Xavier Lahuerta, Ambasador gastronomije de MadeinSpain.trgovina, I ambasador de Sukralin, predlaže recept za prirodan i zdrav desert… i vrlo jednostavan za kuhanje.
SASTOJCI:
2 slatka krumpira srednje veličine
1 veliki Palo Santo
2 kestena
4 oraha
10 g Mas Montseny čokolade
2g sukralina½
Castillo de Canena ekstra djevičansko maslinovo ulje (po ukusu)
PRIPREMA:
Batat se mora peći u pećnici
Stavi pećnica zagrijati se 200º Celzija s grijanjem gore i dolje.
Dok se pećnica grije pranje Isperite slatki krumpir pod mlazom vode iz slavine kako biste uklonili sav pijesak. Pustite da se batat dobro ocijedi.
Kad je pećnica vruća, stavite a papir za pečenje preko jednog ploča pećnice i stavite na vrh slatki krumpir.
Stavite batat u pećnicu. Batat težine do 300 grama bit će gotov za 50-ak minuta. Kad se batat dobro skuha izvadite ih iz pećnice, ohlade i gotovi su.
Treba ispeći i kestene.
Prvo što moramo učiniti prije pečenja kestena je dobro ga oprati i osušiti. Zatim im zarežite duboki rez koji prolazi kroz obje kože. Rez mora biti čist, a preporučljivo je pustiti unutrašnjost kestena da diše.
Pećnicu je potrebno prethodno zagrijati na 200ºC 10 minuta.
Stavite kestene grijati gore-dolje, a zrak u plehu u najnižem dijelu na 200ºC
Za srednje velike kestene dovoljno je 10 minuta s jedne strane i još 10 minuta okretanja.
PRIPREMA ZA PLOČU:
Kad je batat gotov, skine mu se kora i stavi se kao podloga na tanjur. Na vrh stavimo Palo Santo, prethodno oguljen i po mogućnosti narezan na ploške (ovisno o teksturi). Jedan palo santo služi za dvije osobe.
Kestene prethodno oguljene narežemo na ploške i stavimo na Palo Santo i Batat.
Isto radimo i sa orasima.
Širimo prstohvat od Sukralin Pospite ga po vrhu, dajući mu slatki dodir.
Na sve naribamo čokoladu Još Montseny na ekstra maslinovo ulje. Koristimo priliku i za ukrašavanje stranica tanjura.
Na kraju završavamo s dobrim prskanjem ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Castillo de Canena Prvi dan žetve.
