Mondhatnánk, hogy a Made in Spain Gourmet egyike azoknak az oázisoknak, amelyek hazánkban, Spanyolországban találhatók. Nagyon különleges domborzat, sok zöld a száraz területen, és kiváló termékeket vonnak ki a csodálatos földekről. És még mindig nem ismerik el úgy, ahogy megérdemelné… bár eljön.
2018. Ez volt az a dátum, amikor felfedeztük Svetát és én Priorat. És azóta is ez az egyik olyan hely, ahol otthon érezzük magunkat. Természetesen köszönet a körülöttünk lévő embereknek, akik kapcsolatban álltak azzal a földdel, és akik tökéletes házigazdává tettek bennünket. A Barcelonától körülbelül 150 km-re délre, Tarragona tartományban található Priorat egy olyan régió, amely a világhírű borokhoz és egy gyönyörű, élénk mezőgazdasági tájhoz kötődik, Siurana és Cartuja de Escaladei nevezetességei pedig még inkább szerepelnek.
Ez egy nagyon változatos régió, számos hangulatos kisvárossal, végtelen ösvényhálózattal, Sierra de Montsant Természeti Park, a védett természeti tere a Sierra de Llaberia, örök múltról beszélő remetelakok és múzeumok, ősi lelőhelyek, olajutak, borutak, autóutak, mountain bike utak..., ezért mindig azt mondjuk, hogy érdemes többször is elmenni Prioratba, hogy élvezze annak minden varázsát . Utazzon párként, családként, barátokkal vagy egyszerűen egyedül, hogy eltévedjen a tájban.
A bor, a jelképe
Amikor először kimondják a Priorat szót, az a bor. És ez azoknak köszönhető, akik az őt megillető helyre tették, mert vitathatatlanul az egyik legrangosabb eredetmegjelölés Spanyolországban. azok az emberek René Barbier y Alvaro Palacios, akik a 80-as évek végén ezeket a területeket választották Prioratban, hogy megműveljék és termeljék boraikat. Bár nem ők készítettek ott először bort.
Elsőként Provence-ból származó karthauzi szerzetesek ismerték fel Priorat borkészítési tulajdonságait. A XNUMX. században telepedtek le a Montsant-hegység lábánál. Ebben a században alapították meg a A Scala Dei charterháza. Kétségtelen, hogy a szerzetesek ezeken a vidékeken a csend, a magány és a természet helyszínét találták, amely tökéletes az emlékezéshez. Abban az időben hét környező falu tartozott az apátsági prior birtokához. És onnan jön ennek a területnek a neve Priorat. A karthauziak a szőlőtermesztés kiterjesztését szorgalmazták, és felfedezték a terület borfeldolgozásra való kiváló adottságait. Tökéletesen tudták minden fajtához a legalkalmasabb földet.
A terep a mikroklímával együtt azok a fő elemek, amelyek a Priorat borok egyediségét, egyensúlyát, erejét és ismertségét biztosítják. Egyes terroirok több nedvességet kapnak, mert a tenger felé orientálódnak, mások pedig ellenkezőleg, ez a Priorat varázsa. A Montsant-hegység védelme az északi hideg széllel szemben is jellegzetessé teszi borait. Így az éghajlatot különösen a nappal és az éjszaka közötti jelentős hőingadozások jellemzik. Ezekhez az éghajlati viszonyokhoz hozzá kell adni egy adott földrajz. A szőlőt termesztik költségeket olyan meredek lejtőkkel, amelyek bizonyos esetekben teraszok építéséhez vezetnek.
Ez a terület llicorella. Néhány lapos és törékeny sötét színű kövek, amelyek közé a szőlő gyökerei behatolnak vizet és tápanyagokat keresve. Ezek a talajok jelentik a Priorat borok fő esszenciáját.
Két Származási Felekezet él együtt a régióban, a DOC Priorat (képzett) és a DO Montsant, mindkettő kiváló, fantasztikus borokkal és amiben megtalálható ínyenc webáruházunk.
A Priorat DOC-tól megvan a pincészet Clos Figueras, Mervm Priorati y peret. És a DO Montsantból, Vinyes Domenech. és a szőlő Carignan y vörös gránát, Ők a hely királynői.
Mint mindig mindegyik mögött, most is vannak emberek, akik elbűvöltek bennünket azzal, ahogyan megbecsülik azt a földet, ahol borukat készítik. Természetesen, ha van rá lehetőség, javasoljuk, hogy látogassa meg őket és találkozzon velük élőben. A Cannan család, a Ventura család, a McGlynn család vagy a Domènech család Örömmel üdvözölhetik Önt szőlőik között. Nincs izgalmasabb, mint sétálgatni a földjük "teraszaiban". És akkor tedd fel a kérdést, hogy ezek a fajták hogyan adhatnak ilyen jó bort? Szóval ennyi.
Extra szűz olívaolaj, a másik ékszer
A régióban a bor mellett gasztronómiánk másik sztárterméke is megtalálható, mint pl Extra szűz olívaolaj, amely azokon a részeken ideális földet talál a termesztéséhez. Alatt Siurana OEM, Az arbequina fajtával pedig a Priorat EVOO kiváló minőségű, gyümölcsös és nagyon kiegyensúlyozott. Az ínyenc üzletünkbe kiválasztott olajok pedig az EVOO Clos Figueras y Ed'o, mind az Arbequina fajtából, mind a Siurana OEM tanúsítvánnyal.
Ideálisak az ételek kísérőihez, befejezéséhez és egy jó gazpacho hozzávalójaként. Az EVOO-nak mindig jelen kell lennie ételeinkben.
En Spanyolországban készült Gourmet Nagyon büszkék vagyunk arra, hogy megoszthatunk veled egy kis darabot a Prioratból. Egy üveg Priorat bor kinyitása és a barátokkal való elfogyasztása az egyik kedvenc örömünk, bár Svetlana is élvezi olvasási pillanatában, hogy még izgalmasabb legyen.
Az EVOO, amellett, amit korábban elmondtam, sajtokkal párosítva ideális, hogy kivonja az összes ízt.
A Földközi-tengeren élni kiváltság az általa kínált termékek miatt, és öröm számunkra, hogy ezeket megoszthatjuk Önökkel.
SZERZŐ: Israel Romero, a Made in Spain Gourmet vezérigazgatója.
