Hvítvín, La Romana, Can Bas

Lýsing

Can Bas Domini Vinícola er söguleg bygging, í eigu Pere Ventura Group, staðsett í Subirats (Penedés), þar sem ekta landvín er útbúið.

En Getur Bas Þau koma fram í samtímalegum og heiðarlegum lykli úr djúpum kjarna þeirra. Þeir finna ágæti í rótum jarðarinnar, í þekkingu og reynslu. Í Getur Bas Þeir sýna háleitustu möguleika sem varðveittir eru í minningunni til að framleiða ekta terroir-vín.

Fyrirtæki skuldbundið sig til sjálfbærni

Gagnablað:

Víngerð: Can Bas (Pere Ventura)

DO Penedes

Árgangur: 2019

Fjölbreytni: 55% Chardonnay 45% Xarel.lo.

Einkunn: 14,5% vol.

Bragðnótur:

Í útliti er það fölgult og hreint.

Á nefinu sýnir það sanngjarna blöndu af sítrus- og vanillukeim frá eikarviðnum.

Í munni er inntakið létt, áferðin þægileg og ilmurinn ákafur og langt eftirbragð

Þjónustustig: á milli 10 og 12 ºC

Jarðfræði og jarðvegur:

Chardonnay situr á kalkríkum leirkenndum jarðvegi og með örlítið basískt pH. Þrótti víngarðsins er stjórnað með notkun plöntuhlífa. Lítið hlutfall Xarel·lo kemur frá sandríkasta hluta bæjarins, með litla vökvasöfnun, sem náttúrulega veldur miklu vatnsálagi fyrir plöntuna á sumrin.

pörun

Við hjá Made in Spain mælum með því að sameina það með ostrum, skelfiski og hvítum fiski. Það passar líka með bragðgóðu foie grasinu okkar frá El Greco eða með Oncala ostakremum og kexum frá Paul & Pippa. Önnur uppástunga er með Dehesa de la Albufera hrísgrjónunum okkar, paella eða góðu seyðihrísgrjónum með humri,

Úrvinnsla:

Handvirk uppskera og val í víngarðinum og síðar á valborðinu. Þrúgurnar eru settar í kassa og geymdar í 24 klukkustundir í kæli við um 10°C. Slitað til að forðast jurtaríkar og beiska keim. Mjúk pressun með lítilli uppskeru. Gerjun mismunandi afbrigða sérstaklega við 15ºC. Hluti mustsins sem verður til við blöndun þessara tveggja tegunda er gerjaður í 500 lítra frönskum eikartunnum í sex mánuði til að auka flókið vínið. Í öldrunar- og gerjunarferlinu eru leirkrukkur einnig notaðar.

Getur Bas Það er staður þar sem vínekrur hafa verið ræktaðar í meira en tvö þúsund ár; kjarni byggður frá fornu fari; höfuðból byggt á gömlum bæ; landbúnaðarframleiðslueining sem er stöðugt tileinkuð vínrækt.

Getur Bas Þetta er víngerð þar sem í dag búa þeir eingöngu til vín úr vínekrunum á búi sínu.

Getur Bas Það er eign, land, safn sögunnar, samhengi menningar, summa drauma, viðleitni, þekkingar, reynslu og vinnu. Það er tilvísun í landfræðilega ramma Penedès sem og áhugaverður staður fyrir ferðamenn og vínferðamennsku.

Getur Bas Það er staður og það er hugmynd; kannski líka ástríðu. Það er leið til að búa til vín, landslag og fólk.

Allt þetta myndar vínsvæðið Getur Bas.

Vörumerkið

Nafnið Getur Bas sem í dag tilgreinir vörumerki vína þess og vínlénið nær aftur til ársins 1668. Í Katalóníu er hefð fyrir því að nefna sveitahús - hvort sem það er stórt eða smátt - með nafni eigandans á undan orðinu Can, sem þýðir Hús af. Þannig þýðir nafnið Can Bas hús herra Bas. Þó að bærinn og landbúnaðarnýtingin hafi verið til þegar á miðöldum er nafnið sem varað hefur til dagsins í dag upprunnið í lok 17. aldar. Til minningar um þá stund tekur CAN BAS lógóið upp rómverska fjölskylduleturgerð í háu hulstri; klassískt, mjótt og áletrað í rétthyrndum ramma með barokk-innblásnum skrollum.

