Lýsing

Kjallari: Set d'Oli

GERA: Án DO

Að engu: 2020

Fjölbreytni: 100% Malvasia frá Sitges

Einkunn: 13,5% vol.

Bragðnótur:

Gefið: gullgulur litur, með töluverðum styrkleika, mjög björt og hreinn, hreyfing í glasinu með glýserískum snertingum sem sýna okkur gott og fallegt tár.

Nef: Það býður upp á mikinn ilm af þroskuðum steinávöxtum (ferskju, apríkósu) og suðrænum keim.

Munnur: Costenc er þurrt og ferskt með jafnvægi á sýrustigi í bragði.

Þjónustuhiti: 10-12ºC

Úrvinnsla: Það er mjög öðruvísi vín og kannski einstakt, þar sem við erum að tala um vín sem er gert sem eitt yrki með endurheimtri hvítri þrúgu eins og Malvasía de Sitges. Þrúga endurheimt með þessu verkefni, Set & Ros, framleidd utan DO, og þroskuð á tunnum í 6 mánuði sem gefur henni mikla flókið. Takmörkuð framleiðsla upp á 3.400 flöskur af þessu búvíni.

Pörun: en Framleitt á Spáni Gourmet Við mælum með því með fiski, skelfiski, hvítu kjöti, alifuglum, súpum, rjóma, grænmeti. Og auðvitað með hálfgerðum vegan ostum frá Veggie Karma og hálfgerðum kindaostum frá Calaveruela.

Costenc, vín fyrir vínunnendur sem elska hönnun

Eins og það kæmi úr sjónum sigrar „strandvínið“ þess Costenc að innan sem utan... Það er búið til úr „punished by the sea“ þrúgum af gleymdu Malvasía-yrkinu frá Sitges, en kjarni hennar endurspeglast í flöskunni sjálfri, sem virðist vera með hálfan líkama sem skemmdist af saltpétri eins og um bauju væri að ræða. Það er vín með karakter, ferskt, með arómatískum margbreytileika í þroskuðum ávöxtum og blómakeim sem aðeins eru gerðar úr 3.400 númeraðar flöskur. Sjávarrof víngarðanna markar bragð þess og endurspeglast í umbúðum sem tala sínu máli.

Meistaraverk sem hefur nýlega hlotið ein mikilvægustu verðlaunin í geiranum, gullið fyrir hönnun umbúðir í bestu evrópsku hönnunar- og auglýsingaverðlaununum, þannig að ef maki þinn er unnandi hönnunar og víns, þá er það örugglega högg.

Helstu einkenni Malvasía-þrúgunnar

Áður en byrjað er að lýsa þessari þrúgutegund ættirðu að gera þér grein fyrir því að hér er verið að tala um eina elstu þrúgu landsins. Það eru ekki mörg svæði með þessa þrúgu þar sem framleiðsla hennar er lítil vegna næmni hennar, hún hefur tilhneigingu til að vera mjög næm fyrir ýmsum sjúkdómum, þess vegna er smátt og smátt skipt út fyrir önnur sterkari afbrigði.

Klasinn hans er meðalstór og ekki sérlega þéttur, hann er afar viðkvæmur fyrir rotnun sem er banvænn eiginleiki í víngerð. Næmni þessarar þrúgu gerir það að verkum að ekki margir velja hana og því eru vínin sem gerð eru með Malvasía einstök og mjög sérstök.

Það er alþjóðleg fjölbreytni þar sem við getum fundið það í Portúgal sem söguhetju í undirbúningi Madeira vín, í Frakklandi, Króatíu, Slóveníu jafnvel í Brasilíu, en Ítalía er helsta framleiðsluland þessarar tegundar. Á Spáni er einnig víðtæk framlenging. Sjálfstjórnarsamfélögin Castilla y León og Valencia-hérað eru skýrir fulltrúar, þó að Aragon, Baleareyjar, Castilla-La Mancha, Cantabria, Rioja og Murcia styðji það líka.

