Lýsing

Cantera de Santa Ana bústaðurinn er staðsettur á forréttindastað sem hefur um aldir verið þekktur sem „Monte de las Viñas“.

Þeir stunda vandaða, ástríðufulla og ábyrga vínrækt. Framleiðsla þeirra er takmörkuð þar sem þeir framleiða eingöngu þrúgur búsins: Chardonnay, Syrah, Grenache, Merlot, Cabernet Sauvignon og Tempranillo.

Græn klipping, þynning, valin uppskera, macerations, malolactísk gerjun í tunnum, þroskun í eik og á flösku, tíminn sem líður... eru nokkur af töfrandi verkfærunum sem þeir nota til að búa til vínin sín.

Technical

Kjallari: Eigin víngarða, Finca La Cantera Murchante (Navarra), annast handvirka uppskeru.
DO Navarra
Að engu: 2020
Einkunn: 15%
Fjölbreytni: 100% Syrah;

Bragðnótur: Mjög hátt lag fjólublár litur.
Mikill arómatískur styrkur. Fullkomin blanda af ávöxtum og öldrun.
Með breiðan, ákafan og mjög langan góm. Mjög þroskuð og fínt tannín. Mjög ilmandi í munni

Þjónustustig: 15ºC

Úrvinnsla: Gert með 100% Syrah. Valið og handtekið í kössum. Gert af ljúfmennsku.

Þroskað í níu mánuði á nýjum frönskum eikartunnum.

Það hefur takmarkaða framleiðslu á 7.269 75cl flöskum.

Pörun: Við hjá Made in Spain Gourmet mælum með því með ostum og íberískum pylsum.

Ef breyting verður á árgangi sendum við fyrri árgang á meðan birgðir endast.

GERÐU Navarra

Nálægðin við Kantabríuhafið, hindrun Pýreneafjalla og hið milda loftslag í Ebro-dalnum, gera Navarra að einstökum stað á skaganum til að rækta vínber. Hérna loftslag á Atlantshafi, meginlandi og Miðjarðarhafi er að finna.

Þessi kirkjudeild er skipt í 5 svæði: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe og Lágbanki, sem er þar sem Finca La Cantera er staðsett. Í hjarta Ebro-dalsins og með Moncayo-fjallgarðinn í bakgrunni, tákna einstök blæbrigði þessa söguþráðar landsvæði Finca-vínanna, uppskorið handvirkt og gert af mikilli alúð á handverkslegan hátt.

Verður að heimsækja eru Konunglegu Bardenas í Navarra. Já eða já þú verður ástfanginn. Þeir voru vettvangurinn í sjötta þáttaröðinni Thrones leikur. Þetta lífríki eyðimerkurfriðlandsins sem er 420 ferkílómetrar er gimsteinn fullur af duttlungum náttúrunnar.

Vínhúsið

Fjórtán hektarar þess eru staðsettir í Ebro-dalnum, í hjarta stórrar veröndar sem kallast „Monte de las Viñas“. Cantera de Santa Ana bústaðurinn er “Jarðvegur, Moncayo og Cierzo“. Hinn tignarlega Moncayo, sem hæsti tindur Íberíska kerfisins, verndar þá með því að fanga skýin og Atlantshafskuldann. Áhrifamikil stærð hans og heilagur fjallabaugur skapa einstakt, næstum töfrandi landslag. Alluvial jarðvegur og kalksteinn jarðvegur. Hratt tæmandi og kælt neðst. Óvenjulegt fyrir vínrækt. The Cierzo. Þessi kalda og þurra norðvestanvind. Þegar það blæs gerir það vínberin okkar heilbrigð og næturnar svalar.

Virðing fyrir terroir og sérstöðu

Þeir vinna víngarðinn af ástríðu og virðingu fyrir terroir. Með mildri jarðvinnslu og án áveitu annarra en náttúrulegrar rigningar. Aðstæður þessa vistkerfis og mikil handavinna (græn klipping, þynning, val...), gera ráð fyrir sjálfbærri og ábyrgri ræktun. Chardonnay, Syrah, Grenache rauður, Tempranillo, Cabernet sauvignon, Merlot eru afbrigði þess.

