A spanyol konzerv tenger gyümölcsei egyszerűen kivételesek, messze a legjobbak. A galíciai kagyló, pontosabban Noyától, Pontevedrától, a legjobb az összes közül. Mérete, húsossága, állaga és íze miatt. Fantasztikus és szervezetünk számára nagyon szükséges tulajdonságokkal, magas vas-, kalcium- és foszfortartalommal. A Real Conservera Española kagylói az a spanyol ínyenc termék, amely különbséget tesz az asztalnál.
Ez a szuper méregtelenítő és ízletes saláta mind a négy számára. Xavier Lahuerta spanyol vermut egy nagyon különleges változata. Olyan MadeinSpain termékekkel, mint a kagyló, extra szűz olívaolaj, Pedro Ximénez ecet és só. Reméljük, ízleni fog.
ÖSSZETEVŐK 2 főre
- Egy doboz kagyló 14/18 Real Conservera Española
- 300 g zeller
- 150 g koktélparadicsom
- 100 g gyömbér
- s / c Sal de Ibiza
- s / c EVOO prémium SIETEMIL
- s / c Pedro Ximenez ecet a Naturvie-tól
MŰKÖDÉS
- Elkészítjük a vinaigrettet: a gyömbért lamináljuk, majd ismét apróra vágjuk. Egy edénybe tesszük az extra szűz olívaolajat a Pedro Ximénez ecettel együtt, és elkeverjük. Adjunk hozzá egy kevés ibizai sót, és tegyük hozzá a finomra vágott gyömbért.
- Ezzel szemben a koktélparadicsomot kettévágjuk, a zellert pedig az ágainál fogva és mindkettőt egy hosszúkás tányérra, vagy palalapra tesszük.
- Miután jól felkerült a tányérra, a kagylókat a zeller és a paradicsom tetejére helyezzük, mint a saláta főszereplőit.
- A kagylóléből kiveszünk egy keveset, és összekeverjük az előzőleg elkészített vinaigrette-vel. Úgy, hogy elveszi a tenger ízét a kagylóktól, és eltávolítjuk.
- Végül adjuk hozzá a vinaigrettet a kagylókhoz, a zellerhez és a koktélparadicsomhoz.
- Minden tökéletesen borított, kiváló előadással.
És fogyasztásra kész!!
SZERZŐ: Israel Romero, a Made in Spain Gourmet vezérigazgatója.
