Í dag gerir Xavier Lahuerta okkur mjög hollan svampkenndan aspas og kúrbít afeitrun en með sætu ívafi, súkralín, sem gerir það girnilegra en án þess að tapa smá af því að vera hollur matur.
Hráefni fyrir 2 manns
- 200 gr. Kúrbít
- 100 gr. Grænn aspas
- 50 gr. spínat lauf
- s/c bleikur pipar
- s/c EVOO mynd SIETEMIL
- s/c EVOO Arbequina Castillo de Canena Biodynamic
- 4 stk. kjúklingaegg
- 5 ml Sucralin vökvi
- 20 gr. hvítt tahini
- Eftirréttaskeið af Chia fræi
FJÖLDUN
- Skerið kúrbítinn í litla teninga eins og aspasinn. Steikið þær síðan með Picual Sietemil EVOO
- Að lokum skaltu bæta spínatblöðunum við restina af þegar steiktu grænmetinu, bæta við 5 dropum af fljótandi Sucralin og leyfa þeim að elda í um það bil 2 mínútur í viðbót.
- Skiljið eggjarauðurnar frá hvítunum og þeytið þær síðarnefndu í eina og bætið við nokkrum bleikum piparkúlum.
- Blandið saman við þeyttu eggjahvíturnar, matskeið af bleikum pipar, matskeið af chiafræi og matskeið af Tahini. Og við höldum áfram að slá það.
- Svo bætum við grænmetinu út í blönduna og það er þegar við bætum 5 dropum af Sucralin Liquid í viðbót og hrærum.
- Sett í lítil mót,
- Hitið ofninn í 180°C og bakið í um það bil 8-10 mínútur eftir stærð formsins.
- Fjarlægðu eftir ofninn og diskaðu með smá spínatlaufum, bleikum pipar og chiafræjum. Í lokin kláruðum við réttinn með smá Arbequina Biodynamic EVOO frá Castillo de Canena.
HÖFUNDUR: Israel Romero, forstjóri Made in Spain Gourmet.
