opis
Tehnički list:
Sastojci: mlijeko iz Ovce. Tip: Tvrda, prešana pasta, prirodna kora
Masna tvar: 35%
Sazrijevanje: 2 mjeseci
Hrapavost: Medij
Proizvođač: Lubanja
Origen: Cordoba (Španjolska)
Napomena za kušanje: Blijedožuta, puteraste teksture, snažnog na nosu i intenzivnog, ali elegantnog okusa.
Uparivanje: Spajali bismo ga s mladim odležanim crnim vinima, a s druge strane može se sljubljivati ekstra djevičanska maslinova ulja, ili bademovo ulje, pistacije ili orasi.
Dobrobiti koje nam donosi ovčji sir
Pruža veliku količinu energije i proteini, neophodan za naše tijelo i održavanje mišića jakim. Koncentracija bjelančevina varira ovisno o sušenju sira, tako da sušeni sirevi imaju veći udio.
Visok sadržaj minerala, posebno željeza, kalcija, fosfora i cinka. Idealan za prevenciju anemije, osteoporoze i dekalcifikaciju. Osim toga, pomaže u jačanju kose, kože i zuba.
Ona sadrži vitamini skupine B koji su vrlo važni za pravilan rad metabolizma. Ove vrste vitamina izlučuju se mokraćom, zbog čega je njihov dnevni unos prijeko potreban. Ovčji sir također je odličan izvor vitamina A, D i E.
Probavljiviji je. Sir se probavlja bolje od mlijeka, a ovčje mlijeko sadrži manje laktoze od kravljeg. Stoga je indiciran netolerantnim osobama, osobito najzreliji sirevi. A uz to je i bez glutena, pa ga mogu konzumirati i oboljeli od celijakije.
Masne kiseline u ovčjem siru (omega 3 i linolna kiselina) neophodne su za rast i korisne za kardiovaskularni, imunološki i živčani sustav, osim što imaju antikancerogena svojstva.
Joan Alonso -
Mogu samo reći da je to nevjerojatan sir, jedinstvene i neusporedive teksture, inovativan i da je tisuću puta bolji od bilo kojeg kremastog francuskog sira. Uzvišen. Kvaliteta mlijeka i različiti okusi koje cijenite čine ga neodoljivim.