Rauðvín, tempranillo, El Puntido, Sierra Cantabria

Metið með 5.00 af 5 miðað við 1 einkunn viðskiptavina

Sierra Cantabria víngerðin

75 cl flaska

Frábært rautt sem kemur á óvart með framúrskarandi þroska og glæsileika og kemur til okkar frá hendi einnar Rioja fjölskyldunnar sem hefur gjörbylt mest á Spáni. Páganos vínekrur er staðsett í Borgaðu okkur, lítill þéttbýliskjarni í sveitarfélaginu Vörðurinn, í Rioja Alavesa. Þessi víngerð tilheyrir Eguren Group, en undir vernd hans eru einnig önnur þekkt víngerð eins og Sierra Cantabria eða Señorío de San Vicente. Marcos Eguren skilgreinir það sem "Kjarnagildi Tempranillo á landamæra ræktunarsvæði."

Framleitt á Spáni Gourmet býður alltaf upp á það besta úr spænskri matargerðarlist. Eitt besta dæmið um Rioja Alavesa vín. Með því munt þú njóta eins besta vínsins.

Einkunn: Tim Atkin 94; Proensa 98.

Þú vilt vita meira?

Lýsing

Technical

Kjallari: Paganos vínekrur.
DOCa: Rioja
Einkunn: 14,0%
Fjölbreytni: 100% Tempranillo.

Bragðnótur: El Puntido 2019 er einbeitt rauðvín með sterku ilmvatni af mjög þroskuðum rauðum og svörtum ávöxtum, áfengi og súkkulaði með bakgrunni af hvítum blómum. Í bragði er hann kraftmikill, fyrirferðarmikill og djúpur, með gott jafnvægi á milli þroskaðs ávaxtas og viðar, með kringlótt tannín.

Þjónustustig: milli 16-18°C

Uppskera: Eingöngu handvirk uppskera með ströngu vali á ávöxtum sem eru við bestu heilsu- og þroskaskilyrði í víngarðinum og í víngerðinni með tvöföldu valborði.

Úrvinnsla: Hefðbundið 100% afstillt. Forgerjunarblæðing í 3 daga við 6ºC hitastig, með því að dæla varlega yfir og með smá loftun í þessum áfanga. Áfengisgerjun: 10 dagar með hitastýringu á milli 28 og 30ºC, framkvæma 1 eða 2 daglega pump-overs í fyrsta áfanga og endar með pump-over. Blöndun eftir gerjun: Í 8 daga. Sett beint í nýjar franskar eikartunna þar sem malolactísk gerjun fer fram. Þroska: 18 mánuðir á nýjum frönskum eikartunnum.

Pörun: en Framleitt á Spáni Gourmet Við mælum með því með steiktu rauðu kjöti, grilluðu rauðu kjöti, stórleik, fjaðradýrum. Einnig með borði af salt- og varaosta, kindum og geitum.

Hreinleiki terroirsins

Fimm kynslóðir vínbænda sem eiga rætur að rekja til San Vicente de la Sonsierra hafa fléttað saman langa sögu um samsekt mannsins og víngarðsins til að ná hámarksdyggðum sínum og beitt öllum nauðsynlegum viðleitni til að miðla tjáningu sinni í einstökum vínum.

Marcos Eguren, sem sér um vínfræðistarfið, og Miguel Eguren, í stjórn sem forseti samstæðunnar, leiða vínræktarverkefni í leit að vínum sem kalla fram víngarðinn, af mikilli fjölhæfni og áberandi persónuleika. Vín sem tilheyra nýju klassíkunum: vín sem endast yfir tíma, sem sameina ávexti, kraft og uppbyggingu með glæsileika, ferskleika og fíngerð.

Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente og Viñedos de Páganos eru verkefni þeirra í DOCa. Rioja, sem við verðum að bæta viðveru sinni við í DO Toro með Teso La Monja víngerðinni. Fjölskyldan og víngerðarmenn hennar njóta álits á landsvísu og á alþjóðavettvangi, svæði þar sem þau hafa verið verðug verðlaun og verðlaun.

