leírás
A Garnacha Blanca stílus úttörőjeként különböző munkákat végeznek, hogy a legjobb erényeket vonják ki az egyes szőlőültetvényekből. A fiatalabb szőlőültetvényekben a savanyúság és a primerebb termés fokozása érdekében korábbi szüret történik; az idősebb szőlőültetvényeket előrehaladottabb érési állapotban szüretelik.
Ramon Roqueta, a Garnacha szerelmese fejleszti projektjét Lafou celler Az Felső föld. Egy saját szőlőültetvény Mas Gabrieletben, a településtől északra található farmon Denevér (Tarragona). Ennek eredményeként fajtajellegű kidolgozást és a terroir jellegét kapják.
Adatlap
Pince: Saját szőlőültetvények, LaFou Celler, Batea (Tarragona)
DO Terra Alta
A semmire: 2016
Fokozat: 14,5%
Fajta: 85% vörös és szőrös Grenache, 15% Samsó
Üzemi hőmérséklet: 16ºC
A CATA megjegyzései: Mély cseresznye színű, aromás érzések széles skáláját mutatja be. Nyers mogyoró, vörös gyümölcs és balzsamos emlékek az aljnövényzetről, amelyek később szilva és fekete olajbogyó jegyekké alakulnak.
A szájban friss bejegyzést biztosít, amely a gyümölcsre utal, jó savasság, amely jól kiegyensúlyozza a Garnacha édességét és a hosszú befejezést.
Kidolgozás: Batea LaFou-ja 40 és 70 év közötti szőlőből származik, túlnyomórészt meszes talajba ültetve, agyagos és agyagos-agyagos textúrájú, több mint 350 méter tengerszint feletti magasságban. A hozamok alacsonyak és
kézi betakarítást végeznek. A borászatba belépve a szőlő átmegy egy hideg helyiségben, ahol 5 ° C -ra hűtjük. A leszerelés után az erjesztést kis nyitott rozsdamentes acél tartályokban, légi csomagolási rendszerrel hajtják végre. 12 hónapig érlelődik 300 literes közép-európai tölgyfahordóban és betontojásban.
Párosítás: en Spanyolországban készült Gourmet Gombához, Sültekhez, Félpácolt kecske- vagy juhtasajtokhoz, Grillezett vörös húsokhoz, Sült vörös húsokhoz ajánljuk. Ibériai kolbász és makkos sonka.
A DO Terra Alta, a Földközi-tenger belső része
A DO "Terra Alta" (DOTA) gyártási és kidolgozási területe Katalónia déli részén, az Ebro folyó és az aragóniai föld határa között található, és magában foglalja a Terra Alta régió 12 települését.
Tájképe megőrzi a Földközi-tengerhez közeli szárazföldi terroir minden jellegzetes vonását: partmenti mészkőhegységek (Puertos de Horta, Sierras de Pàndols i Cavalls), kis folyók (Algarok és Canaletes), konglomerátumos kőzetek hegyei, tölgyes erdők és fehér fenyő, és mindenekelőtt a tipikus mediterrán növényekkel: mandulával, szőlővel és olajbogyóval megfestett mezőgazdasági talajok.
Ennek keretében három jól elkülöníthető mezőgazdasági érdeklődésre számot tartó tájegységet kell hozzáadni: a La Planát, az Altiplanót és a Völgyeket.
jellemzői
Szőlőskertek
A szőlőültetvény a La Plana, az Altiplano és a Völgyek valamennyi tájegységében megtalálható, és különösen a termőterület középső harmadában, 350-550 méteres tengerszint feletti magasságban koncentrálódik.
A terasz a legelterjedtebb művelési egység, és a művelésnek a földterület változatos domborzatával való kölcsönhatásának a következménye, különböző lejtőkön és tájolásokon, gyakran száraz kőfalak – peremek – vagy fedett lejtők között. mindkettő hozzájárul a termőtalaj erózió általi elvesztéséhez.
A leghagyományosabb teraszok a síkságok, illetve a 10%-nál kisebb, illetve nagyobb lejtők által megkülönböztetett lejtők. A szőlőültetvények többi része teraszos teraszokon, teraszokon és a völgyek alján található, gyakorlatilag lejtőtlenül, ezért nagyobb vízhasználattal.
A terroirral és a szőlőkultúrával való kölcsönhatások eredményeként a legtöbb évjáratban a DOTA szőlőtermesztési gyakorlata környezetbarát, és az évjáratot optimális növény-egészségügyi állapot, érett szőlő és kiváló borászati érték jellemzi. védett borok feldolgozása.
Eredet és minőség
A "Terra Alta", néhány bor eredetgaranciával és tanúsított minőséggel
Európában a bor az úttörő termék az oltalom alatt álló eredetmegjelölések (OEM) tekintetében. A termék és a terület közötti meglévő kapcsolatot a terroir magyarázza (földrajzi helyzet, geomorfológia, klimatológia); szőlőültetvények és szőlőfajták; a kultúra (történelem, hagyomány, know-how) és az ezt az elismerést élvező borfajták.
Az egész világon, ahol lehetőség van szőlőtermesztésre, olyan hatalmasak az ezekre a szempontokra jellemző elemek kölcsönhatási lehetőségei, hogy gyakorlatilag lehetetlen két egyforma finom bort találni.
Ma az Európai Unió meghatározza azokat a fő iránymutatásokat, amelyek a földrajzi jelzéssel vagy OEM-jel oltalom alatt álló termékek EREDETTSÉGÉNEK ÉS MINŐSÉGÉNEK GARANCIÁJÁT, a borok esetében hagyományosan "eredetmegjelölésnek" (DO) védik.
Izrael Romero -
Erővel és nagyon kellemes utóízzel jött.