Lýsing
Lýsing
Trufflusafi er fenginn með því að elda svörtu trufflurnar (tuber melanosporum) í vatni og salti, blanda við náttúrulega þykkingarefnið Natríumalgínat (E401) og himnan myndast, hlaupandi þegar hún er látin falla á kalsíumlausn.
Bragðtilfinningin þegar þú bítur eða myljar jarðsveppusafa í gómnum er flókin. Heilinn okkar vill muna bragðið af hrognum og í fyrstu tekst það næstum því áferðin er svipuð og seltan mjög nálægt kavíar; Hins vegar brýtur það með fíngerðu og löngu bragði af truffluilmi, sem við höfum kallað „Trufflububblur“ vegna lögunar og sprengingar í munninum.
Hægt er að neyta jarðsveppa kúla allt árið þar sem þær eru afleiðing af beinni kúlumyndun, þær hafa meiri stöðugleika við meðhöndlun og matreiðslu en öfuga kúlumyndunartækni, sem gerir kleift að hita kúlur eða elda þær á veturna með eggjum, pasta, hrísgrjónum. kjöt og sveppir; eins og á frískandi ristað brauð eða lax, osta eða soðin eggjasalöt
Ráðleggingar: Hellið náttúrulegu truffluolíu í krukkuna, hún gefur áferðina íburðarmikil og lengir bragðið í eftirbragðinu.
Innihaldsefni:
Innihald: svartur vetrartrufflusafi (tuber melanosporum, vatn og salt), vatn, smokkfiskblek, þykkingarefni natríumalgínat, ilmur, sýruefni, sítrónusýra
Pörun: Við mælum með því fyrir salöt, pasta, kjöt, fisk, og í stuttu máli, fyrir allt sem þú heldur að þú gætir líkað við með þessum snerta af truffluilmi.
frekari upplýsingar
Geymið á köldum, þurrum stað og þegar það hefur verið opnað, neytið innan 30 daga og geymið í kæli.
Helst að neyta: 18 mánuðir
Samhæfni mataræðis
- Grænmetisæta JÁ
- Vegan (alveg grænmetisæta) JÁ
- Múslimi JÁ
- Gyðingur JÁ
ofnæmisvaldar
Skortur á matvælum sem geta valdið aukaverkunum hjá viðkvæmu fólki, samkvæmt reglugerð 1169/2011.
Gourmet & Chic eru trufflu handverksmenn, lítið lið undir forystu José Manuel Pardo, frá unnendur trufflu, lífrænir elskendur, af Náttúrulegt bragð, Af handverksframleiðsla. Viðskiptavinur þinn er kokkur og sybarít hver veit hvar þeir velja trufflu og hvernig þeir búa til vörur sínar. Þau vita sameina hráefni y áferð frá mismunandi trufflaðar vörur útfærsla bragðgóðir og hollir réttir.
Þeir útfæra nánar sem trufflaðar vörur en verkstæðið þitt og í verkstæði af hans valdir handverksmenn. Þeir eru allir búnir ManoÁ litlar lotur. Þeir bera trufflu og þeir eru gerðir með náttúrulegt grænmetisinnrennsli. Ábyrgð «Þau eru gerð án gervilita, bragðefna, sætuefna eða rotvarnarefna». Með því að vera handverksvörur, lager okkar er lítið, virkar eftir pöntun með virtum sölumenn. Eins og Made in Spain Gourmet.
Handunnið með staðbundnum og náttúrulegum vörum
Sælkera og flottur svo hann endurheimtir hefðbundið handverk varðveitt frá kynslóð til kynslóðar, sem tryggir a staðbundið lífsviðurværi til þessara bæja með hefð fyrir bragði og ilm.
Og að vörurnar senda skynjun, sögur, menningarheima, hugmyndir, hefðir, vegna þess að "þeir tjá kjarna fólks okkar."
Fyrir þá sem eru týndir í náttúrulegum undirbúningi ekta Aragon trufflu, án efnaaukefna, þá sem meta lífrænt, handverk, handsmíðað, í litlum skömmtum, í litlum bæjum. Þeir sem aðhyllast sjálfbærni, iðngreinar forfeðranna sem styðja við efnahag fólksins með ilm og þekkingu sem hefur erft í kynslóðir.
Fyrir sérfróða matreiðslumenn sem vilja vita hvaðan trufflurnar eru og hvernig vandað handverkið okkar er búið til, til að tryggja að þær séu náttúrulegar, því veitingastaðurinn selur ekki aðeins bragðefni og hönnun til viðskiptavina sinna heldur einnig hollar vörur. Fyrir matgæðingar, eilífa sælkera sem vilja koma maka sínum og vinum heima á óvart með einstöku hráefni sem þeir útbúa stórkostlega rétti með.
Þeir hafa víðtæka reynslu af margra ára þjónustu við matreiðslumenn á glæsilegustu veitingastöðum Miami, New York, Houston og Washington.
Skuldbinding frá fólki sem vill koma sér fyrir í Aragon, heimshöfuðborg svarta trufflunnar.
Verðmat
Engar einkunnir ennþá.