Spánn hefur nánast óendanlega úrval af ostum, í hæsta gæðaflokki og af fjölbreyttum uppruna, kýr, geitur, kindur... meira að segja vegan. Varðandi úrval okkar fyrir Made in Spain Gourmet, ráðleggjum við þér hvernig þú getur prófað þá í félagi vina, fjölskyldu eða para. Vegna þess að það mikilvægasta er að þekkja gæði hvers osta með því að deila því með ástvinum þínum.
Með þessari grein viljum við deila ást okkar og ástríðu fyrir ostum almennt og fyrir spænska osta sérstaklega. Dásamlegar vörur sem sameina okkur svo mikið í kringum borð til að njóta þeirra í félagsskap og einnig pöruð við aðrar vörur, gera upplifunina alltaf eftirminnilega.
Vegna þess að það er öllum innan seilingar að meta mismunandi þætti osts, lífræna eiginleika hans, með grunnráðunum sem við munum ræða. Þannig er matargerðar- og hedonísk upplifun ánægjuleg sem fleiri og fleiri njóta á hverjum degi.
Úrval af ostum Framleitt á Spáni Sælkera
Val okkar hefur verið gert með mjög persónulegum forsendum en mjög vel þegið af viðskiptavinum okkar: gæði lokaafurðar, munur á dýrauppruna hvers og eins og sagan á bak við hverja og eina. Vegna þess að markmið okkar er að deila ástríðu fyrir matargerðarlist okkar og miðla henni til fólks með sama eldmóði og við vorum þegar við prófuðum hvern osta í fyrsta skipti.
Við getum gert tvenns konar smökkun: eina þar sem við munum hafa mismunandi tegundir af ostum (mismunandi dýrauppruni, fjölbreytt áferð) og önnur sem er lóðrétt smökkun, það er að segja, við munum meta mismunandi lækningar af sama osti og taka þannig eftir munur á hverjum og einum þeirra.
Við skerum kringlóttu ostana í fleyga eða þríhyrninga og þá rjómalöguðu eins og bláa í teninga og rjómalöguðu ostana annað hvort í sneiðar eða skeiðinni stungið inn í (fondue stíl).
Mariage eftir Made in Spain Gourmet
Það er satt að þú getur aðeins smakkað ost, en við erum staðráðin í að para þá við aðrar vörur sem gera upplifunina enn eftirminnilegri.
Við mælum með að blanda þeim saman við náttúrulegar sultur, eins og þær sem við höfum valið úr Antonieta ávextir (pera, fíkja, appelsína eða ferskja) eða Naturvie (hvít fíkju og svart fíkju og ólífusulta), hunang (frá Alemany eða Pintarré, þú getur valið úr breitt safn af þeim) eða Premium EVOO olíur (afbrigði eins og arbequina, picual, hojiblanca, arbosana, empeltre eða Farga), eða hnetur (La Quintería af heslihnetum, pistasíuhnetum, möndlum, valhnetum eða furuhnetum). Já, allir, Made in Spain!!
Á milli osta og osta, og til að hreinsa munninn, mælum við með brauði eða afleiðum þess, eins og bastoncitos eða regañás, mjög hefðbundið á suðurhluta Spánar.
Eins og þú sérð er lúxus að gera þessar smökkun, smakka vörur af slíkum gæðum.
Lyklarnir til að greina osta
Til þess að aðgreina osta munum við nota skynfæri okkar, sjón, lykt og bragð.
Með augum okkar munum við meta lögun hans, börkinn, litinn, grófleika áferðarinnar..., það er fyrsta aðferðin við osta. Sem dæmi má nefna að kindaostar eru gulleitari á litinn (fílabeini), kúaostar eru beinlitir og geitaostar hvítastir.
Mikilvægasta skynfærin, lyktin, mun veita okkur upplýsingar um styrkleika þess, þökk sé ilminum. Í mjúkum ostum er lyktin mildari, eykst í ostum með meiri þéttingu, rjómalöguðum og augljóslega bláum. Stundum er ilmurinn kannski ekki sá notalegasti í heimi, en þá í munninum er hann sprenging af safaríkum mjólkurvörum.Og að lokum með bragðið munum við taka eftir stífleika ostanna. Hin raunverulega ánægja hefst þegar við setjum það upp í munninn og smakkum það, setjum það á tunguna og þrýstum því upp að gómnum, og þannig getum við tekið eftir því hvort ostamaukið er smjörkennt, molað, kornótt eða rjómakennt.
Í vali okkar byrjum við fyrst á geitunum, síðan á rjómalöguðu kindunum og enduðum á þeim bláa. Mjúk eða hálfmjúk áferð kemur fyrst í hverri mjólkurtegund.
Bragðið af ostinum sem fer frá okkur getur verið létt, sætt, salt, kryddað, súrt eða eldheitt (við getum örugglega fundið fleiri tegundir af bragði, en þetta eru þær sem koma upp í hugann hjá okkur).
Niðurstöður: allir hafa sína skoðun
Það besta við „smekkborðið“ er skoðanir allra á hverjum osti. Það er engin samkeppni um hver segir frumlegasta eða ljóðrænasta setninguna, en það sem skiptir máli er að deila tilfinningunum sem hver ostur gefur þér, ekki bara vegna bragðsins, heldur líka ef hann er fær um að breyta skapinu, ef hann vekur þig. eða láttu það vera eins. Vegna þess að hver gómur er öðruvísi og hver einstaklingur hefur mjög persónulega skynjun á hlutunum.
Og síðast en ekki síst, hvað við skemmtum okkur konunglega við að spila, læra og borða! Ef þú fylgir því með einum vínum verður upplifunin enn stórkostlegri. rauðvín, hvítir y Dulces, þeir passa allir.
Mikilvægast er að eiga góða stund með sínum nánustu og með vörur fullar af lífi og sál frá framleiðendum sem hafa nákvæmlega sömu tilfinningu fyrir vörum sínum og það gleður okkur betur að vera hlekkur á milli neytenda og neytenda. framleiðanda. Að deila gildum og ástríðu til að viðhalda arfleifð svæðanna og dýra þeirra í mörg ár.
Hér skil ég eftir úrval af ostum til að smakka og mögulega pörun:
Geit
 |  |
| Oncala geitaostur (Soria) | Iberlacsa sobao geitaostur (Cáceres) |
Sauðfé
 |  |  |
| Oncala hertur kindaostur (Soria) | Oncala reserve kindaostur (Soria) | Calaveruela hálfgerður ostur (Córdoba) |
 |  |
| Calaveruela ostahleifur (Córdoba) | Calaveruela saltaður ostur (Córdoba) |
HÖFUNDUR: Israel Romero, forstjóri Made in Spain Gourmet.
