Azt már tudjuk, hogy az egyik sztártermékünk, a 100%-ban makkal táplált ibériai sonka. De számunkra a termékek olyanok, mint az emberek, akik készítik őket, és az Ibéricos Maldonado pontosan olyan, amilyennek lennie kell, a legjobb a legjobbak közül.
Spanyolország nagyon szerencsés ország, mert nem több és nem kevesebb, mint négy ibériai legmagasabb minőségű zónája van a kolbász, a sonka és a húsok számára. Guijuelo (Salamanca), Sierra de Huelva-Jabugo (Huelva), Pedroches Valley (Córdoba)) és a Extremadura rét (Badajoz és Caceres). Képzeljük el, hogy Franciaországnak négy régiója volt BURGUNDIA, király lenne. Nos, megvan ez az áldás. És mindennek ellenére az ibériaiak még nem hódították meg a világot, és lehetetlennek tűnik, hogy ez még nem történt meg. Egyedülálló termékek, páratlan minőségűek és erősen ajánlottak is (bár mint minden, mértékkel).
Nos, mi ebben vagyunk Spanyolországban készült Gourmet, hogy segítse a legjobb spanyol márkákat, azokat, akik nagyon jól csinálják a dolgokat, hogy megszerezzék a megérdemelt elismerést.
Ibérico Maldonado: Verhetetlen, csodálatos
Szeretjük az ibériai disznót, huelvai gyökereim miatt (szüleim Sierra de Huelvából származnak) és xavi lahuerta, séfünk és Gasztronómiai nagykövet, volt egy szakmai útja Badajozban, amely örökre megjelölte. És az a döntés, hogy olyan márkát választunk, amely egyesíti mindazokat az értékeket, amelyeket megkövetelünk tőlünk partnerek: minőség, értékek, terület tisztelete, csomagolás, egyáltalán nem volt könnyű.
Az én esetemben nagyon jól ismertem a terméket, de az embereket nem, és ez eleinte aggaszt, mert nem csak egy kiváló terméket akarunk, hanem mindent, vagyis ha nincsenek emberek mögött. olyan értékeket, mint szakmaiság, őszinteség és átláthatóság, megértjük, hogy egy nap a termék meghibásodhat. És nem engedhettük meg magunknak. És ekkor Xavi azt mondta Svetlanának és nekem, hogy az ibériai termékek, amelyeket az online áruházunkban kellene találnunk, a Albuquerque, Badajoz, és felhívták őket Iberico Maldonado. A legjobb a Xavi-val való kapcsolatban, hogy szinte a szemünkkel értjük egymást, és a választás utáni mosolya elég volt ahhoz, hogy megértsük, már volt egy ibériai márka a projektünkben.
Volt szerencsém találkozni manuel maldonado, vezérigazgatója és tulajdonosa 2020 közepén, és akkor megértettem Xavi nyugalmát. Módszere beszélt a sertésekről, arról, hogy milyen fontos a származásuk és az étrendjük, és hogy Spanyolországban a 100%-ban ibériai sertést még mindig nem értékelték igazán. Nagy hatással volt rám. Teljes lelkével azt kívánta, hogy legyen lehetősége termékeit weboldalunkon forgalmazni. És Manuel megadta nekünk. Fontos pillanat volt ez számunkra, hiszen első osztályú kapcsolatot építettünk ki azzal a személlyel, aki nagyra értékeli a hazai és nemzetközi tekintélyt. Ahogy mindig emlékszem, az élet a kapcsolatokról és az emberekről szól, valamint az ibériai guru megtalálásáról és a létezésről partner elismert ő és a márkája izgatott minket. És most eljött a legjobbak ideje, hogy termékeiket és történetüket terjesszék csatornánkon.
Kézműves és ősi feldolgozás
Mi a közös bennünk Iberico Maldonado? A legfontosabb a termékek eredete és esetünkben az emberekkel való kapcsolata is. A La Dehesa Extremeña az isteni barittal megérintett természetes tér, egy tökéletes és kiegyensúlyozott ökoszisztéma, egyedülálló a világon, elengedhetetlen a kiváló minőségű termeléshez, mint például az Embutidos Maldonado.