Uppruni Malvasía þrúgunnar

Það fer eftir sérfræðingnum sem þú talar við, þeir munu segja þér að þessi fjölbreytni komi frá Asíu eða Grikklandi. Ekki er ljóst hver upprunastaðurinn er nákvæmlega né hvaða þrúgutegundir eru á undan henni, en grískur uppruni hennar er mikilvægur. Sagt er að þeir sem stóðu að því að koma því á Spáni, á 14. öld, hafi verið Almogávararnir. Þessir skipulögðu í skæruhersveitir voru undir stjórn konunga krúnunnar í Aragon og settust að á ströndum Valencia þegar leiðangrarnir komu aftur frá Býsans.

Nokkur undirafbrigði hafa sprottið upp úr þessu yrki, vegna mikillar alþjóðavæðingar þess: Alarije, Chasselas, Malvasía aromatica, Malvasía castellana, Malvasía rosada, Malvasía volcanica eða Malvasía negra. Það fer eftir framleiðslusvæðinu þar sem það er gert, þú getur fundið eina eða aðra fjölbreytni.

Einkenni vína úr Malvasía þrúgum

Innan þessa hóps má finna allt frá yngstu vínunum sem eru unnin 100% með Malvasia þrúgum til Crianza eða Reserva, þar sem í flestum tilfellum er að finna vín úr fleiri en einni tegund. Ungu vínin sem unnin eru með þessum þrúgum hafa grængula tóna, en þroskuð vín eru nær gylltum tónum. Það hefur hátt sykurmagn sem gerir það fullkomið til að búa til sæt vín, þannig halda vínin sem eru gerð úr Malvasia vel við öldrun.

Þetta eru nokkur af vínum af Malvasía tegundinni, sem ef þú ert háður sætvíni geturðu ekki hætt að prófa.

frekari upplýsingar

þyngd	1,6 kg
Format	u00a0 vörumerki úrvalsolíu til viðmiðunar fyrir kröfuhörðustu sælkera.u00a1u00a0Tveir samstarfsaðilar þess
gera	þar sem hver og einn hefur mjög vel skilgreint verkefni sitt í fyrirtækinu
Format	og Albert er listamaðurinn sem þekkir ólífutrén og ávexti þeirra.

Upplýsingar um Set & Ros

Þeir hafa mikla ástríðu fyrir Miðjarðarhafinu, bera virðingu fyrir tempói náttúrunnar, staðráðnir í þekkingu og unnendur vinnu sinnar. Þannig DNA af Set & Ros, viðmiðunarmerki úrvalsolíu fyrir kröfuhörðustu sælkera. Samstarfsaðilar hans tveir, Jordi Estivill og Albert Farré, sameinast fullkomlega, þar sem hver og einn hefur skilgreint verkefni sitt mjög vel í fyrirtækinu, Jordi er drifkrafturinn í viðskipta- og almannatengslum sem þróar vörumerkið og gildi þess og Albert He er listamaðurinn hver þekkir ólífutrén og ávexti þeirra, hver ákveður hvaða olíur má selja og hverjar ekki og mismunandi flokka þeirra.

Set & Ros Frá upphafi hefur það stundað lífræna ræktun á öllum ólífubúum sínum. Staðsett á svæði í meira en 450 m hæð yfir sjávarmáli, um 10 kílómetra frá Miðjarðarhafsströndinni, en með áberandi áhrifum sjávar, með forréttindaloftslagi. Sambland af nútíma og hefðbundnum vinnubrögðum gerir vörumerkinu kleift að fá extra virgin ólífuolía í hæsta gæðaflokki.

Ólífutré hennar vaxa við Miðjarðarhafsströndina, milli sjávar og fjalla. Við hlið þessara bæja Set & Ros Það hefur nútímalega olíumylla, sem gerir kleift að mylja strax eftir uppskeru og þar af leiðandi fá hámarksbragðið úr olíunum.

Ros Caubó olíur eru ávöxtur ólífu frá 100% lífræn framleiðsla, sem áður var valið í samfelldum smökkum og blöndum.

Þetta er úrval af takmörkuð framleiðsla extra virgin ólífuolía, gert með fjórum afbrigðum af ólífum. Byrjar á Arbequina, með ávaxtabragði og miklu lostæti, sem fer í gegnum Cornicabra, sem leiðir til mjög arómatískrar olíu, the hojiblanca, með ávaxtaríku og flóknu bragði og að lokum Myndrænt, í olíu með miklum persónuleika og líkama.

Set&Ros Það er samstarfsaðili og viðurkenndur birgir Relais Chateaux á Spáni og í Portúgal.