajedno s pikantnim nijansama i dimom, dajući mu dug i ugodan retrookus.
Kvalitativni/kvantitativni sastav: 100% lungić hranjen iberijskim žirom, sol, paprika, dekstrin šećer, konzervansi: E-250, E-252; Dekstroza, češnjak i origano. Može sadržavati mlijeko
Proizvođač: Beher
lokacija: Guijuelo (Salamanca)
Nutritivna vrijednost / 100gr
- ENERGETSKA: 269kj /303kcal
- MASTI: 17 gr
- OD ČEGA ZASIĆENE MASNE KISELINE: 5,2gr
- UGLJIČNI HIDRATI: 0,9gr
- OD ČEGA ŠEĆERI: 0,7gr
- DIJETETNA VLAKNA: < 1gr
- PROTEINI: 36,5gr
- SOL: 4 gr
Bez glutena i vakumirano.
Rok trajanja: 9 mjeseci od trenutka prodaje.
Uvjeti skladištenja: držite ga u hladnjaku. Nakon otvaranja potrošiti u roku od mjesec dana. Denominacija O
Što je zaštićena oznaka izvornosti?
Zaštićena oznaka izvornosti ili DOP je regulirana oznaka kvalitete koja jamči da je proizvod proizveden prema određenom postupku u određenoj regiji. Tako se postiže ekskluzivna i homogena kvaliteta kod svih proizvoda koji dijele istu oznaku podrijetla.Što se tiče iberskih plećki i pršuta, koji potječu od životinja koje zadovoljavaju propise o iberskim svinjama, ima ih svega 4 svijet.
- OP Guijuelo: nalazi se u Salamanci.
- OP Los Pedroches: pokrajine Córdoba.
- OP Jabugo: Sierra de Aracena i Picos de Aroche, u Huelvi.
- OP Dehesa de Extremadura: gdje su milijuni hektara pašnjaka koje imamo u Extremaduri ekološki raj za naše svinje.
ocjene
Još nema ocjena.