Lýsing
Technical
Kjallari: Eigin vínekrur, í Bodega Torelló, Gelida (Barcelona)
DO Corpinnat
Að engu: 2017
Einkunn: 12%
Fjölbreytni: 51% Xarel.lo, 32% Macabeo og 17% Parellada,
Þjónustustig: 6-8ºC
Athugasemdir CATA: Strágulur litur, hreinn og gagnsæ. Fín kúla sem myndar stöðugan rósakrans.
Í nefi, notalegur ilmur sem minnir á fersk blóm, hunangsblóm og rósmarín. Skemmtilegir mjólkurkeimar sem minna á crème anglaise og karamellíðan brioche. Léttir ristaðir tónar sem í heild sinni gefa góða uppbyggingu.
Flókið freyðivín með mörgum blæbrigðum, mjög skemmtilega loftbólutilfinning í munni. Flækjustig í jafnvægi milli öldrunar og ferskleika sem gerir hana langa og létta. Hljómar af fínum brioche, fíngerðu ristuðu brauði og ávöxtum.
Úrvinnsla: Öll Corpinnat de Torelló vín og freyðivín eiga uppruna sinn í 135 hektara Can Martí vínekrum, eign Torelló fjölskyldunnar síðan 1395. Staðsett í Gelida, í Alt Penedès
Hvert vínberjayrki, uppskorið 100% í höndunum og á besta þroskastigi, er fljótt flutt í pressurnar til að forðast oxun, berast klasarnir heilir og við fullkomnar aðstæður, fluttar hratt, í 25 kg kössum eða litlum kerrum, þar til pressurnar , koma bunkunum heilum og við fullkomnar aðstæður. Pressun hverrar tegundar fer fram sérstaklega, varlega, með því að nýta aðeins fyrstu pressun („blómmust“), með varkárri vinnslu og gerjun, með eigin villtu geri.
Eftir fyrstu gerjunina fer grunnvínið fyrir Corpinnat í gegnum 225 lítra Allier franska eikartunnu (þar af því nafnið) í um það bil einn mánuð. Önnur gerjun í flöskunni.
Ræktun: Lágmark 40 mánaða öldrun í flöskunni. Á hverju ári er poignettage (hristir flöskuna), sem veldur því að gerið blandast víninu aftur. Þannig auðgast freyðivínið í ilm og bragði. Dregið án þess að bæta við sykri.
pörun: Sem fordrykkur og til að fylgja með ávaxtasalati, grænmetiskúskús, kavíar og sushi, og fiskihrísgrjónum,
Torelló-vín og freyðivín eru framleidd með eitt meginmarkmið: að sjá um víngarða þeirra af ströngu og ástríðu, trygging fyrir framtíðargæði. Fyrir það:
Víngarðsframleiðsla er takmörkuð með vetrarklippingu og sumargræna uppskeru. Á vorin fer fram græn klipping þar sem hægt er að einbeita sér að eiginleikum þrúganna, betri loftun þeirra og sólskin, auk þess að stjórna vexti þeirra.
Can Martí-eignin hefur tilheyrt Torelló fjölskyldunni síðan 1395 og tekur 135 hektara í hinu frjósama Penedès-héraði. Við ræktum hvítu þrúgutegundirnar Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay og Subirat Parent og rauðu þrúgutegundirnar, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir og Syrah.
Elsta skjalið sem við höfum um sögu fjölskyldunnar er dagsett 17. júní 1395 og segir að Drottinn af Gelida hafi komið á fót embættum, (manntal), á Mas de la Torrevella, (núverandi staðsetning Can Martí búsins og hans. Masías, Can Martí de Baix og Can Martí de Dalt), í þágu beina forföður míns Jaume Miquel, með "öllum húsum hans, byggingum, ökrum, vínekrum, löndum, skógum, aldingarði, heiðursmerkjum og öðrum eignum, vötnum, vatnsleiðslum, inngangum. og útgönguleiðir og öll réttindi þess og eigur sem tilheyra Mas eða munu tilheyra henni í framtíðinni, hverjar sem þær verða.
Í gegnum aldirnar breyttist ættarnafnið í kjölfar hjónabands í röð, þar til núverandi hjónabands, Torelló, sem samsvarar 22. kynslóðinni, sem varðveitir eignina og heiðrar umboð forföður síns, sem krafðist þess að "þú og eftirmenn þínir gætu verið þínir eigin og einir menn, náttúrulegir, mínir og mínir, og að þú gerir Mas að heimili þínu, dvöl og búsetu."
Nýjasta sagan tengist langafa hans, Marc Mir, en hann lést var aldarafmæli árið 2004, en örlæti hans leyfði endurplöntun víngarða í Penedès eftir phylloxera pláguna sem lagði svæðið í rúst í lok XNUMX. aldar. þess vegna sá hann verðleika sína viðurkennda í Sant Sadurní d'Anoia með minnismerki á Ráðhústorgi og götu sem viðheldur minningu hans.
Frá og með 1951, faðir hans, Francisco Torelló, sem sá fram á efnahagsbreytingar í landinu, stýrði hefðbundnum landbúnaði fjölskyldunnar í átt að víniðnvæðingu, hóf framleiðslu á freyðivíni og á flöskum, með þrúgum frá vínekrum Can Martí-eignarinnar.
Síðan 2014 hefur allt verið lífrænt ræktað. Héðan koma langelduð freyðivín sem eru gerð með þremur klassískum afbrigðum svæðisins (xarel.lo, macabeo og parellada).
Í byrjun árs 2019 yfirgaf fyrirtækið Cava DO ásamt öðrum framleiðendum sem mynda Corpinnat, samtök sem stofnuð voru í apríl 2018 undir formúlu sameiginlegs vörumerkis sem heldur því fram að landsvæði og eigindlegar kröfur séu hærri en DO. .
Núverandi framleiðsluaðstaða hefur nýtt sér þau tvö miðaldabæi sem fyrir eru á búinu: Can Martí de Dalt og Can Martí de Baix. Hið síðarnefnda, sett í kringum ytri verönd, er talið klassískt „víngarðsbýli“ þar sem jarðhæðin er notuð fyrir búfé og víngerð, sú fyrri fyrir húsnæði og hin síðari fyrir háaloft og matargeymslu.
Verðmat
Engar einkunnir ennþá.