Bijelo vino, La Romana, Can Bas

opis

Can Bas Domini Vinícola je povijesna zgrada u vlasništvu Pere Ventura grupe, smještena u Subiratsu (Penedés), gdje se priprema autentično vino s imanja.

En Can Bas Izraženi su u suvremenom i iskrenom ključu iz dubine svoje biti. Oni nalaze izvrsnost u korijenima zemlje, u znanju i iskustvu. U Can Bas Oni otkrivaju najuzvišeniji potencijal sačuvan u sjećanju za proizvodnju autentičnih terroir vina.

Tvrtka posvećena održivosti

Tehnički list:

Vinarija: Can Bas (Pere Ventura)

DO Penedes

Berba: 2019

Sorta: 55% Chardonnay 45% Xarel.lo.

Stupanj: 14,5% vol.

Napomena za kušanje:

Izgledom je blijedožut i čist.

Na nosu pokazuje poštenu kombinaciju citrusa i nota vanilije iz hrastovine.

U ustima je ulaz lagan, tekstura ugodna i arome intenzivne, a retrookus dug.

Radna temperatura: između 10 i 12 ºC

Geologija i tlo:

Chardonnay leži na vapnenasto-ilovastom tlu, s blago alkalnim pH. Bujnost vinograda kontrolira se korištenjem biljnog pokrova. Mali udio Xarel·loa dolazi iz najpješčanijeg dijela farme, s malo zadržavanja vode, što prirodno uzrokuje visok stres vode za biljku ljeti.

Uparivanje

U Made in Spain preporučamo ga kombinirati sa kamenicama, školjkama i bijelom ribom. Također se dobro slaže s našom ukusnom El Greco foie gras ili s Oncala kremama od sira i Paul & Pippa krekerima. Još jedan prijedlog je uz našu rižu Dehesa de la Albufera, paellu ili dobru jušnu ​​rižu s jastogom,

Obrada:

Ručna berba i selekcija u vinogradu i kasnije na selekcijskom stolu. Grožđe se puni u sanduke i drži u hladnjaku 24 sata na oko 10ºC. Okliznuto kako bi se izbjegle zeljaste i gorke note. Meko prešanje s malim prinosima. Fermentacija različitih sorti odvojeno na 15ºC. Dio mošta dobivenog kupažom dviju sorti fermentira se u bačvama od francuskog hrasta od 500 litara šest mjeseci kako bi se povećala kompleksnost vina. Tijekom procesa odležavanja i fermentacije koriste se i glinene posude.

Can Bas Mjesto je to gdje se vinogradi uzgajaju više od dvije tisuće godina; jezgra naseljena od davnina; dvorac izgrađen na staroj seoskoj kući; poljoprivredna proizvodna jedinica kontinuirano posvećena vinogradarstvu.

Can Bas Riječ je o vinariji u kojoj danas rade samo vina iz vinograda na svom imanju.

Can Bas To je posjed, zemlja, cjelina povijesti, poveznica kulture, zbroj snova, truda, znanja, iskustva i rada. To je referenca u geografskom okviru Penedèsa kao i točka od interesa za turiste i vinski turizam.

Can Bas To je mjesto i to je ideja; možda i strast. To je način proizvodnje vina, krajolik i ljudi.

Sve to čini domenu vina Can Bas.

Marka

Ime Can Bas koja danas označava robnu marku njezinih vina, a vinska domena datira iz godine 1668. U Kataloniji je tradicija da se seoske kuće - velike ili male - nazivaju imenom vlasnika ispred riječi Can, što znači kuća od. Dakle, naziv Can Bas znači kuća gospodina Basa. Iako je gospodarstvo i poljoprivredno iskorištavanje postojalo već u srednjem vijeku, naziv koji se održao do danas nastao je krajem 17. stoljeća. U znak sjećanja na taj trenutak, logotip CAN BAS-a preuzima rimsko obiteljsko pismo u visokom kućištu; klasična, vitka i upisana u pravokutni okvir završen svicima inspiriranim barokom.

