leírás
100% ibériai makkal táplált váll. "Fekete mancs"
A sonka a par excellence nemes darabja. 22 hónaposnál idősebb és 160 kilós állatokból származik. Egyszerűen tengeri sót adnak a sonkához, és rövid sózási időszak után először a szárítóba, majd a pincébe küldik. Összességében több mint 24 hónapos érlelés, mely során a kémiai változásokon és az aromás vegyületek képződésén túl friss tömegének mintegy 35%-os vesztesége következik be.
A 100%-ban ibériai makkal táplált sonkák jellemzői a fekete pata, amely egyet jelent genetikájának hitelességével, és a finom nád. Tulajdonságai között szerepel az „íz” (illat, íz és állag együttesen), a fényes soványság és a zsír folyékonysága, amelyek összetéveszthetetlenek, és azt jelentik, hogy megkóstolva egy sor érzékszervi érzékelést kelt, amelyek felébresztik az érzékszerveket. ., fokozva felülmúlhatatlan „csokrát”.
100%-ban ibériai makkal táplált sonkák teljesen hitelesített a 4/2014 királyi rendeletben foglalt ibériai szabvány szerint akkreditált tanúsító szervezetek által.
ÖSSZETEVŐK
100% ibériai makkal táplált sertéssonka és tengeri só.
Allergének: Nem tartalmaz glutént. GMO mentes
Tárolási és elosztási feltételek: Hűvös, száraz helyen tárolandó.
Címkézve: Fekete sonka szalag. Azonosító füzet a Pure Makkal táplált Iberico sertéssonkához.
Termelő: Navarretinto ibériai
Tartózkodási hely: Alcobendas (Madrid), DO Dehesa de Extremadura.
Tápérték / 100gr
- Energiaérték 291Kcal
- Telített zsírok 3,5 g
- Szénhidrát <0,1g, amelyből cukrok <0,1g
- Fehérjék 30,1 g S
- Só: 2,7g
- Gluténmentes
Lejárat dátuma: Nincs lejárati ideje, de az eladás pillanatától számítva legfeljebb 6 hónap fogyasztása ajánlott.
Tárolási feltételek: Száraz és hűvös helyen (10º és 20º között) és lehetőleg függőben. Felvágás után azonnal el kell fogyasztani, vagy viaszpapírba vagy átlátszó fóliába kell csomagolni, hogy elkerüljük a levegővel való érintkezést. Mindenesetre célszerű csak azt vágni, ami elfogy. Hozzávetőlegesen 3 hónapig fogyasztható a vágás után, de célszerű 30 napon belül elfogyasztani.
O megnevezés
Mi az oltalom alatt álló eredetmegjelölés?
Az oltalom alatt álló eredetmegjelölés vagy DOP egy szabályozott minőségi bélyeg, amely garantálja, hogy a terméket egy adott régióban meghatározott eljárás szerint állították elő. Így érhető el az exkluzív és homogén minőség az azonos eredetmegjelöléssel rendelkező összes termékben. Ha az ibériai lapockákról és sonkákról van szó, amelyek olyan állatokból származnak, amelyek megfelelnek az ibériai sertésekre vonatkozó előírásoknak, akkor összesen csak 4 van. a világ.
- OP Guijuelo: Salamancában található.
- OP Los Pedroches: Córdoba tartományból.
- OP Jabugo: a Sierra de Aracena és a Picos de Aroche, Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: ahol az Extremadurában található millió hektáros legelő ökológiai paradicsom a sertéseink számára.
értékelés
Még nincs értékelés