Ez nem egy olyan régió, amely gasztronómiailag jól ismert, de a Made in Spain Gourmet számára ez egy igazi lelet volt. Kiváltságos éghajlat, amely pluszt ad termékeinek, és néhány ember, aki ennek köszönhetően tudja, hogyan kell csodákat tenni.

• Antonieta Fruits: gyümölcs a maga lényegében
• Montseci sáfrány: gyógyulás a hagyományokon keresztül
• Alemany 1879, a legjobb minőségű édes univerzum

La Noguera egy régió, amely Lérida tartományban található. Amelyben két jól elkülöníthető terület különíthető el. A Sierra del Montsec által alkotott északi hegyvidék, melynek csúcsai akár 1600 m magasak, és egy másik jóval laposabb, körülbelül 300 méter magas, ahol nagy területeket találhatunk gyümölcs- és zöldségtermesztésre.

Több, a Pireneusokból eredő folyó öntözi, vízrajzi szempontból igen szerencsés vidéknek mondhatjuk. A zöld és a kék a régióra nagyon jellemző színek, a középkori táj érintésével, ami visszarepít az időben. Egy olyan városi srácnak, mint én, ez csodálatos.

A Noguera Katalónia legnagyobb régiója, bár alig 40.000 XNUMX lakosa van, és ez teszi csendes, nyugodt, saját tempójú élettel teli helyévé. Balaguer, a főváros egy gyönyörű város, amelyben a középkori idők fontos nyomait őrzik. Gondolom, már meg akartad látogatni, igaz?

Nos, ezt ajánljuk, amikor megteheti.

Antonieta Fruits: gyümölcs a maga lényegében

Az éghajlat kettéosztja a régiót, délen inkább kontinentális mediterrán, Balaguer felé északon inkább hegyvidéki mediterrán, tavaszi és őszi esőzésekkel, bár északon általában télen is esik. A hőmérséklet szélsőséges, nagyon hideg tél, gyakori fagy és köd, valamint nagyon forró nyár. Ezzel a panorámával, amikor dél felől belépünk La Noguerába, megtaláljuk az önkormányzatot Albesa. Egy sík terület, amely tele van gyümölcsökkel, burgonyával, paradicsommal és gabonafélékkel, bármerre is nézel, mezőgazdaságot lélegzel, és öröm látni a fákat, amikor virágoznak, igazi látványt nyújtanak, februárban kifejezetten ajánlott.

A történelem Antoinette gyümölcsök sok-sok évvel ezelőtt kezdődik, a dédszülők és nagyszülők kezében Ruben-csatornák, a cég vezérigazgatója, aki egy kis gazdasággal és erőfeszítéseikkel elkezdte termeszteni és termeszteni a régió legjobb mag- és csonthéjas gyümölcsét. Így ezzel a minőségi garanciával elindították a családi vállalkozást. Ma, a XNUMX. században átalakult és fejlődött, köszönhetően a Rubén által vezetett ötödik generációnak, egy olyan generációnak, amely izgatott és motivált, hogy a családi vállalkozást a jelenlegi fogyasztási szokások megváltoztatása felé terelje. A gyümölcs fogyasztása úgy, ahogy van, többe kerül, a fogyasztó pedig azt szeretné, ha „könnyebben” fogyasztható lenne, ezért Rubén úgy gondolta, hogy a termés egy fontos részének lekvárrá alakítása jövőbeli megoldás lenne… és nem tévedett.

Célja, hogy a valaha volt legtermészetesebb és legminőségibb gyümölcsöt, a legfrissebb és leginnovatívabb formátumokkal és ízekkel hozzuk el a XNUMX. század modern vásárlóinak.

Így alakította ki márkáját a nagymama neve köré; "Antoinette", ennek a majdnem egy évszázaddal ezelőtt kezdődött kalandnak az igazi kezdeményezője és lelke.