Til heiðurs fornaldar- og miðaldauppruna vínsvæðisins er CAN BAS vörumerkið einnig aðgreint með lógói sínu. Þetta er grískur kross innrammaður í tígulmynd með miðflóttasamsetningu, óvenjulegt í löndum okkar. Þessi kross kórónar klukkuhús Sant Joan Salerm, rómönsku kirkjunnar í eigu Can Bas lénsins sem sá til fæðingar húss, víngarða og uppskeru. Krossinn er tákn þessa húss, vitni um sögu þess og þróun þess. Krossinn táknar krossgöturnar þar sem land, tími, menn, víngarðir og vín koma saman.

Að lokum, til virðingar við Miðjarðarhafsrætur Can Bas vínbúsins og sem tjáningu hugmyndafræði þess, staðfestir CAN BAS vörumerkið blátt sem fyrirtækjalit. Djúpur, hlýr, rólegur, lýsandi, endurómandi blár; tákn um traust og einlægni. Blár sem er myndlíking fyrir tíma og tákn um anda. Blue heiðrar okkur öll sem höfum gert það mögulegt Getur Bas sjó Getur Bas.

Gildin

En Getur Bas Þeir skilja starf víngarðsins og vín sem forréttindi og ábyrgð. Í Getur Bas Þeir njóta þeirra forréttinda að vinna við það sem þeir hafa brennandi áhuga á; þau forréttindi að búa til einstök vín sem tjá eiginleika landsins sem þeim þykir vænt um; að vera geymslur fortíðar, arfleifðar og landslags; að búa við náttúrulegt og mannlegt umhverfi í jafnvægi; og að leggja sitt af mörkum til menningu víngarða og víns. Í Getur Bas Þeir bera þá ábyrgð að endurskoða vinnu okkar dag eftir dag til að bæta það. Ábyrgð á því að taka fram land, hús, fyrirtæki; að hlusta á bóndann, víngerðarmanninn og allt fólkið sem er hluti af teyminu okkar; að þjóna viðskiptavinum umfram allt. Ábyrgðin einnig að varðveita umhverfið og starfa eftir reglum um góða starfshætti og umhverfisviðmið um sjálfbærni. Í Getur Bas Þeir hafa sett sér það markmið að búa til heiðarleg vín, gegnsýrð af gífurlegum náttúrulegum og mannlegum gæðum svo hægt sé að njóta þeirra til hins ýtrasta.

Vínviðurinn

En Getur Bas, víngarðurinn hefur verið ræktaður óslitið í meira en þúsund ár. Skjal frá lokum 10. aldar sannar að mjög nálægt Sant Joan Salerm - kirkju í eigu Getur Bas- Það voru víngarðar sem voru keyptar og seldar meðal katalónskra aðalsmanna á miðöldum. Hins vegar sýna merki frá rómverskum og jafnvel íberískum tímum að á heimili þeirra nær ræktun víngarða margar aldir aftur í tímann.

Í dag, vín lénið Getur Bas Þar eru 60,5 hektarar af vínekrum sem dreifast á milli sléttunnar við hlið búsins, Font de Can Bas, hlíðar Les Tarumbes, dæld Els Bribons straumsins og sólríka hluta Els Basets hæðarinnar, auk víngarðsins í Serral-ströndin innan sveitarfélagsins Sant Sadurní d'Anoia.

En Getur Bas Þeir skilja að hver lóð er einstök og að hver víngarður hefur sinn persónuleika. Þar af leiðandi er vinnan og meðferðin sem þér er boðið upp á einkarétt. Þeir hafa aldagamlar víngarða sem framleiða mjög lítið af þrúgum en af ​​dásamlegum gæðum; ung vínviður sem veita léttleika og ferskleika sumum vínanna sem þeir búa til; Þroskuð vínvið sem eru um þrjátíu ára gömul sem gefa öldruðum vínum friðsælan og þroskaðan karakter.

Vegna fjölbreytileika staðsetningar og stefnu lóðanna, mismunandi jarðvegs, hæða, stafsetningar og sviðs örloftslags, í Getur Bas Þeir geta ræktað innlendar og erlendar hvítar og rauðar þrúgutegundir, auk þess að aðlaga hverja afbrigði að þeim terroir-aðstæðum sem eru henni hagstæðastar.