leírás
A Señorío de Montanera 100%-ban ibériai makkal táplált biosonka ökológiai mezőgazdaságból és állattenyésztésből származik, 100%-ban természetes erőforrásokon alapul, amelyek segítenek megőrizni a környezetet.
A 100%-ban bio ibériai sertéseket biofarmnak minősített legelőkön nevelik, ahol természetes és biotakarmányokkal etetik őket, mielőtt a Monterára kerülnének, amikor is csak makkot és természeti erőforrásokat fogyasztanak a legelőről. Elkészítése 100%-ban természetes, mesterséges adalékanyagok és tartósítószerek nélkül; amely sokkal kimerítőbb és kézművesebb gondozást igényel, mint a hagyományos ibériai termékek. A hosszú érlelés természetes pincékben, kőzetbe ásott, lassú és kényelmes gyógyulást eredményez; finomítja illatának és ízének árnyalatait.
Vágáskor a szín enyhén sötétebb, mivel a készítményben nincsenek nitritek. Íze lágy és természetes, tökéletes egyensúlyban van a sós és az édes (soha nem sós) között, tele olyan árnyalatokkal, amelyek a legtisztább Extremadura legelőt idézik.
A darabon három különböző pecsét található: az ibériai minőségi szabványhoz tartozó, amely 100%-ban ibériai fajtájú makkal táplált sonkaként azonosítja a darabot, a Señorío de Montanera-ból származó, a nyomon követhetőség ellenőrzése érdekében, a harmadik pedig a tanúsított bioélelmiszerek logójával. az Európai Unió által.
Bemutató exkluzív dizájn díszdobozban
Gluténmentes termék, laktóz és tejszármazékok nélkül.
100% ibériai makkal táplált sonka
A tiszta ibériai maximális kifejezés
Gyártási módszerei és folyamatai tisztán kézzel készültek, és a nemzedékről nemzedékre öröklődő kereskedelemen alapulnak. A több mint négy évig tartó lassú érlelés a pincék és a természetes szárítók csendjének kegyelmével olyan kitűnő aromát és ízt kölcsönöz neki, amely megkülönbözteti a legjobb makkal táplált ibériai sonkától.
Minden Señorío de Montanera makkal táplált ibériai sonka olyan egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek exkluzív és utánozhatatlan termékké teszik. Ínyenc termék, amely a legkiválóbb ízeket is meglepi.
Nyomon követhetőség
Bizalom és biztonság
Ez a cselekvés vállalatunk egyik megkülönböztető értékének, a nyomon követhetőségnek köszönhetően lehetséges. A Señorío de Montanera garantálja a teljes termelési lánc ellenőrzését, az ibériai sertés legelőn történő tenyésztésétől a végtermék (sonka, lapocka, kolbász és hús) elkészítéséig. A 100%-ban ibériai makkal takarmányozott termékek kizárólagosak és korlátozottak, a montanera időszakra, azaz a november és március közötti időszakra, amikor az ibériai sertések szabadon élnek a legelőn, és kizárólag makkal és természetes legelőkkel etetik őket.
Adatlap:
Hozzávalók: 100% ibériai makkal táplált sonka, só, tartósítószerek (E-252 és E-250) és antioxidáns (E-301).
Különleges tárolási feltételek: Tárolja hűvös, száraz helyen szobahőmérsékleten. A felhasználás feltételei: Rögzítse a darabot a sonkatartóhoz úgy, hogy a pata külső része lefelé nézzen. Miután eltávolította a természetes burkolatot, kezdje el vékony szeleteket húzni egy sonkák segítségével. Amikor eléri a darab csontját, fordítsa meg, és ismételje meg a műveletet. Az ideális fogyasztási hőmérsékletnek 18ºC és 24ºC között kell lennie
Lejárat dátuma: Nincs lejárati ideje, de az eladás pillanatától számítva legfeljebb 6 hónap fogyasztása ajánlott.
Tárolási feltételek: Száraz és hűvös helyen (10º és 20º között), lehetőleg lógva. Vágás után azonnal el kell fogyasztani, vagy viaszos papírba vagy átlátszó fóliába kell csomagolni, hogy elkerülje a levegővel való érintkezést. Mindenesetre ajánlatos csak azt vágni, amit el fognak fogyasztani. Hozzávetőleges fogyasztási ideje 3 hónap a vágás bekövetkezése után, de kényelmes 15-20 napon belül elfogyasztani.
Átlagos tápérték 100 grammonként
- ENERGIA ÉRTÉK/ ENERGIA 1.349kJ/331kcal
- ZSÍROK/ ZSÍR 21,1 g ebből 7,16 g egyszeresen telítetlen 12,48 g többszörösen telítetlen 1,46 g SZÉNHIDRÁT 0,9 g ebből cukor
- FEHÉRJÉK 34.3g
- Só: 4,5g
Címkézve: Fekete sonka szalag. Azonosító füzet a Pure Makkal táplált Iberico sertéssonkához.