La Rioja Alavesa: Elite La Rioja vínanna

La Rioja Alavesa er flokkað sem undirsvæði í Rioja Qualified Denomination of Origin. Þar eru 13.500 hektarar af vínekrum og nokkur hundruð víngerð, sem skilar sér að meðaltali um 40 milljón lítra af víni á ári.

Á svæðinu eru sérstaklega framleidd rauðvín með almennum sérkennum, svo sem björtum og líflegum lit, fínum ilm, ávaxtakeim og skemmtilegum bragði. Þessi sérkenni stafar af leir-kalkríkum jarðvegi svæðisins sem er frábært fyrir vínviðinn til að draga í sig nauðsynlegan raka. Loftslag og staðsetning víngarðanna, á bak við Sierra de Toloño, stuðlar einnig að gæðum hennar, sem verndar vínviðinn fyrir köldum vindum norðursins og gerir vínviðunum kleift að nýta betur hitann.

Rauðvínin eru dæmigerðustu vín svæðisins og eru gerð með Tempranillo afbrigðum (um 79% af heildinni eru framleidd úr þessari þrúgu), Garnacha, Mazuelo og Graciano.

Ung eða rauðvín ársins eru að mestu gerð með hefðbundinni kolefnisblöndunaraðferð, þar sem heilu klasarnir eru gerjaðir í „vatni“ í á milli sjö og tíu daga. Þegar þeir eru lausir við skinn og rispur fara þeir í kerin þar sem þeir klára gerjunina.

Fyrir sitt leyti eru Crianza-, Reserva- og Gran Reserva-vínin framleidd með Bordeaux- eða afstilkunaraðferð. Það felst í því að brjóta vínberin, fjarlægja stilkana og rækta mustið með deiginu í sjö daga. Eftir nokkrar gerjun eru þær settar í tunnur til öldrunar. Það verður tíminn í tunnunni og í flöskunni sem munar um Crianzas, Reservas og Gran Reservas.

Vegna þess að rósa- og hvítvín eru í auknum mæli metin bæði innan og utan landamæra okkar, vinna vínframleiðendur og vínframleiðendur að því að framleiða gæðavín úr þessum afbrigðum í því skyni að ná til allra markaða.

frekari upplýsingar

þyngd	1,6 kg
Format	Hann er vínfræðingur

Upplýsingar um Sierra Cantabria

Síðan 1870, yfir 5 kynslóðir, hefur Eguren fjölskyldan hefur helgað sig ræktun víngarða og framleiðslu og öldrun bestu vínanna. Rioja. Með því að halda þekkingu og hefð á lofti hefur þeim tekist að miðla henni frá foreldrum til barna, alltaf aðlaga þær að tækniframförum og virðingu fyrir landinu og vínviðnum.

Fjölskyldan og víngerðarmenn hennar njóta álits á landsvísu og á alþjóðavettvangi, svæði þar sem þau hafa verið verðug verðlaun og verðlaun.

Við rætur Sierra de Sonsierra og í hjarta Rioja DOCa fæðast vín þessarar víngerðar, sem Eguren-bræður byggðu með steininum úr landinu sjálfu.

Meðal virtustu greiðslna hans er Veguilla, 16,5 hektarar með gnægð af grjóti, gróðursett með Tempranillo og lítill hluti af Viura og Malvasia. Eftir samviskusamlegt úrval af vínviðum sínum, sem náttúrulega framleiðir aðeins 2 eða 3 klasa, handverksuppskeru og nákvæma öldrun, er hin virta amancio.

Úrval á vali, frá býli sem sjálft framleiðir litla framleiðslu. Útkoman eru fullkomnar þrúgur í samræmi við það sem síðar mun verða þetta frábæra vín.

La vínrækt, hefðbundin, byggir á menningu forfeðra sinna og ber virðingu fyrir umhverfinu, en uppfærð og endurbætt með núverandi tækni. Þetta einkennist af algjörri skordýraeitur og illgresiseyði, notkun kopar og brennisteins og lífrænnar frjóvgunar, sem gerir nærveru innfæddra gróðurs og dýra algenga í vínekrum þess.