opis
Turó d'en Mota de Recaredo Predstavlja eleganciju jednostavnosti: jedan vinograd, jedna sorta, berba i vrlo ograničena proizvodnja.
Riječ je o terroir vinu u najširem smislu, odnosno izrazu prostora izrazito vapnenaste zemlje s mediteranskom mikroklimom, sortom Xarel•lo i vinogradarstvom promatranja, a ne intervencije.
Dugim i pažljivim odležavanjem od minimalno 120 mjeseci u kontaktu s talogom postižu se najsuptilnije i najsloženije nijanse izražaja vremena.
Tehnički list
Podrum: Vlastiti vinogradi, u Sant Sadurní de Noia (Barcelona), obavljaju ručnu berbu.
Corpinnat
Ni za što: 2008
Razred: 12,5%
Raznolikost: 100% Xarel·lo
Napomena za kušanje: Slamnato žuta, vrlo svijetla i čista. Vrlo fini mjehurić koji tvori veliku krunu.
Nos: Iznenađuje svojim velikim intenzitetom, izražajnošću, kompleksnošću nakon tako dugog odležavanja. Vrlo svježe, s velikom količinom zrelog voća, posebno citrusa, prošaranog mekanim tostiranim i delikatnim suhim voćem. Suptilna mineralna pozadina. Zavodljiva cava.
Okus: cava koja ispunjava usta ekspresivnošću, intenzitetom i elegancijom. Vrlo fino, s dugim suhim završetkom, puno nijansi i vrlo svježe. Savršeno integrirani ugljik. Pun sklad, živo, vrlo ugodno. Izuzetno dugo s izvrsnim prepečenim retrookusom. Jedna od najelegantnijih stvari koje danas možemo pronaći.
Radna temperatura: 8-10ºC
Obrada: Zasađen 1940. godine, s površinom od 0,97 hektara i upravljan u staklu, vinograd Cerro de en Mota u vlasništvu je Recareda. Nalazi se na sjeverozapadnom kraju Sant Sadurní d'Anoia, Alt Penedès (Barcelona), na padinama sjeverno od brda zvanog Turó d'en Mota, po kojem je i dobio ime. Tlo je izrazito vapnenasto, s teksturom muljevite ilovače (ravnoteža pijeska, mulja i gline) i s prisutnošću vapnenačkih nodula. Dugo odležavanje od minimalno 120 mjeseci s čepom od prirodnog pluta. Ručno bistrenje u stolovima "Degüelle" od strane ručno bez smrzavanja grla boce. Vinificirano, proizvedeno i odležalo u Recaredu.
Uparivanje: En Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Preporučujemo ga samog, uz morske plodove na žaru, kamenice, kavijar, foie mi-cuit, sirove morske plodove, rižu i slanu ribu. Zašto ne i sa šunkom hranjenom žirom.
2008
TURO D'EN MOTA
La berba 2008 iz Turó d'en Mota rezultat je berbe obilježene kontrastima: nakon umjereno suhe i tople jeseni i zime, kiša u proljetnim mjesecima određuje tempo u vinogradu. Strogi cjelogodišnji napori materijaliziraju se u zdravim grozdovima, velike izražajnosti i iznimne kiselosti, idealnim za pažljivo i dugo odležavanje u boci više od dvanaest godina.
Harmonično i nježno, Turó d'en Mota 2008 otkriva najautentičniju esenciju Mediterana, s niskim prinosima i plodovima vrhunske kvalitete. Vibrantna berba s jedinstvenom osobnošću koja se stapa s najčišćim i najsuptilnijim nijansama prolaska vremena.
TURÓ D'EN MOTA, MEĐU 25 KULTNIH VINA PROŠLOG STOLJEĆA
Magazin Recenzija francuskog vina je uključio Turó d'en Mota y Privatni rezervat Recaredo među 25 referentnih vina iz Španjolske iz posljednja dva stoljeća povijesti. Oba su vina opisana kao ključna pjenušava vina za razumijevanje 1960-ih, odnosno 2000-ih, u članku koji predlaže obilazak kultnih vina koja su obilježila jedno razdoblje. Reference kao što su Gran Reserva Único (Vega Sicilia), L'Ermita (Álvaro Palacios), Clos Mogador, Viña El Pisón (Artadi) ili Pingus, između ostalih, odabrane su zbog krivotvorenja povijesti vina i projekcije kvalitete temeljene na talent, nasljeđe i kulturna vrijednost vina u Španjolskoj.
Francuska publikacija – jedna od najrelevantnijih prepisivača vina u Europi – također ističe ulogu Recareda kao pionira u regiji Penedès u proizvodnji 'cru' pjenušavih vina, odnosno iz jedinstvenih terroirskih vinograda. Djelo ističe lik Recareda kao jednog od najavangardnijih vinara u Penedèsu, stavljajući naglasak na predanost vinarije očuvanju autentičnosti i vinskog identiteta teritorija Corpinnata kroz svoja vina. “Recaredo nam pokazuje put prema modernosti koja predstavlja povratak zemlji i biljci,” tvrde oni.
TURÓ D'EN MOTA I PRIVATE RESERVE, KULTNA VINA REVIJE
Kao primjer, kritičari odabiru Turó d'en Mota de Recaredo 2004. i klasificiraju ga kao pjenušac koji je ponovno izmislio koncept 'cru' u Kataloniji. „Turó d'en Mota ponovno je izmislio – ili izmislio – pojam 'cru' među katalonskim pjenušavim vinima; koncept koji je do nastanka ovog vina bio stran među gastronomima ovog kraja”, isticati se.
Što se tiče Reserva Particular de Recaredo 2008., publikacija ga opisuje kao jednog od najoriginalnijih pjenušaca tog vremena, a to je vino koje je vodeće u dugom odležavanju. “Reserva Particular predstavlja tradicionalnu osnovu vinarije i neosporno je svjedočanstvo Recaredove želje da provede dugo odležavanje, inovativni stil 1960-ih.” ističe publikaciju. Prema Ferranu Junoyu, direktoru Recareda, ovaj je članak "priznanje našem radu kao vinogradara i proizvođača specijaliziranih za dugo odležavanje, ali, prije svega, to je priznanje izvanrednog potencijala za proizvodnju terroir pjenušavih vina u Penedèsu."
Izrael Romero -
Jednostavno izvanredno.