leírás
Adatlap:
Pincészet: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa Priorat
Fajta: 60% Black Grenache, 15% Carignan, 15% Syrah és 10% Cabernet Sauvignon
Fokozat: 15,0% vol.
Kóstoló:
2020 eleje friss, gyümölcsös és kiegyensúlyozott illatával tűnik ki. Ízében viszont az érett tannin jó szerkezetének köszönhetően húsos, optimális savtartalma miatt mindig kellemes. Érzékelhető még a vadpiros gyümölcs, a málna és a ribizli íze, valamint bizonyos ánizsos jegyek. Az utóíz hosszú és elegáns. Az üvegben az érett cseresznye élénk árnyalatait és halvány aranyszínű irizáló hatását mutatja.
Tálalási hőmérséklet: 16ºC
Földtan és talaj:
Llicorelltől; sziklás és nagyon szegény a szerves anyagokban, ezért a szőlő kevés életerővel rendelkezik és alacsony hozamot kínál. Az anyakő laminált, ami a szőlőt 15 méteres gyökerek kifejlődésére kényszeríti. Mindkét tényező hozzájárul az ideális környezet megteremtéséhez, amely ellenáll a nyári stressznek, és megszilárdítja a szőlő progresszív és tökéletes érését.
Szüret
A 2020-as évjáratot meglehetősen esős tavasz, valamint száraz és meleg nyár és ősz jellemezte. A garnacha előállítása a beállítási nehézségek miatt rendszertelen volt. A júniusi jégesőnek nem volt jelentős hatása. A betakarítás nagyon egészséges volt, és kitűnt a minőségével.
Párosítás
A Made in Spain Gourmet-nél fogolyhoz, szarvasgombával vagy gombával, kacsaszósszal és édesburgonyával készült kacsa melléhez, szabadtartású tojással főtt ételekhez vagy válogatott kézműves sajtokhoz ajánljuk. Minősége lehetővé teszi, hogy azzal vigye, amivel csak akarja.
kidolgozás
Kézi betakarítás 20 kg-os dobozokban. Az évjárat 100%-a megcsúszott. Fermentáció / macerálás ellenőrzött hőmérsékleten és rozsdamentes acél tartályokban. Három hét elteltével lágy préselést hajtanak végre egy pneumatikus vízszintes prés segítségével. Préselt 225 l-es francia tölgyfahordókba kerül a bor, ahol malolaktikus erjedés megy végbe. A bor tölgyfahordókban érlelődik 8-12 hónapig a házasítás és palackozás előtt. 2018-tól nem szűrik és nem derítik, és minden palack kifejlődik. néhány hónapig a pincében, mielőtt piacra kerülne.
2020-as évjárat: kiváló
A Mervm Prioratinál keményen dolgoznak és minden nap arra törekednek, hogy boraik minőségi színvonalát garantálják. Elfogadják a szélsőséges időjárási viszonyokat, és elszenvedik a hősi szőlőművelés viszontagságait, amely a táj karakterét jellemzi. Kizárólag saját, gazdaságukból származó szőlővel dolgoznak: csak az eredet garantálja a legjobb minőségű borokat. Mindezek eredménye egy nagyon korlátozott produkció, amelyet a terroir fémjelez.
A 2020-as évjárat kiváló minősítést kapott minősége és a szőlő egészségi állapota miatt. A szőlőültetvényben lehullott bőséges csapadék és a túlzottan meleg hőmérséklettel párosuló túlzott páratartalom azonban tökéletes környezetet teremtett az egyik legpusztítóbb gombabetegség, a peronoszpóra kialakulásához. Mervm Prioratiban befolyásolta a virágzási időt, és ennek következtében a szőlő jelentős része nem hozott gyümölcsöt. A 2020-as szőlőtermés tehát nagyon jó volt, de nagyon szűkös is.
Ez az évjárat nagy presztízse lesz a Mervm Priorati boroknak.
A régióban található az áhított DOCa...
Jelenleg a régió az áhított "Minősített eredetmegjelölés" megjelöléssel rendelkezik, amelyet Spanyolországban csak Rioja-val osztanak meg.
A Priorat minősített eredetmegjelölés egy kis hegyvidéki régió Tarragona tartományban. Északról a Sierra de Montsant-hegység határolja, nyugaton a Sierra de La Figuera, keleten a Sierra de Molló, délen pedig a Siurana folyó folyása nyomán nyílik meg a terület lefelé az Ebro felé. A Siurana folyó és mellékfolyói a terület fő földrajzi artériája, és a hegyek és hegyoldalak geológiai kanyargósságának köszönhetően völgyek és kis síkságok sorát okozzák. Katalónia regionális közigazgatási felosztásra vonatkozó jogszabályaival összhangban a DOCa Priorat területe a „Comarca del Priorat” néven ismert, kiterjedtebb közigazgatási lehatárolás alá esik, amelynek olyan területe is van, amely nem része a borvidéknek. növekvő Priorat .
A Priorat Minősített Eredeti Megjelölés területe 17.629 2.163,97 hektár, amelyből 513 9 hektárt szőlővel telepítettek és 1932 szőlőtermesztő művel. Közigazgatásilag XNUMX település tartozik a DOCa Priorathoz: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (amely magában foglalja Scala Dei városát), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta és La Vilella Baixa. Ezenkívül a DOQ Priorat határain belül található Falset település északi része (Masos de Falset terület) és El Molar település keleti része (Les Solanes del Molar). A La Morera de Montsant, a Scala Dei, a Gratallops, a Torroja del Priorat, a Porrera és a Poboleda korábban a Priorat de la Cartuja de Scala Dei-t alkotta. A többi szerepelt az eredetmegjelölés XNUMX-ben végzett lehatárolásában, amely a DOCa Priorat jelenlegi területét alkotja. A karthauzi szerzetesek által népszerűsített, vezérelt és uralt szőlőtermesztés és borok minőségének bővülése következtében a terület világszerte ismertté vált, amely ma a világ egyik legjelentősebb szőlőtermő területévé teszi. .
Izrael Romero -
Mint minden, amit Pere Ventura csinál, elegáns, karakteres és sok egyéniség.