Termelő: Montanera kúria
Tartózkodási hely: szalvaleon (badajoz)
A CATA feljegyzései
Öröm az érzékek számára
Vágva intenzív, erezett vörös színt ad, míg a zsír gyakorlatilag átlátszó.
Meleg és mély aroma, dió árnyalataival.
Ízében puha és lédús, élek nélküli textúra van.
Intenzív és kerek íz, enyhén sós, édes illatokkal, a makk olajsavtartalmának és a tiszta ibériai fajtának köszönhetően elért tulajdonságok. A zsír elolvad a szájban, és elárasztja a szájpadlást a Dehesa de Extremadura legtisztább ízeivel.
A 100%-ban makkal táplált ibériai sonka jellemzői
Az ibériai sonka földrajzi elhelyezkedésének, élelmiszereinek, minősítésének, érlelésének és érlelésének ismerete nagyon fontos ahhoz, hogy ilyennek ismerjük el.
Az ibériai sonkát az ibériai fajtához tartozó sonkáknak tekintik, amelyeket az Ibériai-félszigeten (Spanyolországban és Portugáliában) neveltek és gyógyítottak. És csak ezeket. Emiatt nagyon fontos a spanyol mezőgazdasági minisztérium által kiadott minősítés, amely garantálja az állat nyomon követhetőségét, a fajta tisztaságát, az általa megszerzett táplálékot és a tenyésztés módját. A tanúsítványt műanyag címke, szalag vagy pecsét mutatja a pata körül, és a színtől függően az ibériai sonka egyik vagy másik fajtája. Esetünkben a fekete címke, amely a legnagyobb megkülönböztetést nyújtja.
A Made in Spain Gourmet 100%-ban ibériai fajtájú ibériai sertések takarmánya kizárólag természetes takarmány, természetes legelők és makk.
A 100%-ban ibériai fajtájú sertések szabadon, a montanera szezonban, hizlalva nevelkednek. Ahol akár 180 kilót is elérhetnek. Ez a szabadság ellazulást és egyedülálló életminőséget biztosít számukra, ami a hús minőségén is meglátszik.
La A sonka pácolása csak a comb méretét és zsírtartalmát határozza meg.
Egy 100%-os ibériai fajta sonkának általában 36 a minimális érlelési ideje, bár elérheti a 48 hónapot is. A Patience látványos végterméket kínál az ügyfeleknek.
ajánlás: ne vásároljon nem minősített sonkát, mert nem ismeri az eredetét. Ban ben Spanyolországban készült Gourmet, Csak minősített sonkák vannak, fekete címkével, ami a legmagasabb megkülönböztetés.
Fekete címke: 100% ibériai fajta: A fekete címkés ibériai sonka egy fekete csíkkal rendelkezik. Ez a jelvény azt jelzi, hogy a sonkafajta 100%-ban ibériai, és makkal és természetes legelőkkel táplálkozott, valamint vadon is él. Kétségtelenül a legdrágább és legértékesebb sonka. Gyógyulása 48 hónapnál is hosszabb lehet. igazi gyöngyszem.
Egyéb címkék: piros, zöld és fehér (ahol a sertéshús gyengébb minőségű.
El Iberico Pata Negra 100%-ban ibériai fajta sonka. Nem keresztezte más sertésfajtákkal. Az ibériai fajta genetikája azt jelenti, hogy fajtatiszta sertésekből nyert sonka lévén magasabb a telítetlen zsírtartalma és magasabb az olajsav tartalma, mint a többi sonka, ami nagyon egészségessé teszi.
Első pillantásra zsírosabb sonka, mint a többi, állaga vágáskor egyenletes. Vágáskor sötétebb színű és erezett, ami szembetűnő. Íze nagyon jellegzetes, és jobban érlelődik, mint a többi ibériai sonka. Íze kellemes ízt hagy a szájban, amely egy ideig kitart.
Hogyan vágjunk 100% Iberico makkal táplált sonkát
Tudjuk, hogy a pata negra sonkát nem könnyű vágni, de adunk néhány iránymutatást, hogy tökéletesen vághassa a pata negra sonkát.
Mindenekelőtt és a kezdés előtt figyelembe kell vennünk a használható edények:
Zúzókés: csontozó sonka kés 20 vagy 30 cm hosszú és széles penge. Elengedhetetlen a sonka tisztításához és kicsontozásához.
Sonka kés: elengedhetetlen a pata negra sonka szeleteléséhez.
csipke kés: kb 8-12 cm keskeny pengével, a sonka csontjainak jelölésére és szétválasztására szolgál.
sonkatartó: edény, ahová a pata negra sonkát helyezik. Lehet forgó vagy statikus.
A sonka vágása
- Kezdeti vágás: elkezdjük vágni a sonkát úgy, hogy a fekete patát felfelé helyezzük.