A munkavégzés módja Antoinette gyümölcsök Semmiben sem különbözik a 100 évvel ezelőttitől, a termék továbbra is a legjobb minőségű, a termesztés, betakarítás, kezelés, csomagolás folyamata nem változott, ezt hagyományosan és abszolút kézi munkával végzik.

Ugyanolyan szenvedéllyel a gyümölcs és a minőség iránt, mint mindig. Körte, barack vagy füge lekvárjuk látványos, és nem mondok semmit, ha sajttal vagy libamájjal párosítod!! Azt is finomították, odáig, hogy a ínyenc vonal ahol a lekvárokat sáfránnyal, ratafía likőrrel vagy rozmaringgal kíséri. És milyen édesek 0% cukorral. Megjegyzendő, hogy ez a föld termékeny és hálás.

Montseci sáfrány: gyógyulás a hagyományokon keresztül

És ha a sáfrányról beszélünk, akkor Balaguer közelében egy pár termeszti, Magda és James, aki néhány éve mindent a mezőre hagyott és élvezi a természetet. és főleg gondoskodik róla, visszatér a gyökereihez. Részei a közösségnek és az intézményeknek, amelyek elkötelezettek a környezetvédelem és a természeti erőforrások optimális felhasználása mellett, a gazdaságilag fenntartható mezőgazdasági rendszer megszilárdítása érdekében.

És szeretnék visszanyerni a terület pompáját, mint a világ legjobb sáfrányának elengedhetetlen helye. Megmentik a hagyományos mesterségeket olyan termelési módszerekkel, amelyek nem károsítják a környezetünket és az emberi egészséget. Az exkluzív fák felhasználása a szárítási folyamatban fokozza ennek a kiváló fűszernek a tulajdonságait.

A te sáfrányod Ökológiai kupé Kézzel betakarítják és tűzifán szárítják, ahogyan régen is. A legmagasabb szintű színt, ízt és aromát kínálja. Ez a változatosság sáfrány tisztább és jobb minőségű, a bibe nélküli szálak vagy stigmák alkotják. Kidolgozott és finom elválasztási eljárása lehetővé teszi a stigma tiszta vörösét, ahol a sáfrány érzékszervi tulajdonságai koncentrálódnak. Ez egy gasztronómiai kincs, amelyet számos receptben, például rizsben próbálhatunk ki. Ízét megjegyzik, és a mennybe emeli az étel színvonalát.

Alemany 1879, a legjobb minőségű édes univerzum

Os de Balaguer (La Noguera) városában, Montsec és a kivételes égbolt pillantása alatt, nugát y Miel német az univerzumot építette fel. Öt generáció óta az Alemany család alkot kézműves nugát és válassza ki a bárány a legjobb méhészek közül.

Története a XNUMX. század végén kezdődik, amikor Mundeta asszony édességet készített mézzel és a környékről származó szárított gyümölcsökkel. Jelenleg az Ferran Németország, a tulajdonos, a család ötödik generációja.

A differenciál jellemzője német nugát Századi receptnek köszönhető, amely jellegzetes fehér színt ad a tésztának. Lassú tűzhely, helyi diófélék és a bárány A magasan válogatott rozmaring egy titok része, amely különleges ízt ad a nugátnak.

Alemany a következő területekre szakosodott: monofloral méz, amelyeket az ország méhészeitől gyűjtenek. Az innovációt Alemanyban a koncepció biztosítja bárány hozzáadott értékkel, sorában ínyenc méz.

Nugát és méz német -val elismerték Nagy ízű díjak különböző alkalmakkor a csemege ételek világának Oscar-díjának számító díj.

Miután megosztotta Önnel ezeket a gasztronómiai felfedezéseket, remélem, weboldalunkon keresztül is elnyeri tetszését. Tulajdonosai és területeik megérdemlik, amiért arra törekednek, hogy Spanyolország a legmagasabb világminőségi szabványokat teljesítse. Csak el kell fogyasztanunk a csodáit, hogy megértsük, hazánk a világ nagy gasztronómiai referenciája.