leírás
Adatlap:
Hozzávalók: La Manchából származó juhtej
Zsír anyag: 36%
Gyógyulás: 7 hónap
Gyártó: Cheese Factory 1605
származási hely: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spanyolország)
OEM: manchego
Az összes Manchego sajt egyik lapos oldalán sorszámozott kazeinlap található.
Tápanyag-információ:
- Energiaérték: 467.0 Kcal/ 1954 kj
- Fehérjék: 36,49g
- Szénhidrát: 0.51 g. ebből cukrok: 0,51 g.
- Zsírok: 35.80 g. ebből telített: 18.70 g.
- Élelmi rost: 0.00 g.
- Nátrium: 600 mg.
- Kalcium: 848 mg.
Kóstoló megjegyzés:
A Herencia 1605 pácolt zengő, erőteljes, erőteljes és egyben harmonikus sajt. Olyan árnyalatokkal teli ízvilágot kínál, amelyek további kóstolásra invitálnak. Tiszta, elegáns és gyümölcsös illat. Bőr és gyapjú emlékei. Kellemes zsíros érzet (olívaolaj) és enyhén lisztes szemcsésség különböztethető meg. Intenzív íz, eleinte sima, de a szájban erősen kitartó. Az elegáns savakat tiszta állati aromákkal és a végén megjelenő, nagyon kellemes fűszeres utóízzel együtt diós jegyek (enyhén pirított mogyoró) kísérik.
Párosítás:
Fiatal érlelt vörösborokkal párosítanánk, másrészt extra szűz olívaolajokkal is párosítható. mézek o lekvárok.
Conservation
A sajt tartósításának ideális hőmérséklete 8-10 ºC. Ha meg akarjuk állítani a sajt és a penészgombák kialakulását a természetes héjban, akkor a hőmérséklet 4ºC legyen. Az előnyben részesített fogyasztás legalább 8 hónap, bár figyelembe kell venni, hogy ha a sajtot papírba csomagoljuk, a 4. hónaptól kezd foltosodni a természetes kéregben lévő penészgombák aktivitása miatt. .
Izrael Romero -
Meg fogsz lepődni, hogy milyen sima és egyben nagyon aromás, amit szeretek az EVOO párosítással.