leírás
A Torremilanos borok egyedülállóak. Szőlőültetvényeik, biodinamikus mezőgazdaságuk, biodiverzitásuk és életük: ez lehetővé teszi számukra, hogy csodálatos borokat készítsenek. Borainak egyéniségét és stílusát a talaj, a szőlő és a biodinamikus szőlőtermesztés határozza meg, amely maximalizálja a biodiverzitást, az energiát és az életet a birtokon.
Adatlap:
Pince: Finca Torremilanos. Peñalba López család
DO Ribera del Duero
Fokozat: 14,0%
Fajta: 95% Tempranillo, 5% Cabernet Sauvignon
Kóstoló: Intenzív és sötét szín, rubin és lila tónusokkal. Vörös és fekete gyümölcsök (szeder, ribizli, málna, szőlő) illata már az elején megérinti, friss szőlő árnyalataira utal, pörkölt érzetekkel, kakukkfű és levendula balzsamos tónusaival kísérve. A száj selymes, húsos és lédús, kiváló ásványi frissességgel.
Tálalási hőmérséklet: 15-17ºC
Földtan és talaj: A Duero folyó eróziója és ülepedése miatt összetételét tekintve változatos területek. Különböző mikroklímákat jelöl az Atlanti-mediterrán összefolyás.
Szőlőművelés: Kézzel szedett szőlő. Válogatott évjárat. Ökológiailag termesztett szőlőültetvények egy Aranda de Duero-i farmon, a biodinamikus mezőgazdaság előírásait követve.
Kidolgozás: Bor a 2015-ös évjárat különböző pillanataiból.10 napig tartó maceráció. A szüret és a szőlő élesztői. Fermentáció szabályozott hőmérsékleten rozsdamentes acél tartályokban. 22 hónapig érlelik 225 literes francia és amerikai tölgyfahordókban.
Párosítás: A Made in Spain Gourmet kolbászokhoz, pörköltekhez, pácolt juh- és kecskesajtokhoz, fehér húsokhoz, húsos rizses ételekhez, olajos halhoz, grillezett vörös húsokhoz, báránysült és hüvelyes pörkölthöz ajánljuk. Nem megfeledkezve a makkal táplált sonkáról.
Torremilanos borok: a Ribera de Duero maximális kifejezése
Az aranda de Duero-i gazdaságukon biotermesztésű szőlőültetvények a biodinamikus mezőgazdaság előírásait és sokéves tapasztalatot követve kiváló minőségű DO Ribera borokat eredményeznek. Referenciáira jellemző a a hagyomány és a modernitás kombinációja, valamint a Torremilanos pecsét minősége fémjelzi.
szőlőfajták
A Tempranillo szőlő, más néven Tinta del País vagy Tinto Fino a fő fajtánk, amely a Ribera del Duero vörösborainak jellegzetes színét, aromáját és testét adja. Kisebb mértékben más fajtákat is termesztünk, mint a Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec és Garnacha Tinta. A fő engedélyezett fehér szőlőfajta az Albillo Mayor.
Tempranillo
A Tempranillo szőlőből erős lila színű borok készülnek. A szeder aromák kiemelkednek, az erdő fekete bogyóival kombinálva. Túléretten édes tanninra strukturált, közepes sav.
Cabernet Sauvignon
Magas savtartalmú borokat biztosít, kiemelkednek a zöldpaprika aromái, amelyek túléretten fekete gyümölcsökké válnak. Vádolt tannin.
Merlot
Közepes savasságú bor, a fekete gyümölcs aromái és a dió árnyalatai kiemelkednek. Közepes tannin.
malbec
Magas savtartalmú bor, a fekete gyümölcs illata kiemelkedik a mentolos balzsam árnyalataival. Közepes tannin.
vörös grenache
Aromás borok, melyekben az érett eper dominál, kevés színnel, közepes savtartalommal. Közepes tannin. Magas oxidációs potenciál.
Albillo polgármester
Aromás borok, melyekben a csonthéjas és a csonthéjas gyümölcsök, az alma és az őszibarack dominál, nagyon finom színvilággal, halvány szalmasárga és halvány acélos között. Közepes savasság.
Izrael Romero -
Nagyon kedves és nem tudsz betelni vele.