Í þessari annarri grein um Cádiz viljum við deila með ykkur nýjum sælkeravörum frá svæðinu, sem eru frábærar og því miður enn óþekktar af miklum meirihluta. Sennilega vegna þess að þú þurftir að fara þangað til að njóta Cadiz matargerðar. Nú, Framleitt á Spáni Gourmet, Cádiz færir þig aðeins nær heimili þínu.

• Makrílhrogn: lostæti að vita
• <La melva Canutera: mjúkt og ljúffengt og framleitt í Andalúsíu
• <Pörun við Lustau Vermouths, óviðjafnanleg

Ef við töluðum um túnfisk sem stjörnuafurðina í fyrri grein, viljum við í dag uppgötva aðra fjársjóði Cádiz matargerðarlistarinnar. Í bucolic Tarifa býr Tarifa niðursuðuverksmiðja, með meira en 100 ára gamalt, heldur áfram að búa til varðveislu eins og alltaf, pakkað í einu og af mikilli alúð.

Makrílhrogn: lostæti að vita

sem varðveitt hrogn Þeir eru enn mjög óþekktir sumum. Ekki fyrir mig, þar sem ég hef verið þeirrar gæfu aðnjótandi frá því ég var lítill að ég gat hitt þau á ferðum mínum til Andalúsíu. Veldu þær úr Tarifa niðursuðuverksmiðja Þetta var mjög einfalt, þeir eru einfaldlega ljúffengir og óviðjafnanlegir. Hrognin eru án efa einn besti hluti makríls og dós vantar aldrei í búrið mitt. Handverksbirgðir af úrvals makrílhrognum frá suðurhluta Miðjarðarhafs Tarifa niðursuðuverksmiðja, Það er baðað í ólífuolíu svo það varðveitir allt bragðið.

Makrílhrognin eru umlukin þunnri, náttúrulegri og mjúkri himnu. Ólífuolían sem notuð er sem áleggsvökvi gefur sterkara bragð en sólblómaolía, sem er vel þegið þegar það er parað með öðrum matvælum og eykur þannig ótrúlega bragðið.

Algjört lostæti sem hægt er að njóta í kex Páll Pippa eða til að klára árstíðabundið salat.

Þekktur er kavíar, sem er egg styrjunnar, en á Suður-Spáni hafa þeir unnið með innmat úr sjó um aldir og má segja að í dag séu eggin einn eftirsóttasti hluti sjávarinnmatsins og eru talin ósvikin. matargerðarlist af matreiðslumönnum víðsvegar að úr heiminum.

Leyndarmálið fyrir Tarifa niðursuðuverksmiðjuna: frábært hráefni, handverksframleiðsla og án efna eða rotvarnarefna. Og með ólífuolíuþekjuna tóku þeir enn eitt skrefið til að komast nær þeim sem kjósa mjúkt og arómatískt bragð af EVOO.

La melva Canutera: mjúkt og ljúffengt og framleitt í Andalúsíu

Lamelva canutera Hann er einn af þessum fiskum sem eru gersemar við Cádiz-ströndina og er ekki vel þekktur enn, og er veiddur frá lokum september til nóvember, þannig að framleiðsla hans er mjög takmörkuð, þar sem hann er veiddur á staðnum. Og ekki nóg með það, heldur eru aðeins þeir bestu valdir til markaðssetningar. Til að viðhalda hámarks aðgreiningu miðað við aðrar tegundir, sem samþykkja að veiða það á öðrum fiskimiðum fyrir utan strönd Cádiz. Þessi virðing fyrir ströndinni hefur gert hana að vörumerki fullkomins trausts fyrir Framleitt á Spáni Gourmet.

Flökin þeirra eru með a hvítleitur litur, með þéttu bragði og áferð, mjög einkennandi ilm og bragð, sem gerir það einstakt. Í Tarif niðursuðuverksmiðjaa, maður pakkar þeim saman einum af öðrum, á handverkslegan hátt, og ég verð að segja að þeir eru ljúffengir.

Bæði hrogn og melva eru næringargersemar, rík af ómettuðum fitu (omega 3), vítamínum, próteinum og steinefnum sem eru mjög gagnleg fyrir heilsu okkar.

Pörun við Lustau Vermouths, óviðjafnanleg

Og fyrir tapas okkar með makrílhrognum og melva canutera getum við ekki valið betri pörun en vermút Lustau, sem eru tilvalin í forrétti og tapas eins dæmigerð fyrir Cádiz og þau sem við deilum með þér í dag.

El Lustau rauður vermútur, fullkomin blanda af tveimur vínum í hefðbundnu og ósviknu Solera og Criaderas kerfi: Amontillado, þurrt og með karakter, og Pedro Ximénez, sætt, ákaft og flauelsmjúkt.

El Lustau hvítur vermútur sem er gert úr Fino og Moscatel, sæt í fyrstu og nokkuð bitur í eftirbragði, minnir á Fino

Og Rosé Lustau Vermouth, sem er gerður með Fino, Moscatel og Tintilla de Rota, sem mynda grunninn í þessum aðlaðandi og viðkvæma vermút.

Grunnskólastig. Ef þú vilt njóta matar í hæsta gæðaflokki er það líka einstakt og með ábyrgð okkar Framleitt á Spáni Gourmet, Þeir hafa það mjög auðvelt, þú finnur þá í okkar sælkeraverslun á netinu, þar sem við höfum valið, Aðeins það besta á Spáni.