Kézzel készített termékek ősi módszerekkel. Manuel mögött azt mondhatnánk, hogy akár 3 generáció is dolgozott az ibériai disznóval előtte, és amit mindenekelőtt az apjától tanult. Sebastian Maldonado, annak fontossága, hogy a sertések hozzájárultak a dehesa egyensúlyához. És éppen ebben a 2022-ben, 20 évvel ezelőtt vette kezébe a vállalat irányítását, és olyan professzionális szintre emelte azt, amely Spanyolországban referenciaként szolgál a szektorában.
A Maldonado létesítményei Alburquerque-ben, Badajozban találhatók. És ez magában foglalja a műhelyt és a szárítót, valamint a saját vágóhidat. Saját rétjén a kiválasztott származású ibériai sertésen kívül különböző típusú őshonos fajok találhatók; Van benne merinó birka és szarvas ökör is.
Valójában Maldonado „laza versként” működik azok közül, amelyek nagyban hozzájárulnak az élelmiszerminőség presztízséhez Spanyolországban, bár karrierjét és megközelítéseit nem mindig érti mindenki. Manuel azt állítja, hogy a tiszta ibériai fajta legjobb leszármazási vonalai rendkívül minőségiek, amelyek bizonyos ősök, és ellenőrzött DNS-sel, hogy ne veszítsék el ezt a leszármazási vonalat, egy teljes elvek deklarációja, amelyek egyszerűen a legjobb terméket kínálják.
Könnyű felismerni a kolbászukat, szájban persze más ízűek, nemcsak a hús minősége tűnik fel, hanem az is, hogy milyen gondossággal ápolták a Dehesa királyait. Az a kövér, ami egyszerűen, áldott dicsőség, és ami megkülönbözteti a disznóit a többitől. Itt érthető meg, hogyan élt az a disznó szabadságban, a legjobb táplálékkal és verhetetlen éghajlaton.
Weboldalunknak a gyertyakolbász és kolbászgyertya, melyek a sertés legsoványabb és legminőségibb részeiből készülnek, melyhez fűszereket és fűszereket adnak. Az ágyék minden változatában, hajlított, egész és vesepecsenye, És a kolbász és kampánykolbászmik azok bestseller!!
A sonka, egyszerűen a legjobb
Su Jamon 100%-ban ibériai fajta, saját „Stradivarius”, 100% ibériai fajtánk, 42 hónapos minimális gyógyulási idővel. Remek tartalék, amit a szájba adva véges a nyelven, és a szájpadlással érintkezik... az ízek robbanása szótlanul hagy. A kézműves folyamat mindig a kiválóság szolgálatában áll. Ez egy Jamon díjazott a legrangosabb nemzetközi versenyeken. Finom, enyhén édeskés és nagyon kiegyensúlyozott íz jellemzi. Kiváló állaggal és az autentikus tiszta makkos sonka különleges aromájával. Az Maldonado sonka egyik legkiemelkedőbb gasztronómiai képviselőnk, igazi termék csemege Spanyol.
Ezen kívül a bemutatása is egy szinten van a belsővel, ahol ajándékba ajánljuk, 100 grammos dobozában, két darab 50 grammos, késsel vágott borítékban.
A spanyol vidék, ahol makk van, kicsi, ezért nem lehet piacot találni a 100%-ban exponenciálisan növekedni tudó ibériai sertéseknek. Mert a minőséget feláldoznák (az étel nem lesz a régi, mert más élelmiszereket, például takarmányt kellene hozzáadni és máris tisztaságról beszélnénk).
A fényesség, a textúra, a lágyság és az íz egyedi; egyediek ezekre a Maldonado sertésekre. Vannak olyan sertések, amelyek 180 kilóig hizlalnak, majd 4 évig szárítják és gyógyítják. Azért, amit Maldonado tett és tesz, áldozatot kell hozni azért, hogy olyan terméket kínáljunk, amely másoknak örömet okoz, ez a professzionalizmus és a szenvedély!
Hosszú tenyésztés és alacsony termelékenység szempontjából Maldonado, hogyan biztosítható a minőség. Így már csak ki kell próbálni. Nem bánod meg.
SZERZŐ: Israel Romero, a Made in Spain Gourmet vezérigazgatója.
