Hjá MadeinSpain leitum við að fyrirtækjum, vörum og því að geta unnið með fólki sem er öðruvísi. Við leitumst ekki við að líkjast neinum, eða vera eins og aðrir, við keppum ekki við neinn, við viljum bara deila því besta úr spænskri matargerðarlist. Kokkurinn José Andrés sagði það, við búum í ríkasta landi í heimi og eins og á Spáni er það ekki drukkið í neinu öðru landi.

• 200 ára vínbændur
• Á bak við vínin eru hjörtu með tvo fætur
• Galdurinn við handverk
• Samstaða er eitt af gildum víngerðarinnar par excellence
• Zoltan Nagy ráðleggingar fyrir þessi jól

Þegar ferð okkar hófst vildum við hafa einhvern sem veit um vín, sem myndi fá okkur til að njóta þessara fjársjóða, við vorum að leita að einhverjum sem myndi gera okkur spennt í gegnum fljótandi hluta hjónabandsins þar sem okkar Sendiherra matargerðarlistar Xavi Lahuerta Hann gerði stórkostlegar uppskriftir sínar.

Við getum ekki hugsað okkur matargerðarlist án víns, svo ég, Zoltan Nagy, ég var valinn sem Wine Conoisseur, er summan af manneskjunni sem hjálpar til við að skína. Vínheimurinn þarf ekki fylgjendur, það þarf elskendur, fólk sem nýtur hvers sopa úr glasi.

200 ára vínbændur

En Menade víngerðin, hafa verið vínbændur síðan 1820. Eins og er er sjötta kynslóðin fyrir framan víngerðina. Forfeður framleiddu vín í því sem í dag er kallað 'Menade by Secala'. Lítil neðanjarðarvíngerð grafin í berginu í byrjun 19. aldar.

La Seca, á þeim tíma, var glóandi þéttbýlisstaður margra víngerða, leiðandi vínræktarsvæðis í landinu.

Alejandra, Richard og Marcos, Núverandi kynslóð framleiðir vín fyrir alla smekk. Þau hafa ákveðið að ganga skrefinu lengra með því að búa til lífræn vín en síðan hafa þau ákveðið að gefa náttúrunni til baka það sem fólk hefur tekið úr henni. Þess vegna eru nú vín þeirra gerð laus við ofnæmi og histamín. Á hverjum degi að leita að lágmarks íhlutun, á hverjum degi að leita að því að vera grænni, eru þeir sífellt náttúrulegri. Víngerð sem er alltaf full af lífi, bærinn Menade Hann hefur endur, gæsir og asna í útrýmingarhættu, af Zamoran-kyninu. Þeir hafa einnig byggt skordýrahótel, sem gerir meira en 40 tegundum kleift að lifa nálægt víngörðunum og víngerðinni.

Á bak við vínin eru hjörtu með tvo fætur

Ég hitti Alejandra, á vínbar þar sem ég vann árið 2012, á gamlárskvöld. Án þess að vita hver hann var mælti ég með hvítvíni í fordrykk sem setti mark sitt á mig á því augnabliki. Hún leyfði sér að ráðleggja, og þegar hún kom að borðinu, sem Vínkunnáttumaður, Ég færði honum a Menade Verdejo sem fordrykkur. Sem reyndist vera vínið sem bræður hennar búa til! Hneykslaður yfir óvæntu augnablikinu varð ég ástfanginn af henni samstundis. Frá þeim degi varð hún mér innblástur. Músa mín varð síðar ein af vínkonunum, söguhetja bókarinnar ¨Bikardrottningar sem ég gaf út árið 2017, um ¨Stóru konur spænska vínsins".

Mánuðir liðu og hún var í lífi hans. Tíminn kom til að ferðast til Menade víngerðarinnar, til að fræðast um starfið sem Sanz bræður unnu í víngarðinum og síðan í víngerðinni. Það er í lokin þar sem þú skilur verkefni best. Að njóta vínferðamennsku, stíga á þrúgurnar, drekka í sig lyktina af víngerðinni... er hvernig maður getur betur upplýst og miðlað hvað víngerðin og þessi vín eru: þú þarft víngarðinn til að skrifa, eða líta inn í hjarta þitt, eins og ég gera.

Galdurinn við handverk

Lance Armstrong sagði…“Þegar þú ert ekki með búnað þarftu að leita að honum í sveitinni". Hlutverk Richard Sanz, víngerðarmanns víngerðarinnar, og Marco, Sanz var að búa til teymi, en þeim hefur tekist að búa til fjölskyldu. Marco sér um víngarðsverkefnið innbyrðis. Ungur, sterkur og einstaklega myndarlegur, hann er ber ábyrgð á öllu vínræktarhlutanum, þess vegna gengur maður með honum um sveitina, maður sér hvernig hann dekrar við hann og dáist að vínviðnum sínum.

Richard, hann er heilinn, hann er Elon Musk, eigandi þráhyggjufulls persónuleika. Þetta er eins og súkkulaðikassa, nema hvað þú veist aldrei hvað þú færð, þetta er sprenging af hreinni og eilífri ást. Fyrir hann Menade það er allt.

Samstaða er eitt af gildum víngerðarinnar par excellence

Menade víngerðin ítrekar skuldbindingu sína um samstöðu, sem er augljós á hverju ári í Samstöðu hrísgrjón, venjulega haldin í júnímánuði, og vinningshafi úthlutar verðlaununum til góðgerðarmála að eigin vali. Af augljósum ástæðum var það ekki haldið í ár. En 19. desember í Rueda víngerðinni eru haldnir samstöðutónleikar utandyra með þeim Celtic stuttbuxur y Perets til samstarfs við matarbanki.

Zoltan Nagy ráðleggingar fyrir þessi jól

Ég mæli með þér á heimasíðunni minni, Gæsluvarðhaldið, gjöf af þremur flottum hvítvínum, saga víngerðarinnar, fullkomið til að koma gestum þínum eða ástvinum í fjölskyldunni á óvart á þessum hátíðum. Þó ég mæli líka með þeim sérstaklega, em vistfræðilega menade, frábært vín sem kostar ekki €10, Okkar og Mission (hvít Verdejo vín frá € 12 til € 23 í sömu röð, og Yfirnáttúrulegt, gimsteinninn í krúnunni 48,50 € á flösku.

Nánari upplýsingar og allt úrvalið mitt af vínum er að finna á heimasíðunni okkar. Madeinspain.store