opis
obiteljskoj skupini VINARSKI POSJEDI OBITELJI PERE VENTURA proizvodi i prodaje vlastita vina i cavas, poznata u cijelom svijetu po svojoj visokoj kvaliteti i prestižu. Radi svaki dan kako bi jamčila izvrsnost u svojim vinarijama i svojim vinima. Njegova maksima je ostati vjeran svojim načelima, svojim komercijalnim obvezama i u skladu s poslovnim odgovornostima i izazovima 21. stoljeća.
PERE VENTURA VINTAGE dio je Vintage kolekcije, velikih vintage rezervi predstavnika brenda PERE VENTURA: elegancije, identiteta i radosti života. Napravljena na posjedu, postoje tri terroir cava za zahtjevna nepca i za živjeti intenzitet trenutka.
“Stvorio sam PERE VENTURA FWE na deklaraciji o načelima.
“Svi mi koji smo dio grupe pridržavamo ih se i poštujemo ih.”
— PERE VENTURA
Tehnički list:
Vinarija: Pere Ventura
DO Cava
Berba: 2019
Raznolikost: 40% Xarel.lo i 40% Macabeo i 20% Parellada.
Stupanj: 11,5% vol.
Rasplod: Minimalno odležavanje od 24 do 30 mjeseci u njihovim podzemnim podrumima
Napomena za kušanje:
Na vidiku: vrlo je atraktivne blijedožute boje, bogate zlatnim odsjajima koji kulminiraju u postojanoj i izdašnoj krošnji. Ima svijetli, kristalni izgled s finim mjehurićima koji se polako, graciozno dižu.
Na nosu: iznenađujuće kako zbog intenziteta svojih aroma tako i zbog svoje svježine. Izdašan, s mirisima koji podsjećaju na jabuku i citruse, ublažen delikatnim notama koje njegovo odležavanje donosi orašastim plodovima, žitaricama i tostu.
Na nepcu: široko je i čvrsto, s nizom okusa od cvijeta akacije do nota orašastih plodova i svježe pečenih peciva. Tresor Reserva Brut u ustima predstavlja neusporedivu ravnotežu između svježine i mekoće, kao i beskrajan broj nijansi koje evociraju umiljate arome mediteranskog mjeseca lipnja.
Radna temperatura: između 7 i 9 ºC
Geologija i tlo:
Za svježinu, tijelo i kompleksnost TRESOR RESERVA BRUT zaslužna je mudra kombinacija grožđa iz mladih i starih vinograda.
Ti se vinogradi nalaze u odabranim područjima središnjeg i gornjeg Penedèsa, s dubokim i blago vapnenastim tlima, s gustoćom sadnje od oko 2.300 trsova/ha, čija je prosječna proizvodnja 9.500 kg/ha.
Stručni vinogradarski tehničari prate radni proces ovih trsova prema kriterijima održivosti i uz duboko poštovanje okoliša.
Uparivanje
En Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Polazimo od premise da se može uzeti bilo kada, bilo kada, uvijek. Sami ili prateći jedinstvene trenutke vašeg života.
Sjajan je sam i uz odabrani aperitiv. Izvrstan je uz svježu ribu, najbolji prilog salatama i tjesteninama. Zahvaljujući neusporedivoj svježini, uravnotežuje začinjena jela, poput ribljeg curryja.
Također s izvrsnom 100% šunkom od žira. I kao što uvijek kažemo u MadeinSpain, kombinirajte s čime god želite.
Obrada:
TRESOR RESERVA BRUT se pravi od tradicionalnih sorti Penedès. Macabeo donosi finoću i svježinu; Xarel·lo mu daje tijelo; i Parellada, ljubaznost i parfem.
Svaka se sorta vinificira zasebno od cvjetnog mošta dobivenog blagim prešanjem i statičkim taloženjem.
Fermentacija se odvija u tankovima od nehrđajućeg čelika na kontroliranoj temperaturi od 16 -18 °C.
Nakon miješanja provodi se vrlo neagresivno bistrenje i naknadna stabilizacija vinskog kamenca.
Druga fermentacija u boci slijedi procese tradicionalne metode i podvrgnuta je dugom vremenu odležavanja koje povećava njegovu kompleksnost i omogućuje da se naglasi suptilnost njegovih tercijarnih aroma bez umanjivanja voćnih mirisa.
Poštovanje
Oni cijene i poštuju zemlju i rad onih koji o njoj brinu i obrađuju je svojim rukama. Rade prema kriterijima organskog uzgoja.
poštenje
Njihove tvrtke temelje se na jakim moralnim vrijednostima, koje odgovaraju stavu i označavaju ozbiljnost dobro obavljenog posla. Iskreni su prema ljudima koji vjeruju u njih i proizvod koji nude potrošačima je pošten.
održivost
Oni razumiju i prihvaćaju samo posao koji zadovoljava kriterije održivosti.
opredjeljenje
Imaju pažljivu i rigoroznu kontrolu svih proizvodnih procesa kako bi zajamčili proizvod visoke kvalitete. Pridržavaju se društveno odgovornog poslovanja.
Autentičnost, jedinstveni teritorij, rigorozan rad, tradicionalna metoda i okus Mediterana.
Cava je sinonim za izvrsnost, a njezino postizanje zahtijeva autentičnost. To jamči cjelokupni proizvodni proces, koji istovremeno nudi različite vrste proizvoda - ovisno o odležavanju i sadržaju šećera - što Cavu čini jednim od najsvestranijih pića na svijetu.
Već zajamčenoj kvaliteti koju tradicionalna metoda predstavlja, dodaje se zahtjevnija klasifikacija uvođenjem kategorija Cava de Guarda i Guarda Superior. Sve to kako bismo još bolje identificirali podrijetlo i sljedivost svakog od naših malih dragulja i jasnije identificirali segmente Cave prema njihovom starenju. Jedinstvena klasifikacija koja DO Cavu stavlja na čelo kvalitetnih pjenušavih vina koja slijede tradicionalnu metodu.
Poznavanje njegovih kategorija znači ulazak u svijet okusa i povijesti... Onu koja svakoj boci daje odležavanje u vinariji. Mjeseci odležavanja su oni koji će odlučiti o ovim kategorijama, od Cava de Guarda (minimalno 9 mjeseci) do onih od Superior Guarda, s periodom odmora dužim od 18 mjeseci (RESERVA), 30 mjeseci (GRAND RESERVA) ili onima koji su cijenjeni Kvalificirani Paraje Cavas, star više od 36 mjeseci.
Ukratko, mnoštvo opcija za uživanje, puno, ne samo u kvaliteti Cave, već i u beskonačnim mogućnostima uparivanja.
Vrste Cave
Svestranost se višestruko povećava kada govorimo o različitostima vrste Cava dopušteno ovisno o dodanom šećeru. Dakle, u svakoj kategoriji možemo birati i ovisno o vrsti. Od Brut Nature (bez dodanog šećera) do Cava Dulce - idealno za ugodan obrok nakon večere - imamo bezbroj opcija koje uključuju Brut, Extra Brut, Semi Seco i Seco. U kategorijama Gran Reserva i Cava de Paraje dopušteno je ponuditi samo vrste Brut (Brut Nature, Extra Brut i Brut).
Izrael Romero -
Kad uživate u njoj, primjerice, uz paellu, jako hladnu, shvatite da nema bolje kombinacije. Vrlo profinjeno, au isto vrijeme tradicionalno.