Lýsing

Remirez de Ganuza, vínparadís í La Rioja

Víngarðarnir samanstanda af meira en áttatíu hektara af Tempranillo, Graciano, Viura og Malvasia. Þeir eru dreifðir yfir sex bæi í Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia og Ábalos, Rioja Alavesa. Í þeim öllum hefur við val þeirra verið tekið tillit til búsvæðis, örloftslags, stefnu lóðanna, lítillar framleiðni vínviðanna og aldurs víngarðsins, en meðalaldur vínviðanna er fimmtíu ár. Þetta stóra landsvæði gerir þeim kleift að vera sjálfbjarga með vínber í hæsta gæðaflokki.

Technical

Kjallari: Eigin vínekrur, á Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa).
DOCa. Rioja
Að engu: 2014
Einkunn: 14,5%

Fjölbreytni: 90% Tempranillo, 10% Graciano

Athugasemdir CATA: Flottur dökkur kirsuberjarauður litur. Þétt og glansandi tár.
Í nefinu: það er mjög ákaft vín. Minningar um varðveitta ávexti, balsamik, karamellu og þurrkaða ávexti. Steinefnakeimur með keim af grafíti.
Í munni: Viña Coqueta hefur breiðan og þéttan góm. Glósur af ristuðu brauði og kryddi eru skynjaðar. Fín tannín.

Þjónustustig: 16-18ºC

Úrvinnsla: Handvirk uppskera í kössum með 12 kg af þrúgum frá víngarði sem heitir Coqueta, 42 ára og staðsett í Samaniego. Stýrt hitastig fyrir gerjun í kæliklefum sem eru sérstaklega hönnuð fyrir þetta í 24 klukkustundir (4-6 gráður). Úrval af vínberjum á borði og aðskilnaður á öxlum og ábendingum. Þetta vín er búið til úr afstilltum öxlum. Gerjun í litlum ryðfríu stáltönkum. Öldrun er 26 mánuðir í nýjum tunnum: 85% frönsk eik 15% amerísk eik

Pörun: en Framleitt á Spáni Gourmet Við mælum með því með smá Tapas (sælkera auðvitað) og forréttum, pylsum og hvítu kjöti. Þetta vín er alltaf ljúffengt. Auðvitað má ekki missa af góðum osti til að para hann við, jafnvel gott sveppapaté, nánast hvað sem þú vilt.

Hefðbundin víngerð með framúrstefnuframleiðslu

Mun finna Remírez de Ganuza í miðbæ Samaniego, fallegs miðaldabæjar við rætur Sierra de Toloño. Af miðaldauppruna, heldur það í dag útliti sínu sem víggirtur bær sem sést í mörgum byggingum sínum og sérstaklega í kirkju Frúar himinfara frá 16. öld, byggð við hlið einn af fjórum turnum sem vörðu bæinn.

La Remirez de Ganuza víngerðin Eins og áður sagði er það staðsett í miðbæ Samaniego, Álava. Það samanstendur af blokk af byggingum, gömlum stórhýsum í bænum, það er byggt upp af nútíma járnbentri steinsteypuvirkjum þakið fornri öskusteini og fellur þannig að hefðbundnum staðbundnum arkitektúr.

Umhverfis stóra miðlæga verönd sem náttúruleg vatnsrás hefur farið yfir, eru mismunandi byggingar sem byggja upp víngerðina tileinkaðar mismunandi stigum vínframleiðslu, eins og tunnusvæðið, flöskuhillurnar, kalda hólfið eða geymslusvæðið.

Hefðbundinn arkitektúr víngerðarinnar, þar sem innri hlífin úr aldagömlum eikarbjálkum sker sig úr, er andstæður einni framúrstefnulegri og nýstárlegustu framleiðsluaðferð samtímans.

La Rioja Alavesa: Elite La Rioja vínanna

Rioja Alavesa Það er flokkað sem undirsvæði í Rioja viðurkenndu upprunatákninu. Þar eru 13.500 hektarar af vínekrum og nokkur hundruð víngerð, sem skilar sér að meðaltali um 40 milljón lítra af víni á ári.

Á svæðinu eru sérstaklega framleidd rauðvín með almennum sérkennum, svo sem björtum og líflegum lit, fínum ilm, ávaxtakeim og skemmtilegum bragði. Þessi sérkenni stafar af leir-kalkríkum jarðvegi svæðisins sem er frábært fyrir vínviðinn til að draga í sig nauðsynlegan raka. Loftslag og staðsetning víngarðanna, á bak við Sierra de Toloño, stuðlar einnig að gæðum hennar, sem verndar vínviðinn fyrir köldum vindum norðursins og gerir vínviðunum kleift að nýta betur hitann.