U čast antike i srednjovjekovnog podrijetla vinske domene, brend CAN BAS ističe se i svojim logotipom. Riječ je o grčkom križu uokvirenom romboidnom figurom centrifugalne kompozicije, neobičnom u našim krajevima. Ovaj križ kruni zvonik Sant Joan Salerm, romaničke crkve u vlasništvu domene Can Bas koja je vidjela rođenje kuće, vinograda i usjeva. Križ je simbol ove kuće, svjedok njezine povijesti i njezine evolucije. Križ predstavlja raskrižje puteva gdje se spajaju zemlja, vrijeme, ljudi, vinogradi i vina.

Konačno, u znak poštovanja prema mediteranskim korijenima vinarije Can Bas i kao izraz njegove ideologije, brend CAN BAS postavlja plavu kao svoju korporativnu boju. Duboka, topla, smirena, blistava plava koja odjekuje; simbol povjerenja i iskrenosti. Plava boja koja je metafora vremena i znak duha. Blue odaje počast svima nama koji smo to omogućili Can Bas more Can Bas.

Vrijednosti

En Can Bas Rad u vinogradu i vinu shvaćaju kao privilegiju i odgovornost. U Can Bas Imaju privilegiju raditi na onome oko čega su strastveni; privilegiju proizvodnje jedinstvenih vina koja izražavaju kvalitete zemlje o kojoj brinu; biti spremište prošlosti, baštine i krajolika; življenja s prirodnim i ljudskim okolišem u ravnoteži; te dati doprinos kulturi vinograda i vina. U Can Bas Oni imaju odgovornost dan za danom promišljati naš rad kako bi ga poboljšali. Odgovornost preuzimanja zemlje, kuće, tvrtke; slušati poljoprivrednika, vinara i sve ljude koji su dio našeg tima; služiti kupcu iznad svega. Odgovornost, također, za očuvanje okoliša i djelovanje u skladu s kodeksom dobre prakse i kriterijima ekološke održivosti. U Can Bas Postavili su si cilj napraviti iskrena vina, prožeta ogromnom prirodnom i ljudskom kvalitetom kako biste u njima mogli maksimalno uživati.

The Vines

En Can Bas, vinograd se neprekidno obrađuje više od tisuću godina. Dokument s kraja 10. stoljeća dokazuje da je vrlo blizu Sant Joan Salerm - crkva u vlasništvu Can Bas- Bilo je tu vinograda koji su se kupovali i prodavali među srednjovjekovnim katalonskim plemstvom. No, tragovi iz rimskog, pa čak i iberskog doba pokazuju da u njihovom domu uzgoj vinograda seže još mnogo stoljeća unazad.

Danas je domena vina Can Bas Koncentrira 60,5 hektara vinograda koji se prostiru između ravnice uz imanje, Font de Can Bas, obronaka Les Tarumbesa, udubine Els Bribons bujice i sunčanog dijela brda Els Basets, uz vinograde obala Serral unutar općine Sant Sadurní d'Anoia.

En Can Bas Oni razumiju da je svaka parcela jedinstvena i da svaki vinograd ima svoju osobnost. Shodno tome, rad i tretman koji vam se nudi su ekskluzivni. Imaju stoljetne vinograde koji daju vrlo malo grožđa, ali izvanredne kvalitete; mlade loze koje daju lakoću i svježinu nekim vinima koja proizvode; Zrele loze stare tridesetak godina daju miran i zreo karakter odležanim vinima.

Zbog različitosti položaja i orijentacije parcela, različitog tla, nadmorske visine, ortografije i raspona mikroklima, u Can Bas Mogu uzgajati domaće i strane bijele i crne sorte grožđa, te svaku sortu prilagoditi uvjetima terroira koji joj najviše odgovaraju.