Lýsing
Gagnablað:
Víngerð: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa. Priorat
Árgangur: 2020
Fjölbreytni: 30% Black Grenache, 15% Cariñena, 30% Syrah og 15% Cabernet Sauvignon
Einkunn: 15,5% vol.
Bragðnótur:
Cel 2020 er einkarétt, takmarkað og valið vín; vín með langa sögu, heilindi, ákafa tjáningu og karakter sem þróast með tímanum.Fyrsta hrifið, á nefinu, er veitt af ilm af bláberjum, svörtum ávöxtum og húmor sveita Miðjarðarhafsins. Í annarri lyktinni er arómatísk sýning El Cel 2020 óstöðvandi: Lyktin af fínu sætabrauði blandast ílengdum smjörblöðum á nýbökuðu brauði og ristað brauð sem við borðuðum þegar við vorum börn; við skynjum líka sætu lyktina sem þetta land af ákveða eftir rigninguna eða þegar sett er. El Cel 2020 tekur okkur líka til hliðar í skynjun á ólýsanlegum ilm til að kalla fram minningarnar sem lifa á tilteknu landi okkar og himni. Í munni er El Cel 2020 fylling, uppbyggt, steinefni og með keim af vel öldrun viðar. . Þar munum við kunna að meta bragðið af skógarberjum, brómberjum og plómum; auk súkkulaðsins, reykt og ristað bragð sem vínið hefur öðlast í þróun sinni í tunnunni. Þegar það er borið fram endurspeglar djúprauðinn í El Cel 2020, vegna þess að það hefur enduróm allra lita lands, drifkraftinn frá blóðið og það er spegilmynd af himni, nú að breytast, nú stöðugt.
Þjónustuhiti: 16ºC
Jarðfræði og jarðvegur:
Frá llicorell; grýtt og lífrænt efnalítið, vínviðurinn hefur því lítinn kraft og gefur litla uppskeru. Berggrunnurinn er lagskiptur sem þvingar víngarðinn til að mynda allt að 15 metra rætur. Báðir þættirnir stuðla að því að skapa kjörið umhverfi til að standast sumarálag og treysta framsækna og fullkomna þroska þrúganna.
Vintage
2020 árgangurinn hefur einkennst af mjög rigningaríku vori og þurru og hlýju sumri og hausti. Framleiðsla á Grenache hefur verið óregluleg vegna erfiðleika við að setja upp. Haglél í júní hefur ekki haft teljandi áhrif. Uppskeran var mjög heilbrigð og stóð upp úr fyrir gæði..
pörun
Vín eins frábært og innihaldsríkt og El Cel 2020 gerir Framleitt á Spáni Gourmet Mæli með pörun þess til að fylgja duttlungafullum réttum í stíl við confit héra í súrsuðum kryddjurtum og grænmeti, sjúgvínsterrine eða villibráð með granateplasósu. Í hvaða aðstæðum sem er, léttir El Cel alltaf fituefnið og gefur nautnunum kraft. Meðal osta okkar eru hertir geita- og kindaostar í uppáhaldi fyrir þessa pörun og sá sérstæðari, Tormentoso elgur frá Quesos Calaveruela. Háleitt.
Úrvinnsla:
Handvirk uppskera safnað í 20 kg kassa. 100% af uppskerunni er rennt. Gerjun/blæðing við stýrt hitastig og framkvæmt í ryðfríu stáltönkum. Eftir þrjár vikur er það pressað varlega með láréttri pneumatic pressu. Þegar það hefur verið pressað fer vínið í 225 l franska eikartunna þar sem malolactísk gerjun fer fram.Eftir 14 til 18 mánuði á eikartunnum er vínið cupejat og sett á flöskum. Cel 2020 er hvorki síaður né skýrður.
Árgangur 2020: óvenjulegur
En Mervm Priorati Þeir leggja hart að sér og leggja sig fram á hverjum degi til að tryggja gæðastaðla vínanna sinna. Þeir sætta sig við öfgakennd veðurskilyrði og þola andstreymi hetjulegrar vínræktar sem markar eðli landsins. Þeir vinna eingöngu með þrúgur úr búum sínum: uppruni er eina leiðin til að tryggja vín í hæsta gæðaflokki. Afleiðingin af þessu öllu er mjög takmörkuð framleiðsla sem markast af terroir.
2020 árgangurinn var metinn framúrskarandi fyrir gæði og heilsufar þrúganna. Hins vegar, mikil rigning í víngarðinum og umfram rakastig ásamt of heitu hitastigi, veitti hið fullkomna umhverfi fyrir þróun eins hrikalegasta sveppasjúkdómsins: dúnmjúka mildew. Í Mervm Priorati hafði það áhrif á blómgunartímann og þar af leiðandi bar verulegur hluti vínviðanna ekki ávöxt. Vínberjauppskeran árið 2020 var því mjög góð en líka mjög af skornum skammti.
Þessi árgangur mun njóta mikillar virðingar fyrir vín frá Mervm Priorati.
Svæðið hefur eftirsótta DOCa..
Sem stendur hefur svæðið eftirsótta „Valhæfa upprunatáknið“, sem á Spáni er aðeins deilt með Rioja.
Priorat Qualified Origination of Origin er lítið fjallasvæði staðsett í Tarragona-héraði. Montsant fjallgarðurinn afmarkar hann í norðri, í vestri er La Figuera fjallgarðurinn, í austri er Molló fjallgarðurinn og í suðri opnast landsvæðið eftir farvegi Siurana árinnar niðurstreymis í átt að Siurana áin og þverár hennar eru landfræðilega aðalæð svæðisins og valda röð af dölum og litlum sléttum þökk sé einnig jarðfræðilegri hnignun fjalla og fjallshlíða. Í samræmi við löggjöf Katalóníu varðandi svæðisbundna stjórnsýsludeildina er yfirráðasvæði DOCa Priorat innan stærri stjórnsýslumarka sem kallast „Comarca del Priorat“, sem einnig hefur hluta af yfirráðasvæði sem er ekki hluti af vínræktar Priorat. . . .
Upprunatilnefning Priorat er með svæði sem er 17.629 hektarar, þar af 2.163,97 gróðursett með vínvið og ræktað af 513 vínbænda. Stjórnunarlega séð eru 9 sveitarfélög hluti af DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (sem nær yfir bæinn Scala Dei á kjörtímabilinu), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta og La Vilella Baixa. Að auki, innan marka DOQ Priorat, er einnig norðurhluti sveitarfélagsins Falset (Masos de Falset svæðið) og austurhluti sveitarfélagsins El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera og Poboleda voru áður Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Afgangurinn var innifalinn í afmörkun upprunatáknunar sem gerð var árið 1932 og myndar núverandi yfirráðasvæði DOCa Priorat. Sem afleiðing af stækkun vínviðaræktunar og gæða vínanna, kynnt, knúin og drottin af kartúsísku munkunum, öðlaðist svæðið heimsfrægð sem gerir það í dag að einu mikilvægasta vínræktarsvæði í heiminum.
Ísrael Romero -
Cel er hugmyndafræði Premium Priorat víns. Stórkostlegt.