leírás
A Torremilanos borok egyedülállóak. Szőlőültetvényeik, biodinamikus mezőgazdaságuk, biodiverzitásuk és életük: ez lehetővé teszi számukra, hogy csodálatos borokat készítsenek. Borainak egyéniségét és stílusát a talaj, a szőlő és a biodinamikus szőlőtermesztés határozza meg, amely maximalizálja a biodiverzitást, az energiát és az életet a birtokon. .
Adatlap:
Pince: Finca Torremilanos. Peñalba López család
DO: Kasztília és Leon
A semmire: 2021
Fokozat: 13,0%
Fajta: 60% vidéki fehér, 15% Sauvignon Blanc, 15% Chardonnay, 10% Viura.
Kóstoló: Bor, enyhe arany jegyekkel, amelyek a hordós érlelést jelzik. Tiszta, világos és kristálytiszta. Intenzív és összetett illat ánizs, méz, mandula és lila virágok, birs, dió és kamilla aromáival, elegáns ásványi háttérrel. Bőséges és terjedelmes, friss, hosszú bor, utazási és érlelő képességgel.
Tálalási hőmérséklet: 6-8ºC
Földtan és talaj: A Duero folyó eróziója és ülepedése miatt összetételét tekintve változatos területek. Különböző mikroklímákat jelöl az Atlanti-mediterrán összefolyás.
Szőlőművelés: Kézi betakarítás. A szőlőültetvény átlagéletkora: 80 év. Magasság: 830 m. Sauvignon Blanc, Finca Torremilanos szőlőültetvényeiről, Aranda de Duero településen. A szőlőültetvény átlagéletkora: 25 év. Tengerszint feletti magasság: 830-850. Viura, a fuentenebrói Rubial szőlőültetvényről. 180 éves szőlőültetvény 1000 méteres magasságban. Chardonnay, Finca Torremilanos szőlőültetvényeiről.
kidolgozás: Ez a bor 2 különböző szüreti pillanathoz tartozik. A Sauvignon Blanc szőlő a Chardonnay-val együtt erjed. Az ország fehér szőlője a Viurával együtt erjed. Erjedés 225 literes tölgyfahordókban több hónapig. 24 hónapig érlelték seprővel, ugyanabban a hordóban, amelyben erjesztették. Malolaktikus erjedés, derítetlen és szűretlen bor. SO2 nincs hozzáadva.
Párosítás: Meglepő bor, ezért keress meglepő párosítást. Ban ben Spanyolországban készült Gourmet Erős sajtokra gondolhatunk, például érlelt juh- és kecskesajtokra a Quesería 1605-ből, illetve a Quesos Vazquezből. Valami fűszeres vagy nagyon csípős ételt is. Miért nem egy curryt? valami thai? Ott meg fog hódítani.
Torremilanos borok: a Ribera de Duero maximális kifejezése
Az aranda de Duero-i gazdaságukon biotermesztésű szőlőültetvények a biodinamikus mezőgazdaság előírásait és sokéves tapasztalatot követve kiváló minőségű DO Ribera borokat eredményeznek. Referenciáira jellemző a a hagyomány és a modernitás kombinációja, valamint a Torremilanos pecsét minősége fémjelzi.
Izrael Romero -
A szőlőfajták igazán egyedi keveréke.