opis
obiteljskoj skupini VINARSKI POSJEDI OBITELJI PERE VENTURA proizvodi i prodaje vlastita vina i cavas, poznata u cijelom svijetu po svojoj visokoj kvaliteti i prestižu. Radi svaki dan kako bi jamčila izvrsnost u svojim vinarijama i svojim vinima. Njegova maksima je ostati vjeran svojim načelima, svojim komercijalnim obvezama i u skladu s poslovnim odgovornostima i izazovima 21. stoljeća.
PERE VENTURA VINTAGE dio je Vintage kolekcije, velikih vintage rezervi predstavnika brenda PERE VENTURA: elegancije, identiteta i radosti života. Napravljena na posjedu, postoje tri terroir cava za zahtjevna nepca i za živjeti intenzitet trenutka.
“Stvorio sam PERE VENTURA FWE na deklaraciji o načelima.
“Svi mi koji smo dio grupe pridržavamo ih se i poštujemo ih.”
— PERE VENTURA
Tehnički list:
Vinarija: Pere Ventura
DO Cava
Berba: 2019
Raznolikost: 100% Trepat.
Stupanj: 11,5% vol.
Rasplod: Minimalno odležavanje od 15 mjeseci u njihovim podzemnim podrumima
Napomena za kušanje:
Na vidiku: može se vidjeti svijetli ružičasti ton s narančastim odsjajima. Njegovi živahni, neiscrpni i ustrajni mjehurići u obliku krunice izbijaju na površinu i tvore besprijekornu krunu.
Na nosu: bistro je i mirisno, prava eksplozija crvenog voća: šumske jagode, trešnje i maline, s laganim notama starenja.
U okusu: svježina ustupa mjesto mekom okusu crvenog voća. TRESOR ROSÉ BRUT je elegantan, živahan, dugo u ustima... neodoljiv.
Radna temperatura: između 6 i 8 ºC
Geologija i tlo:
Grožđe Trepat je autohtona sorta, ekskluzivna za sjevernu Španjolsku. Vinogradi od kojih proizvodimo TRESOR ROSÉ BRUT nalaze se u Conca de Barberà, kolijevci par excellence ove sorte. Trsovi TRESOR ROSÉ BRUT prosječne su starosti 20 godina, uzgajaju se na nadmorskim visinama od 350 do 600 metara, na dobro dreniranim parcelama, okrenutim prema jugu, s pretežno vapnenastim tlima i siromašnim organskom tvari.
Gustoća naseljenosti svake parcele ne prelazi 2.500 trsova/ha, a njegova njega slijedi kodeks dobre prakse temeljen na održivosti i poštovanju okoliša. Žetva se obavlja ručno i postižu se prinosi ispod 10.000 kg/ha.
Uparivanje
En Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Polazimo od premise da se može uzeti bilo kada, bilo kada, uvijek. Sami ili prateći jedinstvene trenutke vašeg života.
Veseo, zadivljujući, atraktivan, TRESOR ROSÉ BRUT je aperitiv par excellence u svako doba dana...i noći. Čokolada, Šumsko voće, trešnje ili kremasti deserti izvrsni su mu pratioci jer im pojačavaju okus uz TRESOR ROSÉ BRUT. Najbolja zabava počinje i završava uz ružičasto blago PERE VENTURA
Također s izvrsnom 100% šunkom od žira. I kao što uvijek kažemo u MadeinSpain, kombinirajte s čime god želite.
Obrada:
Predfermentacijska maceracija po metodi krvarenja, u kojoj se cvjetni mošt i ljuska maceriraju između 12 i 18 sati na temperaturi između 12 i 14 °C, kako bi se izvukla njegova boja i pojačale sve arome grožđa.
Statičko taloženje i fermentacija u tankovima od nehrđajućeg čelika na 15 do 17 °C.
Druga fermentacija u boci tradicionalnom metodom.
Poštovanje
Oni cijene i poštuju zemlju i rad onih koji o njoj brinu i obrađuju je svojim rukama. Rade prema kriterijima organskog uzgoja.
poštenje
Njihove tvrtke temelje se na jakim moralnim vrijednostima, koje odgovaraju stavu i označavaju ozbiljnost dobro obavljenog posla. Iskreni su prema ljudima koji vjeruju u njih i proizvod koji nude potrošačima je pošten.
održivost
Oni razumiju i prihvaćaju samo posao koji zadovoljava kriterije održivosti.
opredjeljenje
Imaju pažljivu i rigoroznu kontrolu svih proizvodnih procesa kako bi zajamčili proizvod visoke kvalitete. Pridržavaju se društveno odgovornog poslovanja.
Autentičnost, jedinstveni teritorij, rigorozan rad, tradicionalna metoda i okus Mediterana.
Cava je sinonim za izvrsnost, a njezino postizanje zahtijeva autentičnost. To jamči cjelokupni proizvodni proces, koji istovremeno nudi različite vrste proizvoda - ovisno o odležavanju i sadržaju šećera - što Cavu čini jednim od najsvestranijih pića na svijetu.
Već zajamčenoj kvaliteti koju tradicionalna metoda predstavlja, dodaje se zahtjevnija klasifikacija uvođenjem kategorija Cava de Guarda i Guarda Superior. Sve to kako bismo još bolje identificirali podrijetlo i sljedivost svakog od naših malih dragulja i jasnije identificirali segmente Cave prema njihovom starenju. Jedinstvena klasifikacija koja DO Cavu stavlja na čelo kvalitetnih pjenušavih vina koja slijede tradicionalnu metodu.
Poznavanje njegovih kategorija znači ulazak u svijet okusa i povijesti... Onu koja svakoj boci daje odležavanje u vinariji. Mjeseci odležavanja su oni koji će odlučiti o ovim kategorijama, od Cava de Guarda (minimalno 9 mjeseci) do onih od Superior Guarda, s periodom odmora dužim od 18 mjeseci (RESERVA), 30 mjeseci (GRAND RESERVA) ili onima koji su cijenjeni Kvalificirani Paraje Cavas, star više od 36 mjeseci.
Ukratko, mnoštvo opcija za uživanje, puno, ne samo u kvaliteti Cave, već i u beskonačnim mogućnostima uparivanja.
Vrste Cave
Svestranost se višestruko povećava kada govorimo o različitostima vrste Cava dopušteno ovisno o dodanom šećeru. Dakle, u svakoj kategoriji možemo birati i ovisno o vrsti. Od Brut Nature (bez dodanog šećera) do Cava Dulce - idealno za ugodan obrok nakon večere - imamo bezbroj opcija koje uključuju Brut, Extra Brut, Semi Seco i Seco. U kategorijama Gran Reserva i Cava de Paraje dopušteno je ponuditi samo vrste Brut (Brut Nature, Extra Brut i Brut).
Izrael Romero -
Glamurozno i s vrlo finim mjehurićima, grožđe Trepat je skandalozno veličanstveno.