- A sonka tisztítása: ez azt jelenti, hogy levágjuk a külső réteget, hogy mennyit szeretnénk abban a pillanatban elfogyasztani. A sonka mindkét oldalát kényelmes megtisztítani vágás közben, hogy ne száradjon ki.
- Mentse el a zsírszeleteket: ezeket a szalonnaszeleteket tartsa meg későbbi tartósítás céljából, és kerülje el az oxidációt.
- Szeletelés: fontos, hogy a sonkát mindig párhuzamosan vágjuk a sonka középső tengelyével, amely a patától a hegyéig megy. Mindig felénk és óvatosan, nehogy megvágja magát.
- Válasszuk szét a csontot: kicsontozókéssel a csonthúst mindkét oldalon szét kell választani. Utána minden erőfeszítés nélkül lejön.
- Fordítsuk meg: akkor forgatjuk meg a sonkát, ha nem tudunk megfelelő méretű szeleteket vágni vízszintes és lapos vágással. Ezt jelzi majd a sonka combcsontja, térdkalácsa és sípcsontja.
- Ismételje meg ugyanezt az eljárást a kiindulási ponttól kezdve.
100% Iberico makkal táplált sonka karbantartása
Egy ilyen minőségű termékről a megérdemelt szinten kell vigyáznunk, karbantartáskor. Fontos, hogy a 100%-os ibériai sonka lédús és optimális körülmények között maradjon az élvezethez
Elengedhetetlen a már kibontott sonkát beborítjuk a szalonnával vagy zsírdarabokkal korábban vágott. Ily módon nem szárad ki és nem oxidálódik.
Miért a 100%-os sonka az egyetlen választás a Made in Spain Gourmet termékben
Ha keres egy Tiszta makkal táplált ibériai sonka, ez azért van, mert Ön igényes fogyasztó, és tudja, hogy a legjobbat akarja. Exkluzív termék, ahol a legfontosabb a maximális minőség. És a legjobbak a piacon, mert közvetlenül a gyártótól származnak, az egyik legjobb, akikkel együtt dolgozunk.
Szeretnéd magad kezelni? Szeretnél emlékezetes ajándékot készíteni? Vagy egyszerűen élvezd az életet úgy, ahogy megérdemled.
A Made in Spain Gourmet az Ön otthona, a spanyol termékek online ínyenc boltja.
A 100% ibériai sonka származási megnevezései
Spanyolországban 4 eredetmegnevezés létezik, amelyek meghatározzák a 100%-ban ibériai sertések eredetét. hogy garancia minőségi szabvány, valamint védi és reklámozza márkáját.
Az ibériai fajtatanúsítványt csak Spanyolországban adják ki, 4 ibériai sonka eredetmegjelölést különböztethetünk meg, amelyek a következők:
DO Los Pedroches-völgy:
A Valle de los Pedroches-i ibériai sonkát a Pedroches származási megnevezés szabályozza, amely Córdoba tartomány északi területére terjed ki. Csak 100%-ban ibériai makkal etetett sonkákat (fekete címke), makkal etetett sonkákat (piros címke) és szántóföldi sonkákat (zöld címke) tanúsít.
Guijuelo DO:
A Guijuelo Ibériai sonkát a Guijuelo eredetmegjelölés tanúsítja, amely Guijuelo településen, Salamancában található. Az összes származási felekezet közül ez a leginkább kereskedelmi és legismertebb sonka. A salamancai sonka minőségi sonka. Általában a fajta dominál, 100%, 75%, 50% ibériai és köztük a csali sonkát. Guijuelo ibériai sonka volt az első ibériai sonka eredetmegnevezése, amelyet Spanyolországban hoztak létre.
DO Dehesa de Extremadura:
Az Extremadurából származó Iberico sonka kiváló sonka. Sokak számára ez a legjobb ibériai sonka Spanyolországban. Extremadura réten készül. Az Extremadura eredetmegjelölésből származó sonkához csak ibériai sertést használnak, 75%-os és 100%-os fajtával.
Az Extremadura Származási Felekezet összes disznója szabadon nevelkedik. Emiatt csak fekete, piros címkés és zöld címkés sonkákat fogunk találni.
A Jabugo DO:
A Jabugo az ibériai sonka szinonimája. A Jabugo eredetmegnevezés Jabugo településen található, Néhány kiváló sonka Huelvából. Ez az eredetmegjelölés védi, szabályozza és tanúsítja az összes ibériai sonkát, amelyet a Sierra Aracena Természeti Parkban található településeken termeltek.
A Jabugo Denomination of Origin sonkák csak azok a sonkák számítanak, amelyek 100%-ban ibériai sertésekből származnak, és amelyeket Libertadban neveltek fel.
A minősített sertésekből származó összes sonka szabadon és ideális körülmények között él, hogy kiváló ibériai sonkát készítsen.
Hazavisszük és csak élvezni kell!!
értékelés
Még nincs értékelés