Gyógyított kecske, Collados Quesería

leírás

Tiszta kecsketejből készült sajt, helyi termék (Granada), amely garantálja az alapanyagok legmagasabb minőségét. A folyamat során a hagyomány megköveteli, hogy kézzel történjen, és a nyáj mindig abszolút szabadságban legyen. És mivel 100%-ban természetes, ez garantálja, hogy állaga és íze csodálatosan finom.

A kecskék boldogok és szabadon nevelkednek, a tejben és a sajtban egyaránt találunk rozmaring, kakukkfű, levendula, sziklarózsa és más Sierra Norte Granadina cserjefajták árnyalatait. Ebből a természetes alapanyagból kiindulva a sajtot hagyományos eljárással készítik, melynek során csak kecskeoltót és sót adnak hozzá.

Adatlap:

Hozzávalók: Kecsketej, kalcium-klorid, tejoltó és só.

Tárolási és fogyasztási feltételek: Tartsa hűtve. Érési idő: 3-5 hónap.

Zsír anyag: 33%

Termelő: Collados sajtgyár

származási hely: Granada (Spanyolország)

Átlagos tápérték 100 grammonként

• Energiaérték / 2098 Kj 502 kcal
• Összes zsír 33,0 g
• Telített zsírsavak 22 g
• Egyszeresen telítetlen zsírsavak 9,6 g
• Többszörösen telítetlen zsírsavak 0,4 g
• Szénhidrátok 28,4 g
• ebből cukrok 1,4 g
• 22,6 g fehérjék
• Só 2,1 g

A mandula, a pisztácia, a földimogyoró és az enyhén pirított mogyoró kevés sóval szintén remek társa lehet ennek a pácolt sajtnak.

Párosítás: a Made in Spain Gourmet-nél aperitifként vagy desszertként ajánljuk, és nagyon jól illik Crianza vörösökhöz, vagy édes muskotályos vagy Pedro Ximénez típusú borokhoz.
A mandula, a pisztácia, a földimogyoró és az enyhén pirított mogyoró kevés sóval szintén remek társa lehet ennek a pácolt sajtnak.

Szájban olvadó sajt összetéveszthetetlen ízével, krémes állagával és egyedi aromájával. Keverhető salátákba, párosíthatjuk lekvárokkal, mézekkel és akár hamburgerbe vagy sült tésztába is beleolvaszthatjuk.

Hogyan készítik a sajtjaikat?

A granadai 100%-os murciai kecsketejből indulnak, csodálatos kecskék, amelyek boldogan legelnek (a szeretett sajtok ízéhez nélkülözhetetlen). Ezután aludják a tejet, és egy új termékké alakítjuk: sajttá. Az alapanyag minden lépésben mindig a legjobb minőségű. A hagyományos gyártási folyamatot követik, amelyhez hozzáadták a szükséges technológiai fejlesztéseket, hogy a termék első osztályú legyen. A folyamat egyik kulcsmomentuma az erjedés, itt keletkezik a varázslat.

Sajtjaik érlelése 4 hétről 8 hétre telik. A várakozás megéri. Ilyen gondos gyártási folyamatból és ilyen szintű alapanyagból kiváló a végtermék: zsenge héjú, krémes ponton préselt sajtok. Ha ehhez hozzávesszük, hogy a kecsketej és származékai fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, kedvez a zsírok, fehérjék, kalcium és ásványi anyagok felszívódásának, bőven van okunk arra, hogy vágjunk még egy darabot ebből a csodálatos sajtból. Mert ahol sajt van, ott boldogság is van.

A Quesería Collados kecskéi a legjobb minőségűek

Mivel a Collados Quesería sajtját kézzel állítják elő, és kecskéből származik. És nem akármilyen kecskéktől, a kecskék irigységétől, azokétól, amelyek szabadságban élnek a Sierra de la Sagra-ban, Granada tartomány északi részén. Ez a hegység mindig is a kecskék menedékhelye volt. Az a tény, hogy a kecskék boldogan legelnek a lejtőin, azt jelenti, hogy az általuk termelt tej a legjobb minőségű. És ez az alapja a kézműves sajt elkészítésének.

Mindenféle kecskéjük van, olyanok, amelyek valódi influencerként pózolnak fotókon, olyanok, amelyek nem állnak meg egész nap (lejtőn fel, lejtőn le), vagy olyanok, amelyek szeretnek ínyenc legelőket enni.

minőségi alapanyag

A gazdák amellett, hogy szeretik a munkájukat, a legjobb példányok kiválasztása a tenyésztésre és a tejtermelésre, így biztosítva a legmagasabb minőséget sajtjainkban. Mindig is a legjobb alapanyagok felhasználását választották, ezért a gazdaságuk kecskéi ökológiai termelési minősítéssel rendelkeznek.

Fenntartható és nyugodt környezetben nőnek, fűvel táplálkoznak. Ennek egyik alaptétele a környezet és az állatok jólétének tisztelete.