Vintages, umhyggja og tími

Hefðbundinn og vandaður undirbúningur, alltaf með hliðsjón af eiginleikum hvers árgangs. Þeir leitast við að draga fram það besta úr hverri tegund. Ferlið og tímarnir eru mismunandi fyrir hvert þeirra; gerjun, maceration, þroskun í eik, hvíld í flöskunni... en eitt er algengt í öllum vínum þeirra, umhyggjanin sem þau eru unnin með.

frekari upplýsingar

þyngd	1,6 kg
gera	DO Navarra

Upplýsingar um Finca La Cantera

Persónulegt verkefni.

Tomás Santos Irujo, með reynslu í mikilvægum vínræktarhéruðum Frakklands og Spánar, valdi La Cantera de Santa Ana til að þróa sitt persónulegasta vínverkefni, með stuðningi Vidmundi Group.

Tomás, fæddur í Pamplona, er með gráðu í líffræði frá háskólanum í Navarra. Hann vildi halda áfram þjálfun sinni og ákvað að fara til Tarragona til að læra í vínfræði við Rovira i Virgili háskólann. Þar kynntist hann eiginkonu sinni Silviu, einnig víngerðarkonu.

Þau ákváðu bæði að hefja atvinnulíf sitt í Navarra, svo Tomas sneri aftur til heimalands síns og þar hafa þau einnig alið upp fjölskyldu sína.

Fjórtán hektarar þess eru staðsettir í Ebro-dalnum, í hjarta stórrar veröndar sem kallast „Monte de las Viñas“.

Cantera de Santa Ana bærinn er „Suelo, Moncayo y Cierzo“.

Hinn tignarlega Moncayo, sem hæsti tindur Íberíska kerfisins, verndar þá með því að fanga skýin og Atlantshafskuldann. Áhrifamikil stærð hans og heilagur fjallabaugur skapa einstakt, næstum töfrandi landslag.

Alluvial jarðvegur og kalksteinn jarðvegur. Hratt tæmandi og kælt neðst. Óvenjulegt fyrir vínrækt.

The Cierzo. Þessi kalda og þurra norðvestanvind. Þegar það blæs gerir það þrúgurnar hollar og næturnar svalar.

Þeir vinna víngarðinn af ástríðu og virðingu fyrir terroir. Með mildri jarðvinnslu og án áveitu annarra en náttúrulegrar rigningar.

Aðstæður þessa vistkerfis og mikil handavinna (græn klipping, þynning, val...), gera ráð fyrir sjálfbærri og ábyrgri ræktun.

Chardonnay, Syrah, Grenache rauður, Merlot og Cabernet sauvignon eru afbrigði þess.

Hefðbundinn og vandaður undirbúningur, alltaf með hliðsjón af eiginleikum hvers árgangs.

Þeir leitast við að draga fram það besta úr hverri tegund. Ferlið og tímarnir eru mismunandi fyrir hvert þeirra; gerjun, maceration, þroskun í eik, hvíld í flöskunni... en eitt er algengt í öllum vínum þeirra, umhyggjanin sem þau eru unnin með.

Skoðun Zoltan Nagy

„Einlægt vín, sem tjáir fjölbreytnina“

Zoltan Nagy, er Vínkona, sem kynnir okkur mörg óþekkt horn í heimi spænska vínsins, sem enn á eftir að vita eða uppgötva vox populi. Zoltan Nagy er vínhöfundur, dálkahöfundur í mismunandi stafrænum miðlum og persónulegt vörumerki Romero og MadeinSpain í vínheiminum. Meðlimur í spænska samtökum vínblaðamanna og rithöfunda (AEPEV). Og einnig sérfræðingur í matar- og vínupplifunum á Spáni fyrir útlendinga. Í einni setningu: selja hamingju með víni.