Rauðvínin eru dæmigerðustu vín svæðisins og eru gerð með Tempranillo afbrigðum (um 79% af heildinni eru framleidd úr þessari þrúgu), Garnacha, Mazuelo og Graciano.

Ung eða rauðvín ársins eru að mestu gerð með hefðbundinni kolefnisblöndunaraðferð, þar sem heilu klasarnir eru gerjaðir í „vatni“ í á milli sjö og tíu daga. Þegar þeir eru lausir við skinn og rispur fara þeir í kerin þar sem þeir klára gerjunina.

Fyrir sitt leyti eru Crianza-, Reserva- og Gran Reserva-vínin framleidd með Bordeaux- eða afstilkunaraðferð. Það felst í því að brjóta vínberin, fjarlægja stilkana og rækta mustið með deiginu í sjö daga. Eftir nokkrar gerjun eru þær settar í tunnur til öldrunar. Það verður tíminn í tunnunni og í flöskunni sem munar um Crianzas, Reservas og Gran Reservas.

Vegna þess að rósa- og hvítvín eru í auknum mæli metin bæði innan og utan landamæra okkar, vinna vínframleiðendur og vínframleiðendur að því að framleiða gæðavín úr þessum afbrigðum í því skyni að ná til allra markaða.

frekari upplýsingar

þyngd	1,6 kg
gera	DOCa Rioja

Upplýsingar um Remirez de Ganuza

Bodegas Remírez de Ganuza var stofnað árið 1989 og fæddist sem persónuleg skuldbinding af stofnanda þess, Fernando Remírez de Ganuza.

Frá upphafi hefur hugmyndin verið sú sama: að gera tæmandi úrval af þrúgunum og grípa sem minnst inn í víngerðina til að vera eins trúr og hægt er bæði árganginum og víngarðinum.

Starfsemin sem Fernando þróaði á áttunda og níunda áratugnum á Rioja Alavesa svæðinu, tileinkuð kaupum og sölu á gömlum vínekrum, gerði honum kleift að velja viðeigandi bæi á svæðinu til að þróa verkefnið sitt. Til að byggja víngerð sína valdi hann miðaldabæinn Samaniego, staðsettur við rætur Sierra de Cantabria. Þar fann hann það sem hann leitaði að, einhverja vínvið sem voru að meðaltali um hálfrar aldar gömul og sem voru fær um að framleiða þrúgu sem var nálægt þeim mjög háu gæðakröfum sem hann hafði sett sér. Vegna þess að fyrir hann var og er valferlið grundvallaratriðið. Hugmynd þess er sú að afskipti vínframleiðandans í framleiðslu vínsins séu aukaatriði – lykillinn, enn og aftur, er í þrúgunum – og hvert vín verður að vera trú spegilmynd af árganginum og landinu sem það kemur frá.

Í gegnum árin hafa þættir verið felldir inn í framleiðslu- og öldrunarferlið sem gera Remírez de Ganuza að brautryðjandi víngerð í beitingu nýrrar tækni. Nýsköpun frá upphafi hefur verið stöðug, þar sem ár eftir ár eru teknar upp endurbætur til að auka gæði vínanna. Þættir eins og valborðið, kæliklefin eða notkun nýrra tunna við öldrun vínanna geta verið algengir í dag í öðrum víngerðum með alþjóðlegt álit, en þeir voru ekki algengir á þeim tíma sem þeir voru notaðir. Aðrir þættir eins og pokinn sem notaður er við útdrátt á Trasnocho eða vélin til að þvo þrúgurnar með sínu eigin musti, eru dæmi um stöðuga nýsköpun og gæðaleit sem fram fer hjá Remírez de Ganuza.

Hugmyndafræðin hefur ekki breyst frá stofnun hennar. Eina athyglisverða breytingin sem víngerðin hefur upplifað er að síðan 2010 tilheyrir 50% hennar fasteignasölumanninn José Ramón Urtasun, sem Fernando átti í samstarfi við til að ráðast í nauðsynlegar umbætur og endurbætur til að halda áfram að vaxa. Urtasun táknar líka kynslóðaskiptin, þó að á þeim sjö árum sem Remírez de Ganuza hefur verið meðstjórnandi hafi hugsjónirnar sem hafa leitt til velgengni hans ekki breyst eitt einasta bit.