leírás
A Viñas Domènech-ből származó Teixar az első DO Montsant-ból és a negyedik katalóniai bor, amelyet az Incavi "birtokbor" minősítést ad. Az egyedi és éghajlati adottságokat megkülönböztető elismerés, az azonos ingatlanból származó, protokollokat és termelési pontszámokat követő klaszterborok, a DO igényesebb termelési hozamai, valamint több mint tíz éve nemzetközileg elismert országos presztízs. .
A Teixar de Vinyes Domènech birtok Capçanes Font del Teixar néven ismert szegletének nevéből származik, 3 hektár területű telkek, és egy nagy szépségű és ökológiai értékű védett természeti területen található. a Sierra de Llaberia és el Montalt, 400 méteres tengerszint feletti magasságban, fenyőerdőkkel és mediterrán aljnövényzettel körülvett hegyek között, az orográfiája nagyon szabálytalan, ami kedvez a szelek intenzitásának, a kisebb besugárzás pedig késlelteti a növény vegetatív ciklusát. a lassabb érlelést részesíti előnyben, ami a garnacha maximális kifejeződését biztosítja.
Műszaki adatok
Pince: Vinyes Domenech
DO: Montsant
Fajta: 100% szőrös Garnatxa 70 év felett
Fokozat: 15,0% vol.
Kóstoló:
Ez a vörösbor cseresznye színű, ibolyaszínű. Az orrán ribizli, szeder és cseresznye jegyei, hogy később utat engedjenek a mentolos jegyeknek, az édesgyökérnek és az aromás gyógynövényeknek. Ízében krémes, friss és árnyalt citrusos illatok. Nagyon kifejező bor, tisztességes savassággal és ízekkel teli tanninokkal.
Üzemi hőmérsékletHőmérséklet: 14 ° C - 16 ° C.
Szőlőművelés: ökológiai és a CCPAE és a Biodynamics által tanúsított.
Geológia és talaj: agyagos - meszes, köves, sekély és szervesanyagban szegény.
kidolgozás: spontán élesztőben az egyes ágyak borítását 500 és 300 literes hordókban külön -külön végzik. Körülbelül 14 hónapig pihennek régi francia tölgyfahordóban.
Párosítás: ezt be Spanyolországban készült Gourmet Főleg húsokhoz ajánljuk. Néhány sajttal és hallal is.
Nagyon gondos és fenntartható szőlőültetvények
• Mediterrán tengerparti és hegyvidéki mikroklíma.
• Köves meszes talajok 10-35%-os dőlésszöggel és észak-déli tájolással.
• Régi Garnacha Peluda szőlő nagyon alacsony termelésű.
• Bio- és biodinamikus szőlőtermesztés.
• Erdeink és szőlőink környezetének biodiverzitása, mint interaktív ökoszisztéma az ott élő állat-, növény- és mikroorganizmusok védelmére.
• A különböző vadon élő fajok közötti egyensúly botanikai szemlélete egyediséget és jellegzetességet ad borainknak.
Izrael Romero -
Azon borok egyike, amelyeket igazán csodálatos társaságban fogyasztani. Íze olyan, mint a Priorat, és fantasztikus ízt hagy a szájban. Nagyon szeretem szűzpecsenyével ízig-vérig.