Lýsing
Gagnablað:
Svínin þeirra eyða fyrsta áfanga lífs síns á bænum sínum og nærast á náttúrulegu korni sem framleitt er í aðstöðu þeirra þar til þau ná þyngd á milli 40 og 50 kg, þegar þau komast í beitilöndin.
Í þeim njóta þeir stórkostlegrar fæðu sem samanstendur af þessu úrvali af korni sem og grasi, hnýði, rótum og eiklum, og náðu 90/100 kg í byrjun október (þegar fjallgarðurinn byrjar), en þá nærast eikurnar og Þeir fæða eingöngu til kl. þeir ná um það bil 180 kg þyngd á fullorðinsstigi. Þetta er nauðsynlegt til að viðhalda Íberíukyninu og geta kallað hana Acorn-fed Iberian.
Þegar hann er skorinn hefur hann marmaraútlit með bláæðum af fitu sem síast inn, með mjúkum gylltum tónum og rauðum lit sem býður þér að smakka.
Bragðnótur
Í lok þurrkunarferlisins fer það í gegnum bjöllu þar sem eikarkol brennur mjög hægt og gefur því þrálátan, umvefjandi og ótvíræðan vönd.
Bragð hennar er sameining nærveru papriku, með mjúkri snertingu af hvítlauk, ásamt krydduðum blæbrigðum og reyk, sem gefur henni langt og notalegt eftirbragð.
Eigindleg/magnbundin samsetning: 100% íberísk eikkjufóðruð hrygg, salt, paprika, dextrínsykur, rotvarnarefni: E-250, E-252; Dextrose, Hvítlaukur og Oregano. Getur innihaldið mjólk
Framleiðandi: Beher
Staðsetning: Guijuelo (Salamanca)
Næringargildi / 100gr
- ORKA: 269kj /303kcal
- FITA: 17gr
- Þar af mettaðar fitusýrur: 5,2gr
- KOLVETNIVITNI: 0,9gr
- Þar af SYKUR: 0,7gr
- FÆRÐARTREFJA: < 1gr
- Prótein: 36,5gr
- SALT: 4gr
Glútenfrítt og lofttæmandi.
Best Fyrir: 9 mánuðir frá sölu.
Skilyrði varðveislu: geymdu það í kæli. Þegar það hefur verið opnað skaltu neyta þess innan mánaðar. Heiti O
Hver er vernduð upprunatáknið?
Verndaða upprunatáknið eða DOP, er gæðastimpill sem tryggir að vara hafi verið framleidd eftir tiltekinni aðferð á tilteknu svæði. Þannig fást einstök og einstök gæði í öllum þeim vörum sem deila sömu upprunaheiti.Þegar kemur að íberískum öxlum og skinkum, sem koma frá dýrum sem uppfylla reglur um íberísk svín, þá eru þau aðeins 4 alls. Heimurinn.
- OP Guijuelo: staðsett í Salamanca.
- OP Los Pedroches: í héraðinu Córdoba.
- OP Jabugo: af Sierra de Aracena og Picos de Aroche, í Huelva.
- OP Dehesa de Extremadura: þar sem milljón hektarar af beitilandi sem við höfum í Extremadura eru vistfræðileg paradís fyrir svínin okkar.
Verðmat
Engar einkunnir ennþá.