Manchego juhsajt válogatás 7 hónap, Quesería 1605

leírás

Adatlap:

Hozzávalók: Manchega juh nyers tej
Zsír anyag: 37%
Gyógyulás: 7 hónap
Gyártó: Cheese Factory 1605

származási hely: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spanyolország)

OEM: manchego

Az összes Manchego sajt egyik lapos felületén számozott és soros kazeinlap található. A Finca Sierra la Solana partszakaszon található, La Mancha szívében, Herencia városában, kiváltságos természeti környezetben, zord és szélsőséges éghajlattal, amely kedvez a nagyon rusztikus növényzet növekedésének, amely táplálékul szolgál a Manchego számára. szójababot tenyészteni. Mindezek a tényezők kedveznek egy egyedi tulajdonságokkal rendelkező sajt előállításának.

Táplálkozási információk

• Energiaérték: 467.0 Kcal/ 1954 kj
• Fehérjék: 36,49g
• Szénhidrát: 0.51 g. ebből cukrok: 0,51 g.
• Zsírok: 35.80 g. ebből telített: 18.70 g.
• Élelmi rost: 0.00 g.
• Nátrium: 1500 mg.
• Kalcium: 848 mg.

Kóstoló megjegyzés:

A 1605 Selección, curado egy zengő, erőteljes, erőteljes és harmonikus Manchego sajt. Olyan árnyalatokkal teli ízvilágot kínál, amelyek további kóstolásra invitálnak. Tiszta, elegáns és gyümölcsös illat. Bőr és gyapjú emlékei. Kellemes zsíros (olívaolajos) érzet és enyhén lisztes szemcsésség különböztethető meg. Intenzív íz, eleinte sima, de az ízben nagyon tartós. Az elegáns savakat tiszta állati aromákkal és a végén megjelenő, nagyon kellemes fűszeres utóízzel együtt diós jegyek (enyhén pirított mogyoró) kísérik. És minimum 7 hónap alatt meggyógyul. Tiszta spanyol csemege.

Párosítás:

Fiatal érlelt vörösborokkal párosítanánk, másrészt extra szűz olívaolajokkal is párosítható. mézek o lekvárok.

Conservation

A sajt tartósításának ideális hőmérséklete 8-10 ºC. Ha meg akarjuk állítani a sajt és a penészgombák kialakulását a természetes héjban, akkor a hőmérséklet 4ºC legyen. Az előnyben részesített fogyasztás legalább 8 hónap, bár figyelembe kell venni, hogy ha a sajtot papírba csomagoljuk, a 4. hónaptól kezd foltosodni a természetes kéregben lévő penészgombák aktivitása miatt. .