leírás
A PERINETI SZŐLŐK
A Perinet szőlőültetvények három nagyszerű víziót tartalmaznak a történelmi Prioratról. A projekt egésze lehetővé teszi a Perinet szőlőültetvények számára, hogy új egyensúlyt alakítsanak ki a borkészítés stílusai között. Konkrétan a szőlőültetvény három klímája három borstílusnak felel meg: meleg és érett: Mas Vell, friss és hosszú: Mas del Xes, valamint mediterrán és aromás: Pendents, Porrera településen.
A három telek erős egyéniséget mutat, ahol számos helyi és nemzetközi fajta nő meredek lejtőkön és teraszokon, eltérő kitettséggel és tájolással. Ez azt jelenti, hogy a táj hitelességét a birtok különböző borai közvetítik, mindig az éghajlathoz és Priorat palatalajához kötve.
Adatlap
Pince: Saját szőlőültetvények, La Morera de Montsant-Priorat (Tarragona), manuális betakarítást végeznek.
DOC Priorat
Fokozat: 16%
Fajta: 100% Grenache
Kóstoló: Mély rubin színű lila és kékes peremmel
Illatban: Karamellizált piros gyümölcsök. Elegáns, intenzív virágos parfüm. Érett szeder enyhén szilvalekvárral. Balzsames jegyek
Ízben: A fekete pala és az érett jegyek száraz gyógynövényes összetettséggel kombinálódnak. Testes tanninok, kiegyensúlyozott savtartalommal. Érett fekete olajbogyó egyedi és illatos befejezéssel
Üzemi hőmérséklet: 16-18ºC
Kidolgozás: A Mas Vell dűlő teljesen déli tájolású, a nap felé néz, megragadva a gyümölcs maximális érettségét. Magassága különbözteti meg a szomszédos szőlőktől. Az ültetvények többsége 200-250 méter körül van, míg Mas Vell 385-450 méteres. Ez a további emelkedés lehetővé teszi a zöldtető nyílt megjelenését és a hideg szelek hatását, ami segít megőrizni a savasságot és az életerőt. Sziklás talajából és ragyogó napjából kerek, kifejező és gyümölcsös borok bújnak elő. A 2017-es év szélsőséges éghajlati viszonyai olyan évjáratot eredményeztek, amely szennyeződések nélkül fejezi ki a klasszikus Priorat terroirt.
60%-ban hordóban erjesztik, 40%-ban rozsdamentes acélból, és 18 hónapig érlelik 80%-ban új, 600 literes francia tölgyben.
Párosítás: en Spanyolországban készült Gourmet Húsokhoz, pácolt kecske- és juhtajtokhoz, kolbászokhoz, makkos sonkához és libamájhoz ajánljuk.
A régióban található az áhított DOCa...
Jelenleg a régió az áhított "Minősített eredetmegjelölés" megjelöléssel rendelkezik, amelyet Spanyolországban csak Rioja-val osztanak meg.
A Priorat minősített eredetmegjelölés egy kis hegyvidéki régió Tarragona tartományban. Északról a Sierra de Montsant-hegység határolja, nyugaton a Sierra de La Figuera, keleten a Sierra de Molló, délen pedig a Siurana folyó folyása nyomán nyílik meg a terület lefelé az Ebro felé. A Siurana folyó és mellékfolyói a terület fő földrajzi artériája, és a hegyek és hegyoldalak geológiai kanyargósságának köszönhetően völgyek és kis síkságok sorát okozzák. Katalónia regionális közigazgatási felosztásra vonatkozó jogszabályaival összhangban a DOCa Priorat területe a „Comarca del Priorat” néven ismert, kiterjedtebb közigazgatási lehatárolás alá esik, amelynek olyan területe is van, amely nem része a borvidéknek. növekvő Priorat .
A Priorat Minősített Eredeti Megjelölés területe 17.629 2.163,97 hektár, amelyből 513 9 hektárt szőlővel telepítettek és 1932 szőlőtermesztő művel. Közigazgatásilag XNUMX település tartozik a DOCa Priorathoz: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (amely magában foglalja Scala Dei városát), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta és La Vilella Baixa. Ezenkívül a DOQ Priorat határain belül található Falset település északi része (Masos de Falset terület) és El Molar település keleti része (Les Solanes del Molar). A La Morera de Montsant, a Scala Dei, a Gratallops, a Torroja del Priorat, a Porrera és a Poboleda korábban a Priorat de la Cartuja de Scala Dei-t alkotta. A többi szerepelt az eredetmegjelölés XNUMX-ben végzett lehatárolásában, amely a DOCa Priorat jelenlegi területét alkotja. A karthauzi szerzetesek által népszerűsített, vezérelt és uralt szőlőtermesztés és borok minőségének bővülése következtében a terület világszerte ismertté vált, amely ma a világ egyik legjelentősebb szőlőtermő területévé teszi. .
TÖBB AZ XES
A Mas de en Xes szőlőültetvény a legnagyobb Perinetben, körülbelül 10,64 hektár, amely 60%-án északi fekvésű (Cabernet és Syrah), 40%-án északkeleti (Garnacha és Mazuelo) lejtőin terül el. A Syrah-t és a Cabernet-t teraszokra, a Garnacha- és Mazuelo-szőlőket pedig keskeny szegélyekre ültetik, amelyek egy amfiteátrumot szimulálnak, ahonnan kivételes kilátás nyílik a 400 méteres tengerszint feletti magasságban lévő Montsantra. A szőlőültetvény telepítése 2000-2001 között történt. A szüret kézi és időben nagyon elkülönül, tekintettel a szőlő érettségi különbségére.
MORE VELL
Ennek a dűlőnek a napsütéses tájolása a legmegkülönböztetőbb eleme, a dűlő déli tájolású, ahonnan a kivételes érettségű szőlő származik. Ellentétben Priorat déli részén található legtöbb területtel, ahol a szőlő alacsonyabban (200-250 m) nő, a Mas Vell tengerszint feletti magassága 385 és 450 m között van. A magasság miatt a gyümölcs aromái jelen vannak a borokban, valamint egy figyelemre méltó sav, amely szép és kiegyensúlyozott érettséget kölcsönöz. A szőlőterület 7,44 ha, beültetett Merlot, Syrah, Garnacha és Cabernet. A szőlő 17 éves, teraszokba, lugasba rendezve. Mind a metszés, mind a betakarítás kézzel történik.
FÜLBEVALÓ
A Porrera közelében található Pendents szőlőültetvényeink legmeredekebb parcellája. Egyes területeken a lejtés meghaladja a 30 fokot. A teljesen észak-keleti (nyugati) tájolású Pendents-et erősen befolyásolják a tengeri szelek. 4 hektáros területével ez a legkisebb szőlőültetvény, amelyet Perinet telepítettek, bár a táj tisztasága és a komplexum látványos jellege miatt nagyszerű egyéniségnek örvend. Az ültetett fajták a Mazuelo (Cariñena), a Garnacha és a Cabernet.
Izrael Romero -
Mert a Priorat Garnacha egy másik dimenzióból származik.