Lýsing
Technical
Kjallari: Eigin vínekrur, Ponferrada (El Bierzo). 2.000 flöskur á ári og handuppskera.
GERA: bierzo
Að engu: 2017
Einkunn: 14,5%
Fjölbreytni: 100% Mencia.
Bragðnótur: Kirsuberjarauður litur, með aðal blæbrigðum, hreinn og björt.
Nefið er ákaft, hreint, með ilm af þroskuðum rauðum ávöxtum og bakgrunni af kryddi, steinrós og rósmaríni.
Í munni er það kringlótt, ferskt, með vinalegu, jafnvægi tannínum, með góða uppbyggingu og frábæra endingu í eftirbragði með fínu og glæsilegu eftirbragði.
Þjónustustig: 16ºC
Úrvinnsla: Það er gert sem einyrki Mencía úr víngarði sínum sem staðsett er í Los Barrios, Bierzo vínræktarsvæðinu og hefur önnur einkenni en önnur svæði á svæðinu, svo vín þess eru líka ólík, þó þau séu dæmigerð fyrir hluta af terroir þess. Það er látið þroskast í 19 mánuði á nýjum frönskum eikartunnum.
Pörun: En Framleitt á Spáni Gourmet Við teljum að það sé fullkomið að para saman við rautt kjöt, steikt, villibráð, botillo, pylsur og saltost. hálfgert og rjómakennt, bæði kindur og geitur, auk hvíts kjöts.
DO Bierzo (upprunaheiti)
Bierzo-svæðið er staðsett norðvestur af León-héraði, innan sjálfstjórnarhéraðsins Castilla y León, og tekur 2.954,28 kílómetra svæði, sem samsvarar 18% af yfirborði héraðsins. Landfræðilega liggur það að héruðunum Ourense, Lugo og Asturias og er samskiptaás milli Galisíu, León og Asturias. Það hefur einkennandi örloftslag fyrir Miðjarðarhafið, með mildara hitastigi en nágrannasvæðin og lítil hæð kemur yfirleitt í veg fyrir síðfrost, sem er nokkuð góðkynja fyrir uppskeruna, sem er venjulega mánuði fyrr en annars staðar í Kastilíu og Rioja.
Mikill hiti á sér stað á veturna og sumrin, meðaltalið er 12,3ºC, sem mælir meðallágmark 3,6º á köldu mánuðum og hámark 23,6º á heitustu mánuðum.
Úrkoma er um 721 mm í meðalári. Áætlað er að meðalsólskin sé 2.100 til 2.200 sólskinsstundir yfir árið.
Í El Bierzo er víngarðurinn aðallega stilltur á rökum brúnum jarðvegi, örlítið súr og því skortur á karbónötum, dæmigerð fyrir rakt loftslag.
Sýrustigið er á bilinu 4 til 8,5; Gildi hærri en 6 eru ríkjandi í dölunum.
Ákvarðandi gæðaþættir eru í hægum hallandi veröndum þar sem vínekrur eru staðsettar mjög nálægt ám eða í hálfgerðum hlíðum eða í víngörðum með áberandi halla og í 450 til 1.000 metra hæð.
vínberjategundir
El Bierzo er frjósamt land þar sem framleidd eru mismunandi afbrigði af þrúgum, öll aðlöguð að eiginleikum jarðvegs og loftslags Framleiðsla á vínum sem falla undir upprunatáknið verður eingöngu að fara fram með eftirfarandi afbrigðum: Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña Blanca og Palomino.
Mencia
Aðalrauða afbrigðið frá Bierzo og stendur fyrir 74,5% af þrúgunum sem ræktaðar eru á framleiðslusvæðinu Lítið afkastamikið afbrigði, snemma spíra og snemma þroska. Þyrpingin er lítil í sniðum og miðlungs þétt. Berin eru meðalstór, einsleit og blásvört á litinn. Litarefni kvoða er ekki litað.
Garnacha tintorera
Rauð afbrigði og stendur fyrir 2% af þrúgunum sem ræktaðar eru á framleiðslusvæðinu. Það er einnig þekkt sem Alicante bouschet. Lítil afkastamikil fjölbreytni, snemma spíra og miðlungs snemmþroska. Þyrpingin er stór í stærð og miðlungs þétt. Berin eru meðalstór, einsleit og blásvört á litinn. Litarefni kvoða er sterkt og hefur rauðleitan lit.
Merenzao
Ísrael Romero -
Eitt af mínum uppáhalds þegar ég vil njóta þess í